Riesling - Clemens Busch

Riesling - Clemens Busch virtaa lasiin kirkkaan, hennon sitruunankeltaisena, ja sen sävyssä on vaaleanvihreitä heijastuksia, jotka korostavat raikkautta. Heti ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee tarkkapiirteinen tuoksu: mehukas persikka, raikas sitruuna ja hienovaraiset yrttisävyt muodostavat elävän aromien kokonaisuuden. Taustalla erottuvat kostean liuskekiven ja valkoisten kukkien vivahteet, jotka tuovat viinille lisää eleganssia.

Tuoksussa avautuu vaikuttava moniulotteisuus. Kypsät viinikkopersikat kohtaavat sitruunankuoren, limettimehun ja hennot yrtit, kuten sitruunamelissan ja kamomillan. Hienovarainen kostean soran ja liuskekiven vivahde muistuttaa Moselin jyrkistä rinteistä. Ilman vaikutuksesta esiin nousee kevyt savuisen mineraalinen sävy, joka tuo jännitettä ja kehystää hedelmäisiä aromeja hienosti.

Maussa Riesling - Clemens Busch tarjoaa napakan ja suoraviivaisen suutuntuman. Hedelmäisyys vaikuttaa mehukkaalta, mutta pysyy aina täsmällisesti hallittuna. Keltainen persikka ja sitrushedelmien kuori yhdistyvät eloisan hapokkuuden kanssa, mikä antaa viinille ryhtiä ja pituutta. Rakenne säilyy hienosyisenä ja kristallinkirkkaana, ja viini on ennemmin solakka ja elegantti kuin runsas. Kypsän sitruunan vivahde ja suolainen sävy säestävät pitkää ja houkuttelevaa jälkimakua.

Tyyli on kuiva ja selkeä, ja sitä hallitsee tiivis mutta tasapainoinen hapokkuus. Tekstuuri vaikuttaa silkkiseltä, mutta napakka profiili tekee viinistä samalla erittäin helposti lähestyttävän. Tässä yhden rypälelajikkeen Rieslingissä tanniinit eivät juuri erotu, vaan hallitsevana on kristallinen mineraalisuus. Hedelmäisyyden, hapokkuuden ja liuskekivisen mausteisuuden harmoninen yhdistelmä luo omaleimaisen Mosel-Rieslingin.

• Viinin väri: valkoviini, vaaleankeltaisella ja hieman vihertävällä sävyllä
• Rypälelajike: 100 % Riesling, valmistettu puhdaspiirteisesti yhdestä rypälelajikkeesta
• Viljelyalue: Mosel, Saksa
• Maku: kuiva, selkeä ja fokusoitu
• Tekstuuri: napakka, hienosyinen, mineraalinen
• Alkoholi: 10,7 % tilavuudesta, helposti lähestyttävään juotavuuteen
• Kypsytys: suurissa puutynnyreissä syvyyden ja moniulotteisuuden saavuttamiseksi
• Luomu & biodynaaminen: sertifioitu viljely (DE-ÖKO-039)

1. Tuoksu: persikkaa, sitruunaa, hienoja yrttejä, liuskekivistä mineraalisuutta
2. Maku: tiivis hapokkuus, mehukas hedelmäisyys, suolaisia vivahteita
3. Tyyli: elegantti Mosel-Riesling, jolla on selkeä oma ilme
4. Arvioinnit: Eichelmann 88 pistettä, Vinum 92 pistettä

Riesling – Clemens Buschin valmistus

Riesling - Clemens Busch -viinin rypäleet ovat peräisin Pünderichin ympäristön Moselin jyrkiltä tarhoilta. Jokilaakson ilmasto on viileä mutta samalla aurinkoinen. Lämpimät päivät ja viileät yöt antavat rypäleille intensiiviset aromit sekä eloisan ja tiiviin hapokkuusrakenteen. Köynnökset juurtuvat syvälle liuskekivimaihin, joiden mineraalipitoiset kivikerrokset antavat viinille sen tunnusomaisen liuskekivisen mausteisuuden ja suolaisen vivahteikkaan raikkauden.

Huolellinen työ viinitarhalla luo perustan tälle luonteikkaalle viinille. Biodynaaminen viljely, valikoiva lehtityö ja johdonmukainen satomäärien rajoittaminen tuottavat konsentroituneita ja aromikkaita Riesling-rypäleitä. Sadonkorjuu tehdään käsin lohko lohkolta, jotta kellariin päätyvät vain optimaalisen kypsät ja laadukkaat rypäleet. Useat poimintakierrokset mahdollistavat tarkan valinnan ja takaavat vaikuttavan aromitiheyden.

Viinikellarissa Clemens Busch panostaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleet päätyvät puristimeen ilman tarpeettomia pumppauksia. Hellävarainen puristus säilyttää persikan, sitruunan ja yrttien hienot primääriaromit. Rypälemehu kirkastuu luonnollisen laskeutumisen avulla ennen käymisen alkamista. Spontaani käyminen viinitarhan omilla hiivoilla antaa viinille lisää moniulotteisuutta ja aitoutta.

Kypsytys suuressa puutynnyrissä määrittää merkittävästi tämän Rieslingin tyyliä. Tynnyrien suuri tilavuus mahdollistaa hitaan ja tasapainoisen kypsymisen ilman hallitsevaa puun vaikutusta. Viini saa lisää syvyyttä, runsautta ja rakennetta, mutta säilyttää kirkkaan hedelmäisyytensä. Hellävarainen kypsytys hienolla sakalla pyöristää hapokkuutta ja antaa suutuntumalle silkkisen tekstuurin. Viinintekijä tavoittelee terroirin mahdollisimman avointa ilmaisua, joten puu näyttäytyy vain hienovaraisena, rakennetta tukevana elementtinä.

Huolellisen kypsytysajan jälkeen viini lasketaan klassisen muotoiseen Schlegel-pulloon, jossa on kierrekorkki. Stelvin-suljin säilyttää raikkauden, aromikkuuden ja täsmällisyyden, ja se sopii erityisen hyvin tämän kaltaiseen helposti lähestyttävään ja selkeään Riesling-tyyliin. Lopputuloksena on tinkimätön Mosel-Riesling, joka heijastaa vaikuttavasti alkuperää, rypälelajiketta ja viinitilan omaa ilmaisua.

Riesling – Clemens Busch ja tarjoilusuositukset

Pöydässä tämä Riesling osoittaa monipuolisuutensa ruokaviininä. Raikas hapokkuus ja mehukas hedelmäisyys sopivat erityisen hienosti vaaleisiin ja kevyisiin ruokiin. Viini täydentää hienovaraisesti maustettuja siipikarjaruokia, miedosti kypsennettyä kalaa, meren antimia tai erilaisia kasvisruokia. Myös modernin, aasialaishenkisen ja kevyesti tulisen keittiön kanssa syntyy kiinnostava yhdistelmä hedelmäisyyttä, mausteisuutta ja mineraalisuutta.

• Ihanteelliset kumppanit:
  • Höyrytetty tai grillattu kala sitrusvoin kera
  • Tuoreilla yrteillä valmistetut siipikarjaruoat
  • Kevyet pasta-annokset kasvisten tai meren antimien kera
  • Kesäiset salaatit vuohenjuuston tai fetan kanssa
  • Sushi, sashimi ja hienostuneet aasialaiset alkupalat
• Viinityyli: täydellinen vaaleiden ja kevyiden ruokien seuraksi

Arjessa tämä Mosel-Riesling sopii erinomaisesti rentoihin iltoihin terassilla tai elegantiksi aperitiiviksi ennen usean ruokalajin menua. Juhlatilaisuuksissa se täydentää pieniä alkupaloja, kala-annoksia tai kasvisluomuksia vaikuttavan suvereenisti. Myös viininystävien maistelutilaisuuksissa se osoittaa korkean tasonsa ja Eichelmannin sekä Vinumin myöntämät tunnustukset.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 6–8 °C. Tässä lämpötilassa viini tuo raikkautensa esiin, ja sitrus- sekä persikka-aromit erottuvat selkeästi. Klassinen valkoviinilasi tarjoaa täydelliset puitteet sen hienosyiselle rakenteelle ja hienovaraiselle mineraalisuudelle. Liian korkea lämpötila vaimentaa eloisuutta, kun taas liian matala lämpötila peittää hienot tuoksun vivahteet.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Kierrekorkki suojaa luotettavasti ylimääräiseltä ilman pääsyltä ja säilyttää aromien kirkkauden. Noin kolmen vuoden ajan vuosikerrasta Riesling kehittyy erityisen nautittavaksi. Tänä aikana hedelmäisyys, hapokkuus ja mineraalisuus yhdistyvät harmoniseksi kokonaisuudeksi, joka vakuuttaa niin aloittelijat kuin kokeneet Rieslingin ystävät.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Clemens Busch