Rosé trocken - Rudolf May

Rosé trocken - Rudolf May hohtaa lasissa hennon roséenvärisenä, kevyin kuparinsävyisin vivahtein, ja vaikuttaa heti kutsuvalta ja elegantilta. Hieno perlage on pyöräytettäessä tuskin havaittavissa, vaan viini lepää pikarissa kirkkaana ja loistavana. Tuoksussa avautuu intensiivinen hedelmäkimppu, jossa tuntuvat kypsät mansikat, mehukkaat vadelmat ja raikas punaherukka. Niiden rinnalle liittyy häivähdys ruusunmarjaa, hieman kirsikkaa sekä hento kukkaissävy, joka tuo mieleen tuoksuvat kevätpuutarhat.

Maussa tämä Frankenista peräisin oleva rosé näyttäytyy suoraviivaisena, kuivana ja raikkaan eloisan luonteikkaana. Spätburgunderin tunnettu täsmällisyys ilmenee tässä rosé-tulkintana: hienostuneena, kirkkaana ja ryhdikkäänä. Hapokkuus on eloisa mutta miellyttävästi integroitunut ja kantaa punamarjaisen hedelmäisyyden keskikestävään jälkimakuun. Mansikka ja vadelma nousevat ensin esiin, niitä seuraavat punaherukka, häivähdys sitrushedelmän kuorta ja erittäin hienovarainen mausteinen vivahde, joka muistuttaa valkopippureita.

Tekstuuri säilyy silkkisenä ja leikkisänä vaikuttamatta raskaalta. Spätburgunderin tanniinit ovat erittäin hienoksi hioutuneet ja pehmeät – juuri niin voimakkaat, että ne antavat viinille rakennetta hidastamatta juomisen rytmiä. Alkoholin 12 tilavuusprosenttia ovat erinomaisesti tasapainossa ja vahvistavat keveyden ja nautittavuuden vaikutelmaa. Kokonaisuutena syntyy luonteikas rosé, jossa on persoonallista ydintä ja frankenilaista hienostuneisuutta ja joka toimii upeasti sekä sellaisenaan että ruoan seurana.

Nopeaa yleiskuvaa varten tärkeimmät vaikutelmat tiivistettynä:

• Väri: hento rosé kuparinsävyisin vivahtein
• Tuoksu: mansikka, vadelma, punaherukka, ruusunmarja, kukkaisia vivahteita
• Maku: kuiva, kirkas, hedelmävetoinen, eloisa hapokkuus
• Rakenne: silkkinen, hienostunut, hennon tanniininen ja tasapainoisen raikas
• Tyyli: frankenilainen Spätburgunder-rosé, täsmällinen ja elegantti

Spätburgunder-rypälelajike määrittää ratkaisevasti tämän rosén luonteen. Puhdaslajikkeisena viininä frankenilaiselta viljelyalueelta se heijastaa Rudolf Mayn viinitilan alueellista kädenjälkeä ja Maintalin maaperän tyypillisyyttä. Rosé vaikuttaa hienopiirteiseltä ja kirkkaalta, mutta samalla aromikkaan tiiviiltä ja hedelmäiseltä.

1. Rypälelajike: 100 % Spätburgunder (puhdaslajikkeinen)
2. Alkuperä: Franken, Saksa
3. Viiniluokka: Q.b.A. Roséwein, kuiva
4. Valmistus: raikkautta ja hedelmäisyyttä korostaen
5. Luomustatus: sertifioitu luomutila (BIO DE-ÖKO-039)

Rosé trocken - Rudolf May on suunnattu kaikille, jotka etsivät luonteikasta, frankenilaista roséviiniä, jossa on selkeä rakenne ja raikkaan eloisa juotavuus. Eloisa hapokkuus ja sirot tanniinit antavat viinille vaikuttavan suoraviivaisuuden, joka sopii erinomaisesti moderneihin nautiskeluhetkiin.

Rudolf Mayn Rosé trocken -viinin valmistus

Rosé trocken - Rudolf May -viinin rypäleet ovat peräisin huolellisesti hoidetuista Frankenin viinitarhoista, jotka kuuluvat Saksan kiinnostavimpiin viinialueisiin. Mannermainen ilmasto lämpimine päivineen ja viileine öineen antaa Spätburgunder-rypäleille intensiiviset aromit ja täsmällisen raikkauden. Muschelkalk- ja Keuper-maaperät muovaavat mineraalista luonnetta, joka heijastuu hienovaraisesti viinin kirkkaudessa.

Rudolf Mayn viinitilan luonnonmukaisessa viljelyssä panostetaan ympäristöä kunnioittavaan hoitoon, jossa huomioidaan sekä köynnökset että maaperä. Viherpeitteiset köynnösrivit, hellävarainen maanmuokkaus ja synteettisten apuaineiden välttäminen vahvistavat viiniköynnösten elinvoimaa ja edistävät rypäleiden voimakasta aromitiheyttä. Näin rypäleet saapuvat kellariin täydellisen kypsinä ja tiiviin hedelmäisinä.

Sadonkorjuu tehdään erittäin valikoivasti, usein useassa vaiheessa, jotta roséviiniin päätyvät vain optimaalisesti kypsyneet Spätburgunder-rypäleet. Nopea ja hellävarainen käsittely säilyttää hienovaraiset hedelmäaromit. Rosé valmistetaan yleensä lyhyen maseraation jälkeen, jolloin marjojen kuoret luovuttavat rypälemehuun vain rajallisesti väriaineita. Näin syntyy hento roséenvärinen sävy kuparinsävyisine vivahteineen.

Kellarissa Mayn perhe työskentelee erittäin täsmällisesti ja selkeän tyylitietoisesti. Rypälemehu johdetaan lämpötilakontrolloidusti terästankkeihin, joissa käyminen etenee hitaasti ja aromit säilyttäen. Viileät käymislämpötilat säilyttävät mansikan, vadelman ja punaherukan raikkaan hedelmäisyyden. Viininvalmistaja käyttää tämän rosén kypsytyksessä puuta vain hyvin rajallisesti, jotta raikkaus, kirkkaus ja hedelmäisyys pysyvät etualalla.

Käymisen jälkeen viini lepää vielä jonkin aikaa hienolla hiivasakalla. Tämä sakkakypsytys antaa rosélle hentoa kermaisuutta ja lisää moniulotteisuutta peittämättä sen eloisaa luonnetta. Vasta tämän jälkeen seuraavat huolellinen suodatus ja pullotus kierrekorkilla. Stelvin-suljin säilyttää puhtaan hedelmäisyyden ja pitää aromien täsmällisyyden yllä pidemmän ajan.

Rudolf Mayn Rosé trocken -viinin tarjoilusuositukset

Rudolf Mayn Rosé trocken on monipuolinen viini modernin keittiön ruokapöytään. Hienon hedelmäisyyden, selkeän rakenteen ja eloisan hapokkuuden yhdistelmä sopii erinomaisesti kevyiden ruokien ja luovien annoskokonaisuuksien seuraan. Erityisen kiinnostavasti se toimii välimerellisten, aasialaisvaikutteisten ja kesäisten ruokien kanssa.

• Kevyet salaatit tuoreiden yrttien ja marjojen kera
• Grillatut kasvikset, antipastit ja välimerellisesti maustetut kalaruoat
• Sushi, sashimi ja kevyet, hienovaraisesti maustetut aasialaiset ruoat
• Linturuoat, kuten sitruunakana tai mureat kalkkunasuikaleet
• Tuore pasta kasvisten, tomaatin tai merenelävien kera

Myös aperitiivina tämä frankenilainen rosé säteilee aitoa tyylikkyyttä. Se säestää yhtä sujuvasti aurinkoisia terassihetkiä, ystävien seurassa vietettyjä iltoja kuin rentoja puutarhajuhlia. Tapahtumissa, vastaanotoilla tai eleganttina viininä työpäivän jälkeisiin hetkiin se tarjoaa mutkatonta mutta kunnianhimoista raikkautta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa rosé tuo esiin koko aromikkaan säteilynsä ja säilyy samalla ihastuttavan kirkkaana ja täsmällisenä. Liian matala lämpötila vaimentaa hedelmäisyyttä, kun taas liian korkea lämpötila heikentää hapokkuuden eleganssia. Hyvin jääkaapissa viilennetty viini saa lasissa muutaman minuutin kuluttua lisää ilmaisua ja avautuu aromikkaammin.

Tämä rosé sopii erinomaisesti nautittavaksi sellaisenaan ensimmäisten pullotusta seuraavien vuosien aikana. Kahden tai kolmen vuoden säilytys viileässä, pimeässä ja tärinättömässä tilassa säilyttää sen raikkauden ja hedelmäisyyden. Pullo kannattaa säilyttää mieluiten vaakasuorassa, jotta kierrekorkki ei kuivu, vaikka se onkin erittäin tiivis ja luotettava. Näin Rudolf Mayn Rosé trocken säilyy hienon hedelmäisenä ja raikkaan eloisan luonteikkaana kumppanina moniin nautinnollisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Rudolf May