Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo

Hennon hohtavassa bordeauxpullossa kutsuu Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo raikkaaseen, säteilevään elämykseen. Lasissa se näyttää loistavan lohenpunaiselta hienoine vadelmanpunaisine heijastuksineen. Ensivaikutelma on kirkas, briljantti ja erittäin houkutteleva.

Tuoksussa avautuu intensiivinen sävykimppu mehukasta mansikkaa, kypsää vadelmaa ja hentoa punaista herukkaa. Mukaan liittyy valkoisten kukkien aromeja, jotka tuovat mieleen jasmiinin ja akaasian, sekä häivähdys tuoksuvaa ruusunlehteä. Hieno valkopippurin vivahde tuo jännitettä, jota täydentävät vastaleikattujen yrttien sävyt ja hillitty mineraalinen tuulahdus Uco Valley’sta.

Suussa Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo näyttäytyy napakkana, kevytrunkoisena ja energiaa uhkuvana. Pirteä, hyvin integroitunut hapokkuus kantaa mehukkaan punaisen hedelmän ensimmäisestä siemauksesta keskipitkään jälkimakuun asti. Tekstuuri on silkkinen ja samalla jäntevä. Mansikan ja vadelman aromit sulautuvat hienoon sitruksisuuteen, tuoreeseen greippiin ja aavistukseen veriappelsiinia.

Valkopippurin mausteisuus kulkee kuin punaisena lankana läpi maun. Se antaa viinille eloisaa, viileää jännitettä, joka on tyypillistä Uco Valley’n ylänköilmastolle. Hienovaraiset suolaiset vivahteet muistuttavat kalkkipitoisista maaperistä, jotka Mendosassa luovat viiniin selkeitä ääriviivoja. Viini on kuiva ja täsmällinen, täysin vailla raskautta, suoralinjainen ja hienosti kantava loppua kohti.

Tyyli on raikas, hedelmävetoinen ja elegantti. Keveydestään huolimatta rosé paljastaa yllättävää syvyyttä. Jokainen osa on paikallaan, mikään ei tunnu kovalta tai päällekäyvältä. Hedelmän, kukkaisten sävyjen, pirteän hapokkuuden ja hienovaraisen mausteisuuden tasapaino luo kuvan puhtaasta kirkkaudesta.

Malbecille tyypillisesti esiin nousevat punaiset marjat hienolla mausteisuudella. Viileä Andien ilmasto korostaa viinin raikasta luonnetta. Siksi tämä rosé sopii erinomaisesti pitkiin iltoihin, seurallisiin hetkiin ja intiimeihin kahdenkeskisiin tilanteisiin. Aromeiltaan se vakuuttaa kolmella ydinalueella, jotka antavat viinille sen profiilin:

• Punainen hedelmä: mansikka, vadelma, punainen herukka
• Kukkaisuus: valkoinen kukka, ruusunlehti, hienot kevätkukat
• Mauste ja raikkaus: valkopippuri, sitrus, viileä mineraalisuus

Jälkimaussa korostuvat jälleen vaaleat punaiset marjat, hienovarainen greippi ja hentoinen pippurinen hehku kielellä. Rakenne pysyy selkeänä, jäntevänä ja koristelemattomana. Tämä tekee viinistä luonteikkaan rosén, joka ei loista ainoastaan terassiviininä, vaan puhuttelee myös vaativia nautiskelijoita.

Sekä arjessa että juhlahetkillä rosé kerää pisteitä monikäyttöisyydellään. Se seuraa hienostunutta keittiötä, mutta sopii yhtä hyvin mutkattomien naposteltavien kylkeen. Nopeaa suuntautumista varten tästä on apua:

1. Täydellisesti viilennettynä aperitiivina terassilla
2. Vahva kumppani mausteisille, tulisille ruoille
3. Hurmaa seuralainen romanttisiin iltoihin
4. Tyylikäs tuliainen grillijuhliin ja ystävätapaamisiin

Kylmän ilmaston, lajikepuhdas Malbecin ja kypsytyksen terästankeissa yhdistelmä johtaa kristallinkirkkaaseen hedelmään ja puhtaaseen ilmaisukykyyn. Ne, jotka arvostavat raikkaita, eläviä ja persoonallisia roséviinejä, kokevat Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo -viinin Argentiinasta todellisena löytönä.

Osadía de Crear Malbec Rosé -viinin valmistus Susana Balbolta

Rypäleet tulevat Uco Valley’sta Mendozasta, yhdestä Argentiinan kiehtovimmista korkeista viljelyalueista. Alueella vallitsee mannermainen ilmasto, johon lähellä sijaitsevat Andit vaikuttavat. Kuumat päivät vuorottelevat erittäin viileiden öiden kanssa. Nämä suuret lämpötilavaihtelut edistävät intensiivisiä aromeja ja säilyttävät Malbecin raikkaan hapokkuuden.

Tarhat sijaitsevat karuilla, kivikkoisilla mailla, joissa on runsaasti soraa ja hiekkaa, paikoin kalkkijuonien läpäisemänä. Nämä maaperät läpäisevät veden nopeasti ja pakottavat köynnökset juurtumaan syvälle. Näin syntyy tiivis rypälelaatu, jolla on selkeä terroir-ilmaisu. Tässä ympäristössä Malbec tuo esiin erityisen raikkaan punaisen hedelmän ja tarkan rakenteen, jotka ovat ihanteellisia elegantille rosélle.

Sato korjataan käsin, usein viileinä aamun tunteina. Näin rypäleet saapuvat kellariin tuoreina ja aromaattisina. Kokeneet poimijat lajittelevat rypäleet jo tarhassa ja poistavat heikommat erät. Toinen valinta lajittelupöydillä varmistaa, että vain täydellisesti kypsyneet marjat päätyvät käyttöön.

Kellarissa tehdään ensin hellävarainen rangotus. Marjat siirtyvät hyvin vähäisen paineen alla puristimeen. Lyhyt kuorimaseraatio antaa hennon lohenpunaisen värin ja tyypilliset punaisten marjojen aromit ilman, että kuorista irtoaa liikaa tanniinia.

Seuraavaksi suoritetaan hellävarainen puristus. Mehu valuu kirkkaana terästankkeihin. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti viileissä oloissa. Näin ensisijaiset hedelmäaromit ja kukkaiset vivahteet säilyvät. Puhdas kypsytys terästankeissa pitää tyylin tarkoituksella suoraviivaisena, ilman puun vaikutusta.

Käymisen jälkeen nuori viini lepää vielä jonkin aikaa hienolla sakallaan. Ajoittainen sakan sekoittaminen antaa viinille enemmän kermaisuutta ja syvyyttä, menettämättä kuitenkaan keveyttä. Tämä vaihe tuo hienon tekstuurin ja tukee hedelmän, hapokkuuden ja mausteisuuden harmonista liittoa.

Vegaanisesti sertifioitu työskentelytapa luopuu eläinperäisistä apuaineista. Kirkastus ja stabilointi tehdään vaihtoehtoisin menetelmin, jotka kunnioittavat Malbecin puhdasta luonnetta. Jokainen valmistusvaihe tähtää tarkkuuteen, raikkauteen ja selkeään aromisyvyyteen.

Ennen pullotusta viini suodatetaan vielä kerran. Sen jälkeen rosé pullotetaan tyylikkääseen bordeauxpulloon kierrekorkilla. Stelvin-suljin suojaa aromaattisuutta ja takaa tasaisen laadun myös usean vuoden säilytyksessä.

Nautintosuosituksia Osadía de Crear Malbec Rosé -viinille Susana Balbolta

Tämä argentiinalainen rosé sopii erinomaisesti vaaleille ja keveille ruoille. Tuoreet kesäsalaatit mansikoilla, vuohenjuustolla ja yrteillä sointuvat ihanteellisesti yhteen punaisten hedelmäaromien kanssa. Myös lohicarpaccio tai tonnikalatartar limetillä löytävät tästä viinistä elävän kumppanin.

Mausteisen tulisille ruoille rosé näyttää erityistä luokkaansa. Aasialainen keittiö chilin, inkiväärin ja korianterin kanssa saa sen viileästä raikkaudesta hienon vastapainon. Tulinen taco-annos katkaravuilla, salsalla ja korianterilla tai thai-curry kasviksilla ja kookosmaidolla sopii sille erinomaisesti.

Grillatut kasvikset, välimerelliset antipastit, bruschetta tomaatilla ja basilikalla tai kevyt pasta äyriäisillä sopivat nekin erittäin hyvin. Myös grillijuhliin viini vakuuttaa monipuolisena yleiskäyttöviininä. Se seuraa vaivatta kanavartaita, grillattuja scampia, vihanneksia grilliltä ja tuoreita yrttidippejä.

Romanttiseen illalliseen rosé on hurmaava valinta. Se seuraa alkuruokia kuten vitello tonnato, vuohenjuustopiiraat yrteillä tai kampasimpukat kasvispedillä. Pääruokana se tekee erinomaisen vaikutuksen hienovaraisesti maustetun siipikarjan, sahramirisoton tai kasvislasagnen parina.

Aperitiivina viini pääsee parhaiten oikeuksiinsa elegantin keveyden ansiosta. Lasi ennen ateriaa virittää tyylikkäästi illan tunnelmaan. Ystävien kanssa kokatessa se luo rennon ilmapiirin ja herättää halun nauttia lisää. Sen elegantti olemus tekee siitä myös mainion lahjan viininystäville, jotka arvostavat raikkaita roséviinejä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 celsiusastetta. Lyhyt aika jääkaapissa ennen tarjoilua riittää. Lasissa viini tulee kauneimmin esiin korkealaatuisesta valkoviinilasista. Näin hedelmä, kukkaistuoksu ja mausteisuus pääsevät optimaalisesti esille.

Karahvi sopii erityisesti silloin, kun viini kaadetaan pöytään hyvin nuorena. Lyhyt ilmastus voimistaa hedelmäisyyttä ja tekee rakenteesta vielä harmonisemman. Viileässä, pimeässä säilytettynä rosé tuottaa iloa useiden vuosien ajan. Kuitenkin se hurmaa erityisesti ensimmäisinä vuosina sadonkorjuun jälkeen raikkaalla, eloisalla luonteellaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Susana Balbo