Schieler trocken - WG Meissen

Schieler trocken - WG Meissen hohtaa lasissa hennon lohenpunaisena, ja siinä näkyy hienoja kuparisia vivahteita. Kevyt läpikuultavuus tuo mieleen ensimmäisen illan joen rannalla, kun valo kimmeltää pehmeästi veden pinnalla. Jo viiniä kaadettaessa esiin nousee selkeä ja raikas tuoksu, joka herättää heti halun ottaa ensimmäinen siemaus.

Tuoksussa korostuu hedelmäinen luonne. Mehukas vadelma nousee etualalle, ja sitä seuraa tiiviisti punaherukka. Mukaan liittyvät raikkaat sitrushedelmät, jotka tuovat mieleen limetin pirskahduksen ja greipinkuoren. Hienovaraiset kukkaiset vivahteet muistuttavat valkoisista kukista ja häivähdyksestä seljankukkaa. Taustalla on hieno, viileä mineraalisuus, joka tuo mieleen kesäsateen jälkeiset märät kivet Elben rinteillä Meissenin lähellä.

Maussa Schieler trocken - WG Meissen on suoraviivainen, eloisa ja erittäin houkutteleva. Punaiset hedelmät tuntuvat selkeinä ja mehukkaina, ja vadelman vivahde muistuttaa lähes vastapuristettuja marjoja. Punaherukka tuo viiniin eloisan sävyn, joka antaa sille vangitsevaa raikkautta. Sitruksiset vivahteet muodostavat kevyen kaaren limetistä vaaleanpunaisen greipin kautta häivähdykseen veriappelsiinia.

Tekstuuri säilyy solakkana ja samalla yllättävän pehmeänä. Alkoholi sulautuu kokonaisuuteen harmonisesti ja antaa roseeviinille lempeää lämpöä peittämättä raikkautta. Hapokkuus on napakkaa mutta ei koskaan terävää, ja se pitää hedelmäisyyden selkeästi keskiössä. Lopussa viipyy keskipitkä jälkimaku, jossa korostuvat punaherukka, hienovarainen greipinkuori ja häivähdys mineraalista mausteisuutta.

Saksin viileälle ilmastolle tyypilliseen tapaan tämä roseeviini on hienorakenteinen ja elegantti. Tyyli vaikuttaa selvästi ”Vanhan maailman” viiniltä: vähemmän makeutta, mutta selkeämpi muoto, täsmällisyys ja yhteys kasvupaikkaan. Goldriesling-, Müller Thurgau- ja Weißburgunder-lajikkeet tuovat kukin oman vahvuutensa. Goldriesling antaa tuoksuvaa raikkautta ja sitruksisia vivahteita. Müller Thurgau tuo pehmeää hedelmäisyyttä ja hurmaavaa keveyttä. Weißburgunder antaa rakennetta, ryhtiä ja vakavamielistä hienostuneisuutta.

Elben varrella sijaitseva Meissenin alue muovaa luonnetta entisestään. Viileät yöt, aurinkoiset päivät ja joen valoa heijastava vaikutus luovat ihanteelliset kypsymisolosuhteet. Maaperän lössi, hiekka, liuske ja graniitti korostavat mineraalista luonnetta. Tämä yhdistelmä antaa Schieler trocken - WG Meissen -viinille suoraviivaista eleganssia ja veitsenterävää raikkautta.

Aromien monipuolisuus näkyy erityisen selvästi seuraavassa yhteenvedossa:

• Punaiset hedelmät: vadelma, punaherukka, ruusunmarja
• Sitrushedelmät: limetti, greipinkuori, häivähdys veriappelsiinia
• Kukkaiset vivahteet: valkoiset kukat, seljankukka
• Mineraaliset vivahteet: märkä kivi, viileä yrttisyys

Kokonaisuutena syntyy roseeviini, joka sopii ihanteellisesti nautinnollisiin ja rentoihin hetkiin. Se on hedelmäinen, selkeä, kuiva ja erittäin helposti lähestyttävä. Tyypilliset käyttötilanteet arjessa ja erityisissä hetkissä esitellään seuraavassa luettelossa:

1. Raikkaana aperitiivina terassilla tai parvekkeella
2. Monipuolisena ruokaviininä kevyiden ruokien kanssa
3. Seurusteluviininä ystävien kanssa vietettyihin iltoihin
4. Tyylikkäänä lahjana harvinaisten viinialueiden ystäville

Vaikutelma säilyy: tässä Saksin perinteet kohtaavat modernin selkeyden lasissa. Luonne on omaleimainen, hurmaava ja erittäin kutsuva.

Schieler trocken -viinin valmistus, WG Meissen

Tämän roseeviinin rypäleet tulevat Meissenin ympärillä sijaitsevilta jyrkiltä ja rinteisiltä viinitarhoilta, Saksin Elbenlaakson sydämestä. Ilmasto kuuluu Saksan viileimpiin alueisiin. Pitkät kasvukaudet, raikkaat yöt ja maltilliset päivälämpötilat edistävät hienoa hapokkuusrakennetta ja selkeää hedelmäisyyttä. Viinitarhat sijaitsevat lössistä, hiekasta, rapautuneesta graniitista ja osin liuskeesta koostuvilla mailla. Tämä yhdistelmä antaa viinille sen suoraviivaisen mineraalisuuden.

Goldrieslingistä, Müller Thaugausta ja Weißburgunderista koostuva cuvée syntyi tavoitteena yhdistää raikkaus, tuoksu ja rakenne elegantilla tavalla. Goldriesling näyttää Saksissa parhaat puolensa. Se tuo viiniin tuoksuvia, sitruksisia aromeja ja eloisan luonteen. Müller Thurgau antaa pehmeää, aromaattista hedelmäisyyttä, kukkaisia vivahteita ja miellyttävää keveyttä. Weißburgunder viimeistelee kokonaisuuden hienolla rakenteella, hienovaraisella pähkinäisyydellä ja hyvällä ryhdillä jälkimaussa.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti, jotta kellariin päätyvät vain kypsät ja aromaattiset rypäleet. Aikaisempi poiminta säilyttää hapokkuuden raikkaana ja hienovaraiset aromit tallella. Jokainen rypälelajike siirtyy kellariin erikseen, ja käsittelyssä painotetaan hellävaraisuutta. Marjat puristetaan kevyesti, jotta saadaan talteen vain kirkas ja aromaattinen rypälemehu.

Lyhyt kuorikontakti voimistaa väriä ja korostaa hedelmäisiä aromeja. Sen jälkeen käynnistyy lämpötilasäädelty käyminen terästankissa. Viileät käymislämpötilat säilyttävät hienot marja-aromit ja sitruksisen raikkauden. Viinintekijät tavoittelevat ilmeikästä mutta kristallinkirkasta roseeviinityyliä, joten painopiste on hedelmäisyydessä, jännitteessä ja täsmällisyydessä eikä runsaassa täyteläisyydessä.

Käymisen jälkeen viini kypsyy jonkin aikaa hienon hiivasakan päällä terästankissa. Hiivasakan säännöllinen sekoittaminen, niin sanottu bâtonnage, antaa viinille hieman kermaisemman tekstuurin ja lisää suussa tuntuvaa pehmeyttä. Samalla viileän kasvualueen tyypillinen selkeys säilyy. Tammitynnyrin käyttö ei ole tässä roseeviinissä merkittävässä roolissa, jotta puhdas hedelmäisyys ja viileä mineraalisuus pääsevät etualalle.

Sächsische Winzergenossenschaft Meißen painottaa puhdasta, täsmällistä profiilia ja selkeää alkuperän leimaa. Tämän Q.b.A.-roseeviinin tavoitteena on tyylikäs, kuiva cuvée, joka tuo Saksin viinimaiseman erityisen viehätyksen lasiin. Jokainen vaihe rypäleiden valikoinnista kierrekorkilliseen pullotukseen noudattaa tätä periaatetta.

Schieler trocken -viinin tarjoilusuositukset, WG Meissen

Ruokaviininä tämä roseeviini on erittäin monipuolinen ja nautittava. Raikas hapokkuus ja punaiset hedelmät sopivat erinomaisesti kevyiden alkuruokien kanssa. Lohicarpaccio, savukala vihersalaatilla tai vuohenjuusto vadelmavinegretillä muodostavat hienon parin. Myös sushin, sashimin tai lohta ja tonnikalaa sisältävien makien kanssa viini toimii erittäin hyvin.

Hienosti yrteillä maustetut siipikarjaruoat sopivat sille niin ikään mainiosti. Sitruunatimjamilla maustettu kananrinta, kalkkunasuikaleet värikkään salaatin päällä tai kevyt siipikarjater riini muodostavat houkuttelevan yhdistelmän viinin punaherukan kanssa. Erityisen onnistunut pari syntyy välimerellisen keittiön kanssa. Grillatusta kesäkurpitsasta, paprikasta ja munakoisosta valmistetut antipastit, oliiviöljy ja tuoreet yrtit korostavat hedelmäistä raikkautta hienosti.

Kasvisruoat tarjoavat monia lisävaihtoehtoja. Vihreällä parsalla valmistettu risotto, sitruunalla, ricottalla ja tuoreilla yrteillä viimeistelty pasta tai gnocchit tomaatti-oliivikastikkeessa sopivat erinomaisesti. Myös kevyiden couscous-, kvinoa- tai bulgur-ruokien kanssa roseeviini on houkutteleva ja selkeä.

Sen kanssa tarjotaan mielellään erilaisia juustoja. Tuore vuohenjuusto, nuori gouda, mieto camembert tai kermainen brie saavat viinin hedelmäiset aromit loistamaan. Aperitiivina Schieler sopii tapastarjottimen, tomaatti-basilikab ruschettan tai lohta, katkarapuja tai yrttituorejuustoa sisältävien pienten canapé-leipien seuraksi.

Viini sopii erinomaisesti kesäisiin iltoihin parvekkeella tai terassilla, kevyiden ruokien seurana järjestettäviin grillijuhliin ja rentoihin tapaamisiin ystävien kanssa. Tyylikkäänä viemisenä illalliselle hyvien tuttavien luo se tarjoaa varmasti keskustelunaihetta, sillä saksilainen rosee on pöydässä edelleen pieni erikoisuus.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tämä lämpötila korostaa sitruksista raikkautta ja punaisia marja-aromeja tekemättä tekstuurista liian kireää. Lyhyt jäähdytys jääkaapissa ennen tarjoilua tuo viinin parhaimmilleen. Erittäin lämpiminä kesäöinä viinikylm​​ennin, jossa on hieman jäävettä, auttaa säilyttämään raikkauden lasissa.

Lasiksi suositellaan eleganttia valkoviinilasia, jonka suuaukko kapenee hieman sisäänpäin. Näin vadelman, punaherukan ja sitrushedelmien aromit tiivistyvät ihanteellisesti. Viini näyttää parhaat puolensa erityisesti ensimmäisinä pullotuksen jälkeisinä vuosina. Tänä aikana se on raikkaimmillaan ja säteilevimmillään. Näin WG Meissenin Schieler trocken pääsee näyttämään täyden, hurmaavan potentiaalinsa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Winzergenossenschaft Meissen