Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Tumman rubiininpunaisena violetinvivahteisin heijastuksin Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita laskeutuu lasiin. Syvä väri kuvastaa tämän punaviinin tiivistä luonnetta. Tuoksussa avautuu moniulotteinen kimppu kypsiä punaisia hedelmiä, erityisesti kirsikoita ja vadelmia, joita täydentävät balsamiviinietikan vivahteet, kaakao, lakritsi ja hienostuneet mausteet. Aavistus vaniljaa ja paahdettuja kahvipapuja tuo elegantin säväyksen sekä lisää tuoksun syvyyttä ja jännitettä.

Maultaan viini on täyteläinen ja samettinen, ja siinä on huomattavaa runsautta. Tanniinit ovat kypsiä, pyöreitä ja silkkisesti integroituneita, kun taas eloisa hapokkuus tuo raikkautta ja selkeitä piirteitä. Tummat marjat, punaiset hedelmät ja hienovaraisen kitkerät kaakaon vivahteet yhdistyvät tammitynnyrikypsytyksen mausteisiin sävyihin harmoniseksi kokonaisuudeksi. Maku on kuiva, tiivis ja silti elegantti. Jälkimaku jatkuu pitkään ja jättää vivahteita lakritsista, paahteisuudesta ja hienostuneista yrttimausteista.

Monastrellin (Mataro) ja Petit Verdot’n sekoitus on peräisin Espanjan Murcian alueen Jumillan DOP-alkuperäalueen korkeammilta rinteiltä. Alueen voimakas auringonpaiste ja viileät yöt suosivat rypäleitä, joissa on runsaasti aromeja ja vakaa rakenne. Monastrell tuo viiniin tummaa hedelmäisyyttä, mehukkuutta ja mausteisuutta, kun taas Petit Verdot antaa rakennetta, väriä ja hienojakoisia tanniineja. Näiden rypälelajikkeiden yhdistelmä muodostaa luonteikkaan, syvän ja ilmeikkään punaviinin.

• Väri: tumma rubiininpunainen, violetit heijastukset
• Tuoksu: punaiset hedelmät, balsamiviinietikka, kaakao, lakritsi, mausteiset vivahteet
• Maku: täyteläinen, samettinen, pitkä jälkimaku
• Rypälelajikkeet: Monastrell (Mataro), Petit Verdot
• Alkuperä: Jumilla DOP, Murcia, Espanja
• Kypsytys: 3 kuukautta pienissä tammitynnyreissä

1. Intensiivinen, hedelmäpainotteinen tuoksu, jossa balsamisia syvyyksiä
2. Hapokkuuden, tanniinien ja hedelmäisen makeuden tasapainoinen rakenne
3. Pitkä ja vivahteikas jälkimaku, jossa kaakaon ja mausteiden sävyjä
4. Runsaasti viinin luonnetta houkuttelevalla hinta-laatusuhteella

Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita -viinin valmistus

Tämän viinin rypäleet ovat peräisin Murcian alueen Jumillan ympäristössä sijaitsevilta valikoiduilta palstoilta. Välimerellinen ilmasto kuumine kesineen ja kuivine olosuhteineen sekä viileine öineen edistää marjojen intensiivistä aromien muodostumista. Köynnökset kasvavat karuissa, kivisissä ja kalkkipitoisissa maaperissä, jotka tuottavat vähän satoa mutta runsaasti aromitiiviyttä rypäleisiin. Tämä yhdistelmä luo perustan punaviinin ilmeikkyydelle ja selkeälle alkuperäluonteelle.

Rypäleet poimitaan valikoiden, jotta kellariin päätyvät vain kypsät ja aromaattisen tiiviit rypäleet. Monastrell ja Petit Verdot käsitellään huolellisesti, ja marjat siirretään hellävaraisesti käymisastioihin. Lämpötilasäädelty kuorikontaktikäyminen säilyttää hedelmäisen raikkauden ja ohjaa värin, tanniinien ja aromiaineiden uuttumista tarkasti. Näin syntyy rakenteikas mutta helposti lähestyttävä punaviini, jossa on selkeää hedelmäisyyttä ja eleganttia mausteisuutta.

Käymisen jälkeen viini kypsyy noin kolmen kuukauden ajan pienissä tammitynnyreissä. Tämä tammitynnyrikypsytys antaa viinille lisää moniulotteisuutta, pehmeitä paahteisia sävyjä sekä kaakaon ja hienostuneen vaniljan vivahteita. Samalla hedelmäpainotteinen luonne säilyy vääristymättömänä, ja puun aromit tukevat viiniä hallitsematta sitä. Burgundilaisessa pullossa kypsytys korostaa pyrkimystä eleganssiin ja tyylikkyyteen.

Casa de la Ermitan viinintekijän tyyli perustuu voiman ja hienostuneisuuden tasapainoon. Murcian voimakas auringonpaiste tuo viiniin tiiviyttä ja ilmeikkyyttä, kun taas huolellinen kellarityö nostaa hienostuneisuuden ja nautittavuuden etualalle. Näin syntyy punaviini, joka ilmentää Jumillan tyypillisyyttä modernilla ja selkeällä tavalla: tarkkaa hedelmäisyyttä, mehukasta rakennetta ja pitkää, harmonista jälkimakua.

Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita -viinin tarjoilusuositukset

Tämä punaviini sopii erinomaisesti tummien ruokien, kuten haudutettujen nauta- tai lammasruokien, grillatun lihan ja täyteläisten paistiruokien seuraksi. Tiivis hedelmäisyys ja mausteiset tammitynnyrisävyt täydentävät myös vaaleita ja runsaita ruokia, kuten uunissa valmistettua siipikarjaa, ruokaisia pastoja tai yrteillä ja oliiveilla höystettyjä välimerellisiä kasvisruokia. Kypsytetyt kovat juustot sekä aromaattiset, keskivahvat juustot sopivat viinin seuraksi erinomaisesti ja korostavat jälkimaun kaakaon ja lakritsin vivahteita.

Seurana ystävien kanssa vietetyissä illanvietoissa, tapashetkissä tai juhla-aterialla tämä viini pääsee erityisen vaikuttavasti oikeuksiinsa. Se sopii luonteikkaaksi kumppaniksi myös rentoon takkatuli-iltaan tai nautinnolliseen elokuvailtaan. Burgundilaisen pullon elegantti ulkoasu tuo tyylikkään säväyksen myös katettuun pöytään.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 astetta. Tässä lämpötilassa viinin hedelmäinen raikkaus tulee esiin, mausteiset sävyt näyttäytyvät selkeinä ja suutuntuma on erityisen samettinen. Lyhyt dekantointi ennen tarjoilua avaa tuoksua entisestään ja tuo balsamiviinietikan, kaakaon ja lakritsin hienot vivahteet vaikuttavasti esiin. Tilava punaviinilasi tukee aromien avautumista ja auttaa hahmottamaan viinin rakenteen tarkasti.

Sopivissa olosuhteissa viini säilyttää laatunsa useita vuosia. Säilytys viileässä ja pimeässä paikassa, tasaisessa lämpötilassa ja rauhallisessa ympäristössä auttaa säilyttämään raikkauden ja rakenteen. Enintään seitsemän vuoden ajan vuosikerrasta viini kehittää yhä harmonisempia ja kypsempiä aromeja menettämättä eloisaa hedelmäisyyttään. Näin Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita sopii nautittavaksi heti tai säilytettäväksi keskipitkään kotiviinikellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Casa de la Ermita