Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz esittäytyy kirkkaan kultaisena, jossa on kiiltäviä heijastuksia, jotka kiinnittävät heti huomion. Beerenauslese hurmaa monimutkaisella bouquet’lla, jossa on intensiivisiä aromeja kypsistä mirabelleluumuista, auringossa kypsyneistä aprikooseista ja häivähdys sokeroitua sitrushedelmää. Lisäksi mukana on hienosti integroituneita vivahteita hunajasta, eteläisestä mangosta ja jalosta vaniljasta, jotka täydentävät aromikokonaisuuden täydellisesti.

Suussa tämä viini on runsas ja samettinen, mutta samalla aina elegantti ja hienopiirteinen. Luontainen makeus sulautuu harmonisesti eloisaan hapokkuuteen, joka luo raikkautta ja jännitteisyyttä. Maultaan hallitsevat mehukkaat persikat, keltainen omena ja häivähdys eksoottista ananasta, joita säestää hienovarainen maustepeli valkopippurista ja tuoreesta inkivääristä. Pitkä, sileä jälkimaku jättää yllättävän mineraalisen finaalin, joka heijastaa viinin alkuperää vaikuttavalla tavalla.

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese -viinin valmistus Weingut Manzilta

Tämän poikkeuksellisen Beerenauslesen rypäleet tulevat huolellisesti valituista tarhoista Ludwigshöher Teufelskopfin ympäriltä. Ilmasto ja maaperä ovat ihanteelliset Grüner Veltlinerille, sillä kalkkipitoiset savimaat, joissa on korkea mineraalipitoisuus, tarjoavat erinomaisen lähtölaadun. Köynnökset kasvavat jyrkillä etelärinteillä, jotka takaavat marjoille optimaalisen auringonvalon.

Sato korjataan käsin useissa valikoivissa poimintakierroksissa. Vain jalostuneimmat marjat, jotka ovat myöhäisen botrytiksen vaikutuksesta kehittäneet erityisen aromikirjonsa, päätyvät sadonkorjuukoriin. Tämä työläs valikointi varmistaa Beerenauslesen ainutlaatuisen luonteen ja vahvistaa sen kompleksisuutta.

Viininvalmistus tapahtuu lämpötilakontrolloidussa terässäiliössä, jossa mehu käy hellävaraisesti. Käyminen kestää korkean sokeripitoisuuden vuoksi pidempään ja sitä seurataan tarkasti, jotta tyypilliset hedelmäaromit säilyvät ja makea tasapaino pysyy hallittuna.

Kypsytys tapahtuu useaan otteeseen kontrolloiduissa olosuhteissa, jolloin viehättävä jäännössokeri yhdistyy harmonisesti Grüner Veltlinerin karakteristiseen mausteisuuteen. Tämä yhdistelmä antaa viinille sen pitkän kypsytyspotentiaalin ja hienorakenteisen suutuntuman.

Ruokasuosituksia Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese -viinille Weingut Manzilta

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz on poikkeuksellinen kumppani monenlaisille hienostuneille ruoille. Sen makea kompleksisuus ja raikas hapokkuus sopivat erityisen hyvin voimakkaiden ja jalojen annosten kanssa, jotka täydentävät sen aromipalettia optimaalisesti.

1. Alkuun sopivat kypsytetyt kovat juustot, kuten Pecorino tai Comté, jotka korostavat viinin hedelmäistä luonnetta.
2. Kokeile erikoisia aasialaisia ruokia, joissa on makean ja happaman yhdistelmä, esimerkiksi ankkaa appelsiinikastikkeessa tai thaicurrya kookosmaidolla.
3. Usein suositellaan yhdistämistä jalojen, hedelmäpohjaisten jälkiruokien kanssa, kuten aprikoositarta tai aprikoosipyöryköitä vaniljakastikkeella.

Lisäksi viini täydentää kevyitä pateita, kuten siipikarja- tai kalaterriinejä, eloisalla raikkuudellaan, joka korostaa kaikkia vivahteita ja pyöristää ruoat miellyttävän pehmeiksi.

• Alkuruoat tuoreella mangolla tai grillatulla persikalla
• Annokset savulohen ja hienojen yrttien kanssa
• Makeat, hienostuneet juustokakut jälkiruoaksi

Sen elegantti profiili tekee tästä viinistä myös täydellisen kumppanin erityisiin juhlatilaisuuksiin ja ainutlaatuisiin nautiskeluhetkiin. Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz tuo lasiisi mestariteoksen jalosta enologiasta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Manz