Springfontein

Elämän lähde

Springfontein Wine Estate sijaitsee samannimisessä kaupungissa Etelä-Afrikan keskiosassa. Paikan nimi on peräisin täältä löytyneestä lähteestä( Springfontein - hyppäävä lähde). Vuonna 1995 Johst Weber löysi Springfonteinia koskevan mainoksen Decanter-lehdestä Heathrow'n lentokentällä, ja vuotta myöhemmin hän matkusti Etelä-Afrikkaan tutustumaan maahan. Vain päivä saapumisensa jälkeen hän allekirjoitti ostosopimuksen kädenpuristuksella.

Viinit omantunnon puolesta

Springfonteinin maaperälle on ominaista kuorellinen kalkkikivi, ja paikassa on myös viileä mikroilmasto. Tämän ansiosta tila voi luopua mahdollisuuksien mukaan torjunta-aineista ja rikistä. Viinit ovat kauttaaltaan vegaanisia ja sertifioituja luomuviinejä. Pinotage- ja Chenel-rypäleiden alkuperäislajikkeet ovat viinitilan pääpaino.