Royal Blue Cava Brut - Covides

Royal Blue Cava Brut - Covides hehkuu lasissa vaalean oljenkeltaisena hienolla, pitkäkestoisella pikkukuplaisuudella. Hienovaraiset hopeakultaiset välähdykset korostavat eleganttia ilmettä. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee nenään hurmaavia aromeja kypsästä sitruunasta ja mehukkaasta persikasta. Niitä säestävät briossin, vastapaistetun hiivapullan ja häivähdyksen valkoisia kukkia muistuttavat vivahteet. Taustalla tuntuu hillitty mineraalisuus, joka tuo jännitettä ja syvyyttä.

Maku on tarkka ja suoraviivainen. Alkuvaikutelma on raikas, kuohuva mousseux erittäin hieno ja kermainen. Silkkinen suutuntuma hivelee kieltä, kun taas kivihedelmän, sitruunankuoren ja häivähdyksen vihreää omenaa muistuttavat sävyt huolehtivat eloisasta raikkaudesta. Rakenne on selkeä, napakan, innostavan hapokas ja tyyliltään kuiva brut. Hento hiivan aromi tuo mieleen briossin ja paahdetut pähkinät ja antaa kuohuviinille lisää volyymia. Tanniinit ovat hyvin vähäisessä roolissa; huomio kiinnittyy selvästi hedelmäisyyteen, raikkauteen ja hienoon kuplintaan.

Royal Blue Cava Brut - Covides tulee arvostetulta Cava DO -alkuperäalueelta Kataloniasta Koillis-Espanjasta. Välimerellinen ilmasto runsaalla auringonpaisteella, leudoilla talvilla ja lämpimillä kesillä takaa rypäleille optimaalisen kypsyyden. Lajikkeet Parellada, Viura (Macabeo) ja Xarel·lo muodostavat klassisen cava-cuvéen, jossa raikkaus, hienostuneisuus ja rakenne yhdistyvät ihanteellisessa suhteessa.

• Viinityyppi: cava, valkoinen kuohuviini
• Alkuperä: Cava DO, Katalonia, Espanja
• Rypälelajikkeet: Parellada, Viura (Macabeo), Xarel·lo
• Maku: brut, kuiva, raikas
• Aromit: briossi, persikka, sitruuna, hienovaraiset hiivavivahteet
• Suutuntuma: silkkinen, kermainen kuplinta
• Alkoholi: 11,5 % vol
• Suljin: perinteinen kuoharinkorkki
• Lasisuositus: elegantti kuohuviinilasi

1. Hieno aperitiivi tyylikkäisiin tilaisuuksiin
2. Seuralainen vaaleille ja tuhdimmille ruoille
3. Kupliva kumppani juhlahetkiin
4. Moderni cava lämpimän ilmaston tarhoilta

Royal Blue Cava Brut -viinin valmistus Covidesilta

Royal Blue Cava Brut - Covides tulee valikoiduista tarhoista Kataloniassa, missä välimerelliset tuulet ja runsaat auringontunnit hyväilevät köynnöksiä. Maaperä on pääosin kalkkipitoista ja osin hiekkapitoista, mikä rajoittaa luonnostaan satoja. Näin syntyy rypäleitä, joissa aromit ovat keskittyneitä ja raikkaus selkeää.

Tarhat sijaitsevat alueella, jossa päivän ja yön lämpötilaerot ovat suuria. Nämä vaihtelut edistävät hidasta, tasaista kypsymistä ja auttavat säilyttämään rypäleiden eloisan hapokkuuden. Parellada tuo viiniin kepeyttä ja raikkautta, Viura (Macabeo) hienoja sitrus- ja omenanuotteja, kun taas Xarel·lo antaa cavalle rakennetta, selkärangan ja hennon mineraalisen vivahteen.

Sadonkorjuu tapahtuu useassa vaiheessa, jotta jokainen lajike voidaan poimia ihanteellisessa kypsyysvaiheessa. Huolellisesti lajitellut rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne puristetaan hellävaraisesti, ja käytetään vain ensimmäisen puristusfraktion mehu. Tällä mehulla on erityisen kirkas ja elegantti luonne, ja se muodostaa tulevan cuvéen perustan.

Ensikäyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa. Näin säilytetään sitrushedelmiä, persikkaa ja hentoa kukkaisuutta korostava, raikas hedelmäaromisto. Sen jälkeen kellarimestari luo lopullisen cuvéen Parelladasta, Viu­ras­ta ja Xarel·losta. Tuloksena on harmoninen yhdistelmä hedelmäisyyttä, raikkautta ja hienoa rakennetta.

Toinen käyminen tapahtuu perinteisen pullokäymismenetelmän mukaisesti. Perusviini lepää pullossa yhdessä sokerilisäyksen kanssa ja kehittää siellä kuplansa. Kypsyessään sakkojen päällä cava saa tyypilliset briossia ja hiivaa muistuttavat arominsa, jotka tuovat mieleen tuoreen leivonnaisen. Samalla kuplinta hienostuu ja tuntuu myöhemmin erityisen kermalta ja elegantilta.

Covidesin talotyylissä painotetaan erityisesti selkeyttä, tarkkuutta ja modernia eleganssia. Jokaisen vaiheen tavoitteena tarhassa ja kellarissa on luoda kuohuviini, jossa on innostavaa raikkautta, silkkisen hieno suutuntuma ja tasapainoinen hedelmäisyys. Näin syntyy cava, joka tekee vaikutuksen sekä sellaisenaan että ruokaviininä.

Nautintosuosituksia Royal Blue Cava Brut -viinille Covidesilta

Royal Blue Cava Brut sopii monenlaisiin ruokiin ja hetkiin. Erityisen harmoninen se on vaaleiden ja runsasmakuisempien ruokien kanssa, joissa sen raikkaus ja hieno kuplinta luovat kiinnostavan vastaparin. Voimakkaat, mutta eivät ylimaustetut elementit saavat rinnalleen elegantin kumppanin.

• Linturuoat, kuten paistettu kananrinta tai kalkkunarulla
• Vaaleat lihaspezialiteetit, esimerkiksi vasikan ulkofilee tai porsaanfilee
• Välimerelliset alkuruoat merenelävillä tai kalalla
• Kermainen pasta vihanneksilla, sienillä tai miedolla juustolla
• Tuhdit tapas-annokset, empanadat tai mausteiset perunaruokalajit

Sen eloisa raikkaus ja silkkisen kermainen mousseux tuovat sävyjä tuhdimpien, runsasmakuisempien ruokien rinnalle ilman, että juoma hallitsee kokonaisuutta. Samalla cava seuraa kevyitä suupaloja, canapeita tai sormisyötäviä vastaanotolla tyylikkään hillitysti.

Tilaisuuksissa tämä kuohuviini on erittäin monipuolinen. Se aloittaa juhlaillan eleganttina aperitiivina, säestää häitä, syntymäpäiviä ja merkkipäiviä tai tuo ripauksen luksusta spontaaniin ystävien tapaamiseen. Moderni pullodesign sopii erinomaisesti tyylikkäisiin pöytäkattauksiin ja ajanmukaisiin tapahtumiin.

Parhaan makukokemuksen saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Tässä lämpötilassa cava tuo esiin sekä raikkaan hedelmäisyytensä että hennot briossivivahteensa olematta liian kylmä tai liian lämmin. Kapea, tulppaaninmuotoinen kuohuviinilasi korostaa hienoa kuplintaa ja kokoaa aromit täydellisesti.

Säilytyksessä Royal Blue Cava Brut viihtyy parhaiten viileässä, pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullot on ihanteellista säilyttää vaakatasossa, jotta korkki pysyy sisältäpäin kevyesti kosteana. Näin cava säilyttää raikkaan luonteensa, elegantin mousseux’nsa ja selkeän tyylinsä miellyttävän ajan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Covides