Quibia - Anima Negra

Lasissa Quibia - Anima Negra näyttää vaaleankeltaiselta oljenväriseltä viiniltä, jossa on hienovaraisia hopeanhohtoisia vivahteita. Väri on kirkas, loistava ja kutsuva. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nenään nousee intensiivinen tuoksu, joka kuljettaa välittömästi Välimeren maisemiin.

Aromimaailmaa hallitsevat eksoottiset hedelmät: kypsä ananas, mehukas banaani ja auringossa kypsynyt mango avautuvat voimakkaina. Niiden rinnalle liittyy hienoja kasvismaisia vivahteita, jotka muistuttavat saaren tuoreista yrteistä, sekä häivähdys suolaista merituulta. Tämä merellinen vaikutelma antaa tuoksulle syvyyttä ja persoonallisuutta.

Maussa viini on kuiva, eläväinen ja täsmällinen. Tuoksusta tutut hedelmäaromit toistuvat, mutta rakenteeltaan elegantimpina: keltaiset trooppiset hedelmät, hennot sitruksiset vivahteet ja hienovaraisen mausteiset yrttisävyt. Tiivis mutta harmoninen hapokkuus kannattelee viiniä, kun taas hiivasakan päällä kypsyminen tekee suutuntumasta kermaisen ja sulavan.

Rakenne on hienostunut mutta läsnäoleva: keskitäyteläinen runko, elegantti ja lähes leijuva olemus sekä selkeä painotus raikkauteen ja mineraalisuuteen. Tanniineilla ei ole merkittävää roolia Giró Ros- ja Prensal Blanc -rypäleistä valmistetussa valkoisessa cuvéessa, mutta viini vakuuttaa pitkällä, suolaisan hedelmäisellä jälkimaulla.

• Viinin väri: säteilevä oljenkeltainen, hopeanhohtoisia vivahteita
• Aromit: ananas, banaani, mango, välimerelliset yrtit, suolaiset vivahteet
• Maku: kuiva, hedelmäpainotteinen, mineraalinen
• Tyyli: Vanha maailma, moderni ja saarelle tyypillinen valkoviini
• Rypälelajikkeet: Giró Ros, Prensal Blanc
• Alkuperä: Mallorca, Espanja

Baleaarien saarelta peräisin oleva viini saa luonteensa ja tyylinsä alkuperästään. Giró Ros ja Prensal Blanc tulevat tarkoin valituilta palstoilta, joiden meren läheisyys ja niukat, kalkkipitoiset maaperät muovaavat viinille tunnusomaisen, jännitteisen profiilin.

1. Tuoksu: eksoottisia hedelmiä, välimerellisiä yrttejä, suolaista merituulta
2. Maku: mehukas ja kirkas, eläväinen hapokkuus
3. Tekstuuri: hiivasakkakypsytyksen ansiosta kermainen, silti kevyt
4. Jälkimaku: pitkä, hedelmäinen, mineraalinen

Mallorcalaista saaren valkoviiniä tulkitsevana Quibia - Anima Negra kantaa kiistatta kasvupaikkansa kädenjälkeä ja yhdistää aitouden moderniin eleganssiin.

Quibia – Anima Negran valmistus

Quibia - Anima Negran rypäleet tulevat tarkoin valituilta tarhoilta Mallorcalta. Välimerellinen ilmasto lämpimine, kuivine kesineen ja leutoine talvineen tarjoaa runsaasti auringonpaistetta ja mahdollistaa hitaan kypsymisen. Meren läheisyys tuo jatkuvasti raikkaita tuulia, jotka viilentävät viinitarhoja ja edistävät rypäleiden aromien kehittymistä.

Mallorcan maaperä on pääosin kalkkipitoista, kivistä ja melko vähäravinteista. Nämä niukat olosuhteet kannustavat köynnöksiä kasvattamaan juurensa syvälle ja antavat rypäleille huomattavaa tiiviyttä. Maaperän mineraalinen luonne heijastuu myöhemmin viinissä.

Rypäleet poimitaan yksinomaan käsin. Poimintaryhmä lajittelee rypäleet huolellisesti jo viinitarhassa ja valitsee vain täydellisesti kypsyneet, aromaattiset marjat. Viinitilalla tehdään vielä toinen lajittelu, jotta käymiseen päätyy ainoastaan ehjää ja korkealaatuista rypälemateriaalia.

Hellävaraisen puristamisen jälkeen rypälemehu käy lämpötilakontrolloidusti terästankissa. Tämä valmistustapa säilyttää hedelmäaromien raikkauden ja mahdollistaa Giró Ros- ja Prensal Blanc -lajikkeiden kirkkaan, vääristymättömän ilmaisun. Tämän jälkeen nuori viini jää sakkakypsytykseen eli hienon hiivasakan päälle. Useita kuukausia kestävä sakkakypsytys tuo viiniin lisää moniulotteisuutta, täyteläisyyttä ja kermaisen tekstuurin.

Kaikkiaan viini lepää terästankissa noin kolme kuukautta, ennen kuin se valmistellaan pullotettavaksi. Tammiastioiden käytöstä pidättäytyminen säilyttää hedelmäisyyden säteilevänä ja rakenteen täsmällisenä. Burgundilaiseen pulloon tehty taiteellinen ja moderni pullodesign korostaa tuottajan kunnianhimoa ja erottuu edukseen hyllyssä.

Anima Negra -talon tyyli perustuu alkuperäislajikkeisiin ja vahvaan sitoutumiseen kasvupaikkaan. Perinteet ja moderni kellaritekniikka yhdistyvät valkoviiniksi, jossa on ainutlaatuinen saaren luonne: aromikas ja voimakas, linjakas ja kirkas, olemukseltaan elegantti.

Tarjoilusuositukset Quibia – Anima Negralle

Quibia – Anima Negra on monipuolinen ruokaviini ja aromikas seurusteluviini terassille. Eksoottiset hedelmäaromit, raikas hapokkuus ja suolainen vivahde tarjoavat keittiössä lukuisia yhdistelymahdollisuuksia.

Viini sopii erityisen harmonisesti kala- ja äyriäisruokien kanssa. Grillattu meriahven, pannulla valmistettu meribassi tai valkosipulilla ja yrteillä maustetut katkaravut käyvät kiinnostavaa vuoropuhelua viinin hedelmäisyyden ja välimerellisen mausteisuuden kanssa. Myös marinoidut mustekalasalaatit ja simpukat muodostavat tasapainoisen yhdistelmän.

• Kalat: meriahven, meribassi, kielikampela, turska
• Äyriäiset ja merenelävät: katkaravut, mustekala, simpukat, kalmari
• Kevyet alkupalat: kalacarpaccio, ceviche, kasvisantipastit
• Välimerellinen keittiö: kasvispannut, äyriäisrisotto, pasta sitrus- tai yrttikastikkeella
• Juustot: miedot, nuoret vuohen- ja lampaanjuustot

Kesäjuhlien aperitiivina tai rentona iltana parvekkeella viini tuo esiin eläväisen luonteensa erityisen vaikuttavasti. Seurassa se täydentää tapaksia, oliiveja, aiolia ja pieniä suupaloja keveydellä ja eleganssilla.

Viinin ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Tässä lämpötilassa viini tuo esiin koko aromaattisen hienostuneisuutensa menettämättä raikkauttaan. Liian kylmänä hedelmäisyys vaikuttaa sulkeutuneelta, liian lämpimänä rakenne menettää jännitettään. Laadukas valkoviinilasi tukee eksoottisten aromien ja hienon yrttisyyden optimaalista avautumista.

Nuorena viininä Quibia – Anima Negra on jo hyvin viehättävä, mutta enintään neljän vuoden kellarointi vuosikerrasta lukien vahvistaa hedelmäisyyden, hiivavivahteen ja mineraalisen ytimen välistä harmoniaa. Ajan myötä kehittyy uusia vivahteita, ja tekstuuri muuttuu entistä silkkisemmäksi.

Kotiviinikellarissa viinille suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena. Pullot säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta kierrekorkki sulkeutuu pysyvästi tiiviisti. Näin tämän mallorcalaisen valkoviinin luonne säilyy täysin avaamiseen asti.

• Lisää tuotteita osoitteesta Anima Negra