Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Hehkuva vaaleankultainen väri liukuu lasissa hienosti hohtaen ja säihkyen. Tuoksussa Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm avautuu moniulotteinen aromimaailma, jossa on kypsää aprikoosia, mehukasta päärynää sekä hentoja hunajan ja vaniljan vivahteita. Valkoisten kukkien häivähdys ja viileät liuskekivimäiset mineraalisävyt tuovat elegantteja korostuksia ja antavat tuoksulle vaikuttavaa syvyyttä.

Maussa tämä Riesling näyttäytyy eloisana, kirkkaana ja täsmällisenä. Luontainen hedelmämakeus kohtaa hienon, ryhdikkään hapokkuuden, joka kannattelee viiniä jäntevästi. Keltaiset kivihedelmät, sokeroitu sitruuna ja kypsä päärynä ovat keskiössä, ja niitä täydentää hienovarainen hunajainen vivahde. Rakenne on rapsakka ja täsmällinen, runko elegantti ja kevyt, ja jälkimaku huomattavan pitkä, mineraalisen raikas sekä loppua kohden hennon makea.

Rakenne vaikuttaa sirolta ja samalla syvälliseltä. Hapokkuus antaa viinille selkeät ääriviivat, kun taas makeus tuo viehättävää pehmeyttä. Tanniinilla ei ole tässä valkoviinissä merkittävää roolia, vaan Wehlener Sonnenuhr -tarhan moselilainen mineraalisuus vakuuttaa kivisen suolaisilla vivahteillaan. Tyyli on tyypillisesti vanhan maailman: elegantti, voimaltaan hillitty ja hienostuneisuudeltaan suuri.

Tämä Riesling valmistetaan puhtaasti Riesling-rypälelajikkeesta, joka kasvaa Moselin kuuluisilla jyrkillä tarhoilla, tarkemmin huipputarhalla Wehlener Sonnenuhr. Viileän ilmaston, jyrkkien liuskekivirinteiden ja Moselin heijastavan voiman yhteisvaikutus muovaa viinin, joka heijastaa vaikuttavasti alkuperäänsä ja terroiriaan.

• Viinikategoria: valkoviini, puolimakea
• Alkuperä: Saksa, Mosel, Wehlen
• Rypälelajike: Riesling, puhdas lajike
• Tyyli: vanha maailma, klassinen, mineraalinen
• Alkoholipitoisuus: 8,5 % vol
• Pullokoko: 1,5 l Magnum Schlegel-pullossa

1. Tuoksu: aprikoosi, päärynä, hunaja, vanilja, kukkaiset vivahteet
2. Maku: mehukas hedelmämakeus, eloisa hapokkuus, rapsakka rakenne
3. Rakenne: siro, elegantti, pitkä jälkimaku
4. Tyyli: hedelmäpainotteinen, mineraalinen, jäntevä

Lasissa Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm avautuu tuoksun, maun ja rakenteen harmonisena yhdistelmänä, joka ihastuttaa klassisten Mosel-Rieslingien ystäviä.

Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm -viinin valmistus

Rypäleet ovat peräisin legendaariselta Wehlener Sonnenuhr -tarhalta Keski-Moselilta. Jyrkät liuskekivirinteet, viileä jokilaakson ilmasto ja pitkät auringonpaisteiset päivät muovaavat viinin tyyliä. Maaperä koostuu pääosin devonikauden siniliuskeesta, joka mahdollistaa köynnösten syvän juurtumisen ja voimakkaan mineraalisuuden. Päivisin liuskekivet varastoivat lämpöä ja luovuttavat sitä öisin lempeästi rypäleille.

Viinitarhat sijaitsevat pengerrettyinä korkealla Moselin yläpuolella. Kasvukauden aikana pienilmastolle ovat ominaisia viileät yöt ja lämpimät päivät. Näin syntyy rypäleitä, joissa on intensiivinen aromikkuus, hieno hapokkuusrakenne ja vaikuttava hedelmäisyys. Sato pidetään tietoisesti rajattuna, jotta viinin tiivis luonne ja kirkkaus tulevat selvästi esiin.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja hellävaraisesti käsin useassa vaiheessa. Ainoastaan parhaat, aromaattisesti kypsät rypäleet päätyvät puristimeen. Optimaalisen kypsyyden saavuttaneet, Rieslingille luonteenomaisen hedelmäiset rypäleet muodostavat Kabinett-laadun perustan. Huolellinen käsinpoiminta takaa puhtaan ja häiriöttömän rypälemehun.

Varovaisen puristamisen jälkeen seuraa hidas, lämpötilasäädelty käyminen, perinteisesti terästankeissa tai suurissa, vanhoissa puutynnyreissä. Näin viiniin kehittyvät kirkas hedelmäisyys ja tyypilliset Moselin kivihedelmien ja liuskekiven aromit. Viini kypsyy rauhallisesti hienolla sakalla, mikä tuo siihen lisää kermaisuutta ja hienovaraista moniulotteisuutta.

Joh. Jos. Prüm -viinitila on edustanut klassista moselilaista tyyliä jo sukupolvien ajan. Tilan tyyli perustuu voiman sijaan hienostuneisuuteen, raikkauteen, täsmällisyyteen sekä makeuden ja hapokkuuden herkkään tasapainoon. Jokainen vuosikerta valmistetaan suurella huolellisuudella, jotta Wehlener Sonnenuhr -tarhan terroir säilyy selvästi tunnistettavana. Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm ilmentää tätä filosofiaa erityisen vaikuttavalla tavalla.

Tarjoilusuositukset: Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Hedelmäinen makeus ja eloisa hapokkuus sopivat ihanteellisesti monenlaisten ruokien kumppaniksi. Tämä Riesling on erityisen kiehtova makeanmausteisten ruokien kanssa, kuten aasialaisen tai itämaisen keittiön annosten parina. Chiliä, inkivääriä, kookosmaitoa tai currya sisältävät ruoat saavat hedelmämakeudesta harmonisen vastaparin.

Erityisen hyvin sopivat seuraavat yhdistelmät:

• Hennosti mausteiset aasialaiset ruoat, esimerkiksi thaimaalainen kasviscurry
• Hapanimeläkastikkeella valmistetut ruoat, kuten ankka appelsiini- tai luumuvivahteella
• Mausteiset siipikarjaruoat hunaja- tai soijakastikkeella
• Pehmeät, hennon mausteiset juustot, kuten miedosti kypsytetty pestykuorinen juusto
• Hedelmäiset jälkiruoat persikan, aprikoosin tai sitrushedelmien kera

Magnum-pullona tämä Riesling sopii erinomaisesti seurallisiin illanviettoihin, juhlatilaisuuksiin ja erityisiin ruokapöydän hetkiin. Perhejuhlat, syntymäpäivät, juhlapyhät tai vaativat illalliset saavat tästä pullokoosta näyttävän lisän. Myös Rieslingin ystävälle lahjaksi annettuna tämä Magnum-pullo tekee pysyvän vaikutuksen.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Hyvin viilennetty aloitus valkoviinilasista tuo esiin kirkkaan raikkauden, ja lämpötilan hieman noustessa avautuu lisää aromeja. Kapea, tulppaaninmuotoinen valkoviinilasi sopii ihanteellisesti, jotta tuoksu ja hedelmäinen intensiteetti keskittyvät lasissa.

Tällä Kabinett-Rieslingillä on huomattava kehityspotentiaali. Viileässä ja pimeässä, vaakatasossa säilyttäminen säilyttää viinin ominaisuudet vuosien ajan. Kypsyessään viiniin kehittyy lisää kuivattujen hedelmien, kukkaishunajan ja kypsän liuskekivimäisen mausteisuuden vivahteita. Ajan myötä syntyy entistä moniulotteisempi aromimaailma, joka korostaa vaikuttavasti tämän luonteikkaan viinin alkuperää.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Joh. Jos. Prüm