Lahrer Auxerrois - Weingut Wöhrle

Lahrin Auxerrois – Wöhrlen viinitila kimaltelee lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena oljenvärisenä viininä, jossa on hienoja hopeanhohtoisia vivahteita. Väri vaikuttaa elegantilta ja lupaa keveyttä sekä raikkautta. Tuoksussa avautuu ilmeikäs hedelmäkimppu, joka kiinnittää heti huomion.

Hienot kypsän päärynän ja valkoisen persikan aromit kohtaavat mehukkaan aprikoosin ja eksoottisen mangon. Niitä täydentää hunajamelonin häivähdys, joka pyöristää hedelmäisyyden. Hento kukkainen vivahde tuo tuoksuun lisää hienostuneisuutta, kun taas viileä, mineraaliselta vaikuttava sävy antaa sille rakennetta.

Maussa viini on kuiva, kirkas ja täsmällinen. Tuoksusta tutut hedelmäaromit palaavat nyt vielä mehukkaampina ja eloisampina. Päärynä, persikka ja aprikoosi ovat keskiössä, niiden rinnalla tuntuu eksoottisia vivahteita ja hieno mausteisuus. Hapokkuus on harmonisesti integroitunut ja tuo viiniin raikkautta hallitsematta kokonaisuutta. Runko on keskitäyteläinen ja miellyttävän runsas, mutta linjakkuus säilyy eleganttina.

Rakenne pysyy suoraviivaisena, Auxerrois liukuu pehmeästi suussa ja päättyy hämmästyttävän pitkään, hedelmäiseen jälkimakuun. Tekstuuri on silkkinen, lähes kermainen, mutta viini säilyy samalla ryhdikkäänä ja houkuttelevana. Tämä tyyli sopii erinomaisesti nautinnollisiin hetkiin, joissa raikkaus ja juotavuus ovat etualalla.

Auxerrois kuuluu burgundilaisten rypälelajikkeiden sukuun ja sitä pidetään erityisenä erikoisuutena Ylä-Reinin alueella. Lahrin Auxerrois – Wöhrlen viinitila tulee Badenin viljelyalueelta, tarkemmin Lahrista, jossa viinitila panostaa luonnonmukaiseen viljelyyn. Alueen maaperä tarjoaa ihanteelliset edellytykset luonteikkaille Auxerrois-viineille.

• Rypälelajike: Auxerrois, valmistettu puhtaana lajikeviininä
• Alkuperä: Baden, Lahr, Wöhrlen viinitila
• Tyyli: kuiva vanhan maailman valkoviini
• Alkoholipitoisuus: 11,8 til.-%
• Jäännössokeri: noin 0,6 g/l
• Kokonaishapokkuus: noin 4,8 g/l
• Vegaaninen, luonnonmukaisesti sertifioitu (DE-ÖKO-003)
• Suljenta: kierrekorkki (Stelvin)

1. Tuoksu: päärynä, mango, aprikoosi, meloni, persikka, kukkaiset vivahteet
2. Maku: kuiva, hedelmäinen, silkkinen, selkeästi jäsentynyt
3. Luonne: raikas, houkutteleva, elegantti
4. Alkuperän tyyli: hienostunut, mineraaliselta vaikuttava Badenin Auxerrois

Wöhrlen viinitilan Lahrin Auxerrois’n valmistus

Lahrin Auxerrois – Wöhrlen viinitila valmistetaan Lahrin viinitarhojen rypäleistä Badenin sydämessä. Ilmasto on täällä lämmin ja aurinkoinen, mutta Schwarzwaldin viileät iltatuulet tuovat viinitarhoille raikkautta. Lämmön ja öisen viilenemisen yhdistelmä edistää kypsien aromien kehittymistä ja säilyttää samalla viinin kirkkauden sekä jännitteen.

Lahrin ympäristön maaperä koostuu pääasiassa lössistä ja osittain kalkkipitoisista kerrostumista. Lössi antaa viineille täyteläisyyttä ja hienovaraista kermaisuutta, kun taas kalkkipitoiset kerrostumat tuovat ryhdikkään ääriviivan ja eloisan rakenteen. Auxerrois reagoi herkästi tällaisiin maaperän rakenteisiin ja näyttää täällä erityisen elegantin puolensa.

Wöhrlen viinitila työskentelee sertifioitujen luonnonmukaisten viljelyperiaatteiden mukaisesti. Viinitarhalla keskiössä on luonnonmukainen viljely, johon kuuluvat rivivälien kasvillisuus, hellävarainen lehtien hoito ja valikoiva rypäleiden käsittely. Tavoitteena ovat aromaattisesti kypsät mutta samalla jäntevät marjat, joissa alkoholipitoisuus on maltillinen.

Rypäleet poimitaan käsin, joten kellariin päätyvät vain valikoidut, täysin kypsät rypäleet. Hellävarainen käsittely säilyttää lajikkeelle tyypillisen hienostuneisuuden. Sadolle tehdään hellävarainen puristus, ja tuore mehu virtaa puristimesta ilman liiallista painetta, jotta vain hienoimmat ainesosat saadaan talteen.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti ruostumattomissa terästankeissa. Näin Auxerrois säilyttää hedelmäisyytensä ja hienon aromikkuutensa. Viileissä käymislämpötiloissa päärynän, persikan ja eksoottisten hedelmien tyypilliset vivahteet säilyvät selkeinä. Tankkikypsytys korostaa viinin puhdasta ja väärentämätöntä tyyliä.

Viini kypsyy vielä jonkin aikaa hienolla sakkansa päällä, mikä antaa sille lisää syvyyttä ja miellyttävän kermaisen tekstuurin. Sakan säännöllinen sekoittaminen tuo lisää pehmeyttä ja yhdistää hedelmäisyyden, hapokkuuden ja rungon harmoniseksi kokonaisuudeksi. Puulla ei tässä ole hallitsevaa roolia, vaan painopiste on täysin kirkkaudessa, raikkaudessa ja alkuperässä.

Wöhrlen viinitilan tyyli perustuu täsmällisyyteen, eleganssiin ja läpinäkyvyyteen. Jokainen viini heijastaa vuosikertaa ja alkuperää. Lahrin Auxerrois’ssa tämä filosofia tulee erityisen selvästi esiin: kirkas hedelmäisyys, hieno rakenne ja rauhallinen, tasapainoinen luonne sopivat moniin tilanteisiin.

Tarjoilusuositukset Wöhrlen viinitilan Lahrin Auxerrois’lle

Lahrin Auxerrois on monipuolinen ruokaviini. Sen kuiva luonne ja mehukas hedelmäisyys sopivat erinomaisesti niin kevyempien kuin täyteläisempienkin ruokien seuraksi peittämättä niiden makuja.

Erityisen harmoninen yhdistelmä syntyy vaaleasta lihasta valmistettujen ruokien ja hienostuneiden kasviskokonaisuuksien kanssa. Raikkaus ja hieno rakenne täydentävät monia modernin keittiön makuja.

• Vaaleat ja ruokaisat kana- tai vasikanliharuoat
• Paistettu kala ja välimerelliset kasvikset
• Pastaruoat vaaleilla kastikkeilla ja yrteillä
• Kasvispiiras, flammkuchen tai kevyet gratinoidut ruoat
• Miedot, kermaiset juustot

Aperitiivina viini johdattaa pitkän illan alkuun. Juhlallisissa tilaisuuksissa, kuten perhejuhlissa, syntymäpäivillä tai elegantilla illallisella, se tuo viehätyksensä erityisen vaikuttavasti esiin. Myös ystävien seurassa terassilla tai piknikillä tämä Auxerrois on erittäin houkutteleva.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 °C. Tässä lämpötilassa viinin raikas aromikkuus ja hieno rakenne tulevat erityisen selkeästi esiin. Ohutlasinen klassinen valkoviinilasi sopii erinomaisesti, sillä se korostaa hedelmäisyyttä ja tarjoaa samalla riittävästi tilaa aromien avautumiselle.

Asianmukaisesti säilytettynä viini tarjoaa parhaimmillaan jopa neljän vuoden nautintaikkunan vuosikerrasta lähtien. Viileä ja tasalämpöinen, pimeä säilytyspaikka, jossa lämpötilavaihtelut ovat vähäisiä, sopii parhaiten. Klassisen muotoilun burgundilaispullo korostaa tyylikästä vaikutelmaa ja kutsuu heti kaatamaan viiniä lasiin.

Olipa kyseessä ruokaviini, terassin nautiskeluviini tai tyylikäs valinta erityisiin hetkiin: Wöhrlen viinitilan Lahrin Auxerrois hurmaa kirkkaudellaan, eleganssillaan ja houkuttelevalla raikkaudellaan sekä täydentää jokaisen hyvin kootun valkoviinivalikoiman.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Wöhrle