Pesquera El Vinculo Crianza - Familie Fernández Rivera

Punaviini Pesquera El Vinculo Crianza - Familie Fernández Rivera hohtaa lasin reunalla intensiivisen tumman rubiininpunaisena, jossa on violetteja vivahteita. Heti ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee moniulotteinen tuoksukimppu. Kypsät karhunvatukat, mehukkaat luumut ja tummat mustakirsikat yhdistyvät hienovaraisiin sitrushedelmien vivahteisiin, jotka tuovat tuoksuun yllättävää raikkautta. Hienovaraiset vaniljan, hennon paahteisuuden ja aavistuksen tupakan nuotit täydentävät kokonaisuuden ja antavat tuoksulle syvyyttä ja eleganssia.

Maultaan tämä Kastilia- ja Leónin alueelta peräisin oleva puhdas Tempranillo on tiivis ja täyteläinen. Koostumus tuntuu samettiselta, lähes kermaiselta, ja kuljettaa keskittynyttä hedelmäisyyttä vaikuttavan intensiivisesti kielellä. Mustakirsikka, kypsä karhunvatukka ja tumma luumu avautuvat kerros kerrokselta, seuranaan hienovaraiset mausteiden nuotit, lakritsin vivahteet ja hillitty tumma suklaa. Kuiva tyyli on täsmällinen, hapokkuus eloisa ja hyvin integroitunut, tanniinit kypsiä, hienojakoisia ja rakennetta tuovia.

Hedelmäisyyden, puun ja hapokkuuden tasapaino säteilee eleganttia voimaa. Runko on täyteläinen mutta aina selkeästi jäsentynyt. Tanniinit muodostavat vankan rungon ja kuljettavat viinin pitkään, vivahteikkaaseen jälkimakuun, jossa tuntuu tummia marjoja, kaakaota ja häivähdys balsamisia mausteita. Kypsytys puussa jättää viiniin hienosti sulautuneita paahtoleivän ja vaniljan aromeja, jotka eivät koskaan hallitse kokonaisuutta vaan korostavat Tempranillo-lajikkeen luonnetta.

Pesquera El Vinculo Crianza - Familie Fernández Rivera on peräisin Kastilia- ja Leónin D.O.-alueelta, tarkemmin arvostetulta Ribera del Dueron osa-alueelta. Siellä Tempranillo-rypälelajike, joka tunnetaan paikallisesti myös Tinta Roriz -nimellä, löytää ihanteelliset olosuhteet. Kuiva mannerilmasto, kuumat kesät ja kylmät yöt sekä kalkki- ja savipitoinen maaperä muovaavat tämän viinin intensiteettiä ja rakennetta. Köynnökset tuottavat rypäleitä, joiden kuori on paksu, aromipitoisuus korkea ja väri vaikuttavan intensiivinen.

• Rypälelajike: 100 % Tempranillo (Tinta Roriz)
• Alkuperä: Kastilia ja León, Ribera del Duero D.O., Espanja
• Viinityyppi: kuiva punaviini, jonka suutuntuma on tiivis ja täyteläinen
• Koostumus: samettinen ja rakenteikas, tuntuvat ja kypsät tanniinit
• Alkoholipitoisuus: 14,5 % til.
• Pullotyyppi: klassinen Bordeaux-pullo korkkisulkimella
• Analyysitiedot: kokonais-hapokkuus noin 4,7 g/l, jäännössokeri noin 0,3 g/l

1. Intensiivinen väri ja violetit vivahteet
2. Karhunvatukan, luumun, mustakirsikan ja sitrushedelmien aromit
3. Tiivis ja täyteläinen rakenne suussa
4. Hienojakoiset tanniinit ja eloisa hapokkuus
5. Pitkä ja moniulotteinen jälkimaku, jossa puun ja mausteiden nuotteja

Pesquera El Vinculo Crianza - Familie Fernández Riveran valmistus

Tämän punaviinin rypäleet ovat peräisin Kastilia- ja Leónin viinitarhoilta, joita ympäröi mannerilmasto. Kuumat päivät, viileät yöt ja niukat sateet keskittävät rypäleiden aromit. Maaperä koostuu kalkista, savesta ja hiekkaisista aineksista, mikä edellyttää köynnöksiltä pieniä satoja ja syvälle ulottuvia juuria. Ilmaston ja maaperän yhdistelmä tuottaa rypäleitä, joiden väri on intensiivinen, rakenne tiivis ja lajike luonteikas.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja mieluiten käsin, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromikkaat Tempranillo-rypäleet. Tiimi tarkastelee jo viinitarhalla jokaista palstaa erikseen määrittääkseen optimaalisen korjuuajankohdan. Kellarissa rypäleet tarkastetaan huolellisesti, minkä jälkeen ne riivitään hellävaraisesti ja murskataan. Lämpötilasäädelty käyminen säilyttää raikkaan hedelmäisyyden ja edistää samalla värin ja tanniinien uuttumista.

Käymisen jälkeen viini kypsyy puutynnyreissä, pääasiassa tammesta valmistetuissa. Kypsytys tuo viiniin lisää moniulotteisuutta, syvyyttä ja rakennetta. Kypsytyksen aikana hedelmäisyys, puu ja tanniinit harmonisoituvat. Hienovaraiset vaniljan, paahteisuuden ja mausteiden nuotit yhdistyvät tummaan hedelmäisyyteen ja antavat viinille sen tunnistettavan leiman. Tämän jälkeen viini saa levätä pullossa, jotta aromit voivat kehittyä edelleen ja luonne pyöristyä.

Familie Fernández Rivera on jo vuosikymmenten ajan tunnettu luonteikkaasta espanjalaisesta Tempranillosta. Viinintekijän tyyli perustuu selkeyteen, keskittyneisyyteen ja terroirin ilmentämiseen. Pesquera El Vinculo Crianza - Familie Fernández Rivera heijastaa tätä filosofiaa vaikuttavalla tavalla. Vinifikaatiossa painotetaan täsmällisyyttä, käsityötä ja puun harkittua käyttöä, jotta alkuperä tuntuu jokaisessa lasillisessa.

Tarjoilusuositukset: Pesquera El Vinculo Crianza - Familie Fernández Rivera

Tämä punaviini sopii monenlaisten ruokien seuraksi. Erityisen harmoninen yhdistelmä syntyy tummien ruokien, kuten haudutetun naudanlihan, grillattujen lampaankyljysten tai välimerellisillä yrteillä maustettujen täyteläisten pataruokien kanssa. Tiivis hedelmäisyys ja rakenteikkaat tanniinit sopivat ihanteellisesti yhteen voimakkaiden paahteisten aromien ja täyteläisten kastikkeiden kanssa.

Myös ruokaisat vaaleat ruoat sopivat erinomaisesti sen seuraksi. Paistettu siipikarja, yrteillä maustettu maissikana tai sienikermakastikkeessa tarjottu porsaanfilee saavat tästä Tempranillosta vaikuttavan kumppanin. Kypsät kovat juustot, Manchego, keskivahvat vuoristojuustot ja espanjalaiset ilmakuivatut makkarat muodostavat tämän viinin kanssa intensiivisen aromikokonaisuuden.

• Tummat ruoat: haudutettu naudanliha, uunissa kypsennetty lammas, riistapata
• Vaalea ja täyteläinen keittiö: grillattu siipikarja, porsaanfilee, Kasseler
• Juustot ja muut: Manchego, kovat juustot, ibericokinkku, chorizo
• Lasisuositus: suuri punaviinilasi aromien maksimoimiseksi

Erityisten hetkien seuralaiseksi tämä Crianza sopii erinomaisesti. Juhlava illallinen, ilta hyvässä seurassa tai rento viikonloppu hyvän ruoan parissa saa tämän viinin myötä lisää tunnelmaa. Myös espanjalaisten punaviinien ystävälle annettuna se jättää pitkäkestoisen vaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18 astetta. Lyhyt ilmaaminen avoimessa punaviinilasissa tai karahvissa voimistaa aromien ilmaisua. Sopivissa olosuhteissa – vaakasuorassa, valolta suojattuna ja tasaisen viileässä ympäristössä säilytettynä – tämä Tempranillo kestää usean vuoden kypsytyksen. Ajan myötä kehittyy uusia nahan, tupakan ja kuivattujen hedelmien nuotteja, jotka tekevät viinistä entistä moniulotteisemman ja vivahteikkaamman.

• Lisää tuotteita osoitteesta Familie Fernández Rivera