Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg - Domäne Wachau

Domäne Wachaun Niederösterreichistä peräisin oleva Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg tarjoaa viinilasissa kirkkaan, platinankeltaisen värin. Lasia pyöritettäessä tässä valkoviinissä voi aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei jätä lasin seinämiin vetistä, siirappimaista eikä liköörimäistä vaikutelmaa. Tuoksussa tämä Domäne Wachau -valkoviini paljastaa monenlaista appelsiinia ja vihreää omenaa. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, ruostumattomassa teräksessä tapahtuva kypsytys tuo lisäksi aromeihin vihreää ruohoa ja mineraalisuutta.

Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä valkoviini ei ole koskaan karkeatekstuuri­nen tai niukka, kuten ikoniviinien segmentissä saattaisi odottaa. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu erityisen kevyen tuntuisella rakenteellaan. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali viinialueelta Niederösterreich, tarkemmin sanottuna Wachausta, hurmaa lopulta hyvällä jälkikaiulla.

Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Kellerbergin vinifikaatio

Tässä valkoviinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Grüner Veltlinerissä. Tähän upean tasapainoiseen lajikeviiniin Domäne Wachaulle kelpuutettiin vain parhaat rypäleet. Epäilemättä Grüner Veltliner Smaragd Kellerbergia määrittävät myös Wachaun ilmastolliset ja tyylilliset tekijät. Tätä itävaltalaista voi kirjaimellisesti kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen vaikuttavasti. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg voi harmonisoitua edelleen useita kuukausia hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Domäne Wachaun Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg -viinille

Tämä itävaltalainen valkoviini tulisi nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti kumppaniksi esimerkiksi spageteille kapris-tomaattikastikkeella, purjokeitolle tai kaalirullille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domäne Wachau