Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley - Neil Ellis

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley tuo lasiin ensiluokkaista punaviiniä. Se näyttää kauniisti tiheältä, purppuranväriseltä. Tämä eteläafrikkalainen punaviini esittää lisäksi siirtymän granaatinpunaiseen. Kun lasia pyöritetään, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, joka ilmenee voimakkaina kirkkoslaitteina lasin reunalla. Punaviinilasiin kaadettuna tämä Etelä-Afrikkalainen punaviini osoittaa ihastuttavasti tuoksuvia aromeja mustikasta, mustasta viinimarjasta, karhunvatukasta ja moruskasta, joita täydentää sikarilaatikko, paahdettu barrique ja lovage, jota tynnyrikäyttö tuo mukanaan.

Tämä viini hurmaa eleganssia ja kuivaa makuprofiiliaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Kuten huippuviiniltä luonnollisesti voi odottaa, tämä eteläafrikkalainen viehättää kuivudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Suussa tämän voimakkaan punaviinin rakenne esittelee upeasti samettista ja tiheää tuntua. Jälkimaun lopussa tämä kypsä punaviini Coastal Regionin viinialueelta hurmaa huomattavalla pituudellaan. Uudelleen esiin nousevat sävyt karhunvatukasta ja mustasta viinimarjasta.

Neil Ellisin Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valleyn vinifikaatio

Neil Ellisin Coastal Regionin voimakkaan Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valleyn perusta on Cabernet Sauvignon -rypäleissä. Viinileikkauksen jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne seulotaan ja käsitellään hellävaraisesti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienessä puussa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifikaatio päättyy 20 kuukauden ikäännyttämiseen ranskalaisessa barrique-tynnyrissä.

Ruokasuositus Neil Ellisin Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley -viinille

Nauti tätä eteläafrikkalaista punaviiniä ihanteellisesti 15 - 18 °C:ssa lammashöystön, kikherneiden ja kuivatun viikunat kanssa, hanhenrinta inkivääri-punakaalin ja meiramien kanssa tai vasikkapöytäpihvin, papujen ja tomaattien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Neil Ellis