Vom Haus Grüner Veltliner - Weingut Pfaffl

Lasissa kimmeltää Vom Haus Grüner Veltliner - Weingut Pfaffl kirkkaan, kiiltävän oljenkeltaisena hennon vihrein heijastuksin. Tuoksussa avautuu raikas sitrusaromi, jota hallitsee mehukas sitruuna, rapea vihreä omena, valkoiset kukat ja häivähdys vastajauhettua valkopippuria. Suussa viini on suoraviivainen ja kuiva, eloisalla, hienosti integroituneella hapokkuudella, joka tuo napakkaa raikkautta. Tekstuuri on hoikka ja täsmällinen, rakenne silti voimakas ja selväpiirteinen.

Aromit rakentuvat suussa kerros kerrokselta. Ensin hallitsee sitruuna sitruunankuoren ja limetin vivahteineen, sitten mukaan tulevat keltaisen omenan, kypsän päärynän ja hennon viiniköynnöspersikan aromit. Hieno mineraalinen vaikutelma muistuttaa märkää kiveä ja tuo lisäjännitteisyyttä. Grüner Veltlinerille tyypillinen mausteisuus ilmenee valkopippurin, tuoreiden yrttien ja hennon sellerisuolan vivahteina. Jälkimaku on keskipitkästä pitkään, selkein sitrusvivahtein ja pippurisine mausteineen.

Happorakenne on tarkka, innostava ja erittäin hyvin integroitunut. Viini on suoraviivainen, fokusoitunut ja erittäin juomahaluja herättävä. Tanniinit eivät luonnostaan näyttele roolia, vaan etualalla on kristallinkirkas, raikas rakenne. Luonnetta ja tyyliä voi kuvata seuraavasti:

• Viinityyppi: Kuiva, raikas valkoviini, selkein lajiketyypillisin piirteineen
• Rypälelajike: 100 % Grüner Veltliner Ala-Itävallasta
• Alkuperä: Niederösterreich (AT), lössimaaperän leimaama
• Tyyli: Hedelmäkorosteinen, mausteinen, suoraviivainen, innostava
• Tekstuuri: Hoikka, kirkas, hienolla keskimaun täyteläisyydellä

Grüner Veltliner on yksi Itävallan suurista lähettiläistä. Ala-Itävallassa, tämän Weingut Pfafflin viinin kotiseudulla, se ilmentää vaikuttavasti tyypillistä sitrushedelmien, siemenhedelmien ja pippurisen mausteisuuden yhdistelmää. Alueen lössimaat antavat viinille hienoa mineraalisuutta, hillittyä kermamaisuutta ja eleganttia täyteläisyyttä peittämättä kuitenkaan napakkaa raikkautta.

1. Maa: Itävalta, alue Niederösterreich (AT)
2. Viinitila: Weingut Pfaffl, arvostettu perhetila
3. Rypälelajike: Grüner Veltliner, yksilajisesti valmistettu
4. Viinikategoria: Valkoviini, kuivaksi käytetty
5. Palkinto: Prague Wine Trophy – kulta

Kultamitali Prague Wine Trophy -kilpailussa korostaa tämän viinin tyylillistä tarkkuutta ja korkeaa laatua. Vom Haus Grüner Veltliner - Weingut Pfaffl esiintyy kotiseutunsa aidosti ilmentävänä viininä, joka tuo Ala-Itävallan lajiketyypillisen luonteen vaikuttavasti pulloon.

Vom Haus Grüner Veltliner -viinin valmistus, Weingut Pfaffl

Vom Haus Grüner Veltliner -viinin rypäleet tulevat valikoiduista Ala-Itävallan tarhoista, syvästä lössimaasta. Nämä maat varastoivat kosteutta, heijastavat lämpöä ja antavat viinille hienon, kermamaisen tekstuurin. Pannonialaisvaikutteinen ilmasto lämpimine päivineen ja viileine öineen edistää hidasta, tasaista rypäleiden kypsymistä. Näin syntyy intensiivisiä aromeja samalla kun raikas hapokkuus säilyy.

Kasvukauden aikana vallitsee tasapainoinen auringonpaisteen ja pohjoisesta tulevien viileiden ilmavirtausten vuorovaikutus. Köynnökset kehittävät siten konsentroituneita, aromaattisia marjoja vakaalla hapokkuudella. Lössimaat toimivat luonnollisena puskurina ja varmistavat tasaisen veden saannin myös kuivina kausina. Nämä olosuhteet antavat viinille sen selkeän hedelmän, hienovaraisen mausteisuuden ja alueelle ominaisen luonteen.

Sato korjataan valikoiden, keskittyen kypsiin, aromaattisiin rypäleisiin. Rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin hapettumisen välttämiseksi ja raikkauden säilyttämiseksi. Hellävärinen puristus uuttaa puhtaat aromit korostamatta kovia komponentteja. Mehut kirkastetaan varovasti ennen käymisen alkua.

Kypsytys tapahtuu johdonmukaisesti terästankeissa. Tällainen vinifiointi säilyttää lajiketyypillisen hedelmän ja tarkan, viileän sitruksisen aromimaailman. Lämpötilakontrolloitu käyminen korostaa sitruunan, vihreän omenan ja valkopippurin aromeja. Käymisen jälkeen viini lepää vielä hienolla sakanpoistolla. Tämä sakassaolo antaa sille hennon täyteläisyyden heikentämättä keveyttä ja raikkautta.

Weingut Pfafflin tyyli näkyy Grüner Veltlinerin selkeänä, modernina tulkintana. Tarkkuus, lajiketyypillisyys ja juotavuus ovat keskiössä. Vom Haus Grüner Veltliner - Weingut Pfaffl heijastaa tätä kädenjälkeä puhtaalla hedelmäisyydellä, elegantilla rakenteella ja hyvin harmonisella kokonaisvaikutelmalla.

Nautintosuosituksia Vom Haus Grüner Veltliner -viinille, Weingut Pfaffl

Tämä kuiva valkoviini sopii erityisen harmonisesti vaalean ja tuhdin ruoan kumppaniksi. Raikas sitruksinen aromi ja innostava hapokkuus sopivat erinomaisesti monenlaisten ruokien kanssa. Erityisen hyvin sopivia yhdistelmiä ovat:

• Vaalea liha kuten kana, kalkkuna tai vasikka, klassisesti paistettuna tai paneroituna
• Wieninleike, friteerattu kana ja muut itävaltalaiset klassikot
• Kalaruoat, kuten paistettu kuha, taimen tai turska
• Kepeät alkuruoat kasviksilla, parsa, kesäkurpitsa tai fenkoli
• Mausteiset, mutta eivät liian tuliset aasialaiset ruoat
• Raikkaat salaatit sitruunakastikkeella tai yrttivinegretillä

Monipuolisena ruokaviininä se sopii ihanteellisesti pitkään illalliseen ystävien kanssa, perhejuhliin tai rentouttavaan illanviettoon. Myös aperitiivina ennen ruokaa se antaa paljon nautintoa ja virittää tyylikkäästi illallisen tunnelmaan. Sen selkeä, raikas luonne tuo elävän sävyn yksityistilaisuuksiin, puutarhajuhliin tai juhlavampiin vastaanottoihin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 celsiusastetta. Tässä lämpötilassa viini näyttää sitrusarominsa erityisen selkeästi ja säilyttää napakan rakenteensa. Hyvin viilennetty lasillinen tuo pippurisen mausteisuuden ja hienot mineraaliset vivahteet vaikuttavasti esiin. Hieman suuremmassa valkoviinilasissa sitruunan, omenan ja yrttien aromit avautuvat erityisen voimakkaina.

Säilytykseen suositellaan viileää, pimeää paikkaa mahdollisimman tasaisella lämpötilalla. Pullot on ihanteellista säilyttää vaakatasossa, jotta korkki ei kuivu. Viini sopii erityisesti nautittavaksi ensimmäisinä vuosina sadon jälkeen. Tällä ajanjaksolla hedelmäisyys on kirkkaimmillaan ja raikkaus selkeimmillään. Näin Vom Haus Grüner Veltliner - Weingut Pfaffl näyttää koko viehätyksensä luonteikkaana, eloisana valkoviininä Ala-Itävallasta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Pfaffl