Kostbar Weißer Burgunder trocken - Weingut Faubel

Lasissa Kostbar Weißer Burgunder trocken - Weingut Faubel hohtaa vaaleankeltaisena, jossa on herkkiä kultaisia vivahteita. Ensivaikutelma tuoksussa tuo mieleen kypsät päärynät, keltaiset omenat ja häivähdyksen kookosta, joita kehystää hienostunut mineraalisuus. Hienojakoisen sakan päällä kypsytyksestä peräisin olevat hienovaraiset hiivaiset sävyt antavat viinille lisää viettelevää syvyyttä. Suussa viini on täyteläinen ja kermainen, mutta samalla selkeästi ja täsmällisesti rakentunut. Hapokkuus on eloisa ja raikas, kannattelee hedelmäisyyttä elegantisti ja antaa viinille sävykkyyttä. Hienovaraiset pähkinäiset vivahteet ja mausteinen pohjavire seuraavat hedelmäisyyttä aina erittäin pitkään jälkimakuun asti.

Tämä Pfalzin Maikammerista peräisin oleva Weißburgunder edustaa moniulotteista ja hienorakenteista tyyliä, jossa rakenne on tasapainoinen. Tiivis tekstuuri asettuu suussa samettisesti menettämättä kuitenkaan jäntevyyttään. Viinissä yhdistyvät vaikuttavalla tavalla kypsä hedelmäisyys, hienostunut mausteisuus ja Kapellenbergin tarhan kalkki- ja savimaasta peräisin oleva viileä mineraalisuus. Weißburgunder-lajikkeen ominaispiirteet tulevat selkeästi esiin: mehukkaat siemenhedelmien sävyt, hienovarainen eksoottisuus, hienot yrttiset vivahteet ja elegantti, lähes suolainen juonne. Täyteläisyyden ja raikkauden harmonia määrittää tämän Weingut Faubelin Q.b.A.-laatuluokitellun viinin luonnetta.

• Viinityyppi: moniulotteinen, kuiva valkoviini Pfalzista
• Rypälelajike: puhdas Weißburgunder
• Alkuperä: Maikammer Kapellenberg, Pfalz, Saksa
• Maaperä: kalkki ja savi, mineraalinen vaikutelma
• Kypsytys: suurikokoinen puutynnyri, sur lie hienojakoisella sakalla
• Tekstuuri: tiivis ja kermainen, hienostuneen raikas
• Jälkimaku: erittäin pitkä ja mineraalinen

1. Kypsän päärynän, keltaisen omenan ja hienon kookoksen tuoksu
2. Mineraalisia vivahteita ja hienostunutta yrttistä mausteisuutta
3. Kermainen aloitus suussa, eloisan hapokkuuden kannattelemana
4. Harmoninen ja moniulotteinen keskimaun vaihe, jossa on täyteläistä pehmeyttä
5. Pitkä ja elegantti jälkimaku, jossa on suolainen vivahde

Kostbar Weißer Burgunder trocken -viinin valmistus, Weingut Faubel

Kostbar Weißer Burgunder trocken - Weingut Faubel -viinin rypäleet ovat peräisin Pfalzin arvostetulta Maikammer Kapellenbergin tarhalta. Ilmasto on täällä lämmin ja runsaan auringonpaisteen sävyttämä, mutta viileät yöt säilyttävät rypäleissä aromaattisen raikkauden. Kalkki- ja savimaat varastoivat päivällä lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti takaisin. Lämmön, viileyden ja mineraalipitoisen maaperän yhdistelmä muovaa viinin luonnetta ja tukee sen eleganttia rakennetta.

Rypäleet poimitaan huolellisesti käsin, jotta kellariin päätyvät vain moitteettomat ja täysin kypsät rypäleet. Valikoiva käsinkorjuu mahdollistaa tarkan valinnan jo tarhalla. Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja hellävaraisesti Weingut Faubelin kellariin, jossa niitä käsitellään varoen. Hellä puristus takaa puhtaan ja kirkkaan rypälemehun, jossa on runsaasti aromaattista ilmaisua. Tämä kunnioittava suhtautuminen sadonkorjuuseen luo perustan myöhemmälle moniulotteisuudelle lasissa.

Käymisen jälkeen viini kypsyy suurikokoisessa puutynnyrissä hienojakoisen sakan päällä, klassisella ”sur lie” -menetelmällä. Pidempi kosketus hiivan kanssa tuo viiniin lisää kermaisuutta ja syvyyttä peittämättä raikkautta. Suurikokoinen puutynnyri antaa rakennetta ja hienostunutta mausteisuutta, mutta pysyy hillittynä taustalla eikä hallitse rypälelajikkeen ominaispiirteitä. Näin syntyy Weißburgunder, jossa yhdistyvät kypsä hedelmäisyys, mineraalinen selkeys ja hienovarainen puun viehätys.

Viinintekijän tyyli on täsmällinen ja terroiria korostava. Weingut Faubel painottaa selkeyttä, eleganssia ja tasapainoa näyttävien tehokeinojen sijaan. Viininvalmistuksen jokainen vaihe tähtää siihen, että Maikammer Kapellenbergin alkuperä ja Weißburgunderin luonne välittyvät lasissa vääristelemättöminä. Lopputulos on aidon oloinen, moniulotteinen ja samalla erittäin helposti lähestyttävä.

Kostbar Weißer Burgunder trocken -viinin tarjoilusuositukset, Weingut Faubel

Kostbar Weißer Burgunder trocken - Weingut Faubel sopii erinomaisesti monenlaisten vaaleiden ruokien seuraksi. Sen tiivis tekstuuri ja raikas rakenne toimivat ihanteellisesti niin vaalean, kevyen keittiön kuin maukkaampienkin ruokien kanssa. Hienostunut hedelmäisyys ja kermainen pehmeys täydentävät sekä elegantteja että mutkattomia kala-, kana- ja kasvisruokia.

• Vaaleat ja kevyet ruoat, kuten höyrytetty kala, kuhanfilee tai taimen
• Hienostuneet kanaliharuoat, esimerkiksi paistettu kananrinta kasvisten kera
• Kermainen pasta kasvisten, sienten tai miedon juuston kanssa
• Runsaat mutta vaaleat ruoat, kuten vasikanliharagu tai kanaragu
• Kasvisruoat, joissa on parsaa, fenkolia, kukkakaalia tai kurpitsaa

Arjessa tämä Weißburgunder kruunaa illallisen rennosti, ja ystävien kanssa nautittavan menun yhteydessä se toimii monipuolisena ruokaviininä. Juhlallisissa tilaisuuksissa, kuten häissä, syntymäpäivillä tai perhejuhlissa, se korostaa tyylikkäästi erityistä tunnelmaa. Elegantin burgundilaistyylisen pullonsa ja modernin, laadukkaan ulkoasunsa ansiosta se näyttää edustavalta myös juhlavasti katetulla pöydällä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 celsiusastetta. Burgundilasissa viinin aromit avautuvat erityisen ilmaisuvoimaisina. Hieman viileä tarjoilulämpötila korostaa raikasta rakennetta; lasissa viini lämpenee hitaasti ja paljastaa jokaisella siemauksella uusia hedelmäisyyden ja mineraalisuuden sävyjä. Näin syntyy moniulotteinen nautinto ensimmäisestä viimeiseen kierrokseen.

Sopivissa olosuhteissa viileässä ja pimeässä tilassa säilytettynä tämä Weißburgunder kehittää useiden vuosien aikana lisää moniulotteisuutta. Ilmoitettu, enintään viiden vuoden säilytysaika vuosikerrasta lukien antaa tilaa omille kypsytyskokeiluille. Nuorena nautittuna viini näyttää eloisaa hedelmäisyyttä ja selkeää rakennetta; hieman pullokypsyneenä siihen liittyy lisää pehmeyttä, kypsempiä sävyjä ja syvyyttä. Nuorena tai kypsyneenä tämä Weingut Faubelin pfalzilainen Weißburgunder tarjoaa vaikuttavia nautintohetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Faubel