Terroir Selection Pinotage Walker Bay - Springfontein

Voimakas Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO Springfontein virtaa lasiin tiheän purppuranpunaisena. Reunoilla näkyy lisäksi värin siirtymä granaatinpunaiseen. Lasi pyöräytettäessä tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy lasin reunaan muodostuvina ”kirkkovenyinä”. Lasissa tämä Springfonteinin punaviini esittelee mustikan, mustakirsikan, luumun, hapankirsikan ja mulperin aromeja, joita täydentävät musta tee, vanilja ja kaneli. Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO näyttäytyy viinintekijälle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, kuten voisi odottaa premium- ja tarhaviiniluokan viiniltä. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu erityisen tiheällä ja lihavalla rakenteellaan. Jälkimaussa tämä varastointikelpoinen punaviini Cape South Coast -viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen esiin nousevat vivahteet mustikasta ja mustaherukasta.

Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO:n vinifiointi

Tässä viinissä huomio kohdistuu selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin pinotageen. Tähän ihastuttavan voimakkaaseen lajikeviiniin Springfonteinilta on poimittu vain ensiluokkainen sato. Käsin poiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO kypsyy vielä 10 kuukautta ranskalaisissa tammibarrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO:lle

Tämä eteläafrikkalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii täydellisesti ruokaviiniksi esimerkiksi spagetille kapris-tomaattikastikkeella, kaalikääryleille tai turskalle kurkku-sinappivihannesten kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Springfontein