Grenache Rosé - Codorniu

Yksi silmäys lasiin, ja Grenache Rosé - Codorniu loistaa kirkkaan lohenpunaisena hennon kuparisilla vivahteilla. Väri tuo mieleen hetken, jolloin ilta-aurinko koskettaa merta. Ensimmäiset aromit nousevat heti esiin ja hyväilevät nenää mehukkaan mansikkahillon ja tuoreen vadelman sävyillä. Kypsä greippi tuo selvän sitruskorostuksen, jota täydentävät verigreippi, pinkki pippuri ja häivähdys punaista herukkaa. Hienovaraiset kukkaiset vivahteet ruusunlehdestä ja hibiskuksesta soivat mukana, taustalla erottuu viileä, mineraalinen juonne, joka muistuttaa kosteaa soraa.

Suutuntumassa Grenache Rosé - Codorniu on kuiva, hedelmävetoinen ja elegantin raikas. Silkkisen liukuva rakenne asettuu pehmeästi kielen ylle ja kantaa kypsää punaista hedelmää pitkälle. Mansikkahillo ja vadelma tulevat selvästi esiin, seuranaan mehukas greippi ja häivähdys limetin kuorta. Eloisa mutta tasapainoinen hapokkuus tuo jännitettä ja juotavuutta häiritsemättä hienoa kermaisuutta. Runko on keskivahva, hoikka mutta silti riittävän täyteläinen vaativallekin nautiskelijalle. Jälkimaussa nousevat jälleen esiin greippi, punaiset marjat ja hienovarainen aavistus välimerellisiä yrttejä.

Kataloniasta peräisin oleva Grenache-rypäle leimaa tätä roséta tyypillisellä punaisella hedelmäisyydellään ja aurinkoisella luonteellaan. Välimeren rannikon läheinen ilmasto tarjoaa lämpimiä päiviä ja viileitä öitä. Näin marjat kypsyvät intensiivisesti ja säilyttävät silti selkeän rakenteen. Mereltä puhaltavat kevyet tuulet kuivattavat rypäleet nopeasti aamukasteen jälkeen ja tuovat viiniin lisäraikkautta. St. Sadurni d'Anoian ympäristön maaperä koostuu kalkista, savesta ja kivisistä osista. Tämä yhdistelmä tuo lasiin mineraalisuutta, hienoa mausteisuutta ja eleganssia.

Nenässä viini esittelee moniulotteista hedelmäisyyttä, joka jakautuu kolmeen ryhmään:

• Punaiset marjat kuten mansikkahillo, vadelma ja punainen herukka
• Sitrusvivahteet greipistä, verigreipistä ja limetin kuoresta
• Hienot lisäsävyt ruusunlehdestä, hibiskuksesta ja häivähdyksestä pinkkiä pippuria

Suutuntumassa rosé on selkeästi jäsennelty, eloisalla mutta harmonisella hapokkuudella ja hienosti tasapainotetulla hedelmän, mausteisuuden ja mineraalisen purennan leikillä. Tanniinit esiintyvät vain hyvin lempeästi, kevyenä kehyksenä, joka antaa rakenteelle tukea. Silkkisen liukuva olemus tekee viinistä helposti lähestyttävän tinkimättä hienostuneisuudesta. Kuiva tyyli korostaa raikkautta ja tuo viiniin pirteän, pitkän jälkivaikutelman.

Tämä rosé sopii erityisen hyvin nautiskelijoille, jotka etsivät selkeää, raikasta ja samalla viehättävää tyyliä. Luomusertifiointi korostaa huolellista suhtautumista köynnöksiin ja maaperään Kataloniassa. Tuottaja panostaa tarkkuuteen ja hienosteluun runsaan voiman sijaan. Näin syntyy viini, joka yhdistää aurinkoisen kypsyyden viileään eleganssiin ja loistaa sekä yksin nautittuna että ruokapöydässä.

Arjessa ja erityisissä hetkissä Grenache Rosé - Codorniu vakuuttaa useilla vahvoilla ominaisuuksilla:

1. Hehkuva väri ja kutsuva, hedelmäisen raikas bukee
2. Silkkinen suutuntuma kuivalla, selkeällä tyylillä
3. Selkeä punainen hedelmä yhdistettynä sitrusraikkauteen ja hienoon mausteisuuteen
4. Luomu-laatu Kataloniasta, painotus terroir’issa ja tarkkuudessa
5. Monipuolinen kumppani kevyelle ruoalle ja seurallisiin hetkiin

Grenache Rosén valmistus Codorniulla

Tämän rosén alkuperä on Katalonian viinitarhoilla, St. Sadurni d'Anoian ympärillä Välimeren rannikon sisämaassa. Alueella vallitsee klassisen välimerellinen ilmasto lukuisine aurinkotunteineen, mutta viileät yöt hidastavat kypsymistä ja säilyttävät elävän raikkauden. Grenache-köynnökset kasvavat kalkkipitoisilla, osin kivisillä mailla, joissa on savikerroksia. Näin syntyy yhdistelmä vedenpidätyskykyä ja hyvää vedenläpäisevyyttä, mikä rohkaisee köynnöksiä juurtumaan syvälle ja antaa rypäleille ilmaisua.

Yksin käytetty Grenache-lajike tuo mehukkaita punaisten marjojen aromeja, hienovaraista mausteisuutta ja pehmeän, usein lempeän rakenteen. Tällaisen rosén tuottamiseen valitaan lohkot, joissa hedelmäisyys on hyvä ja hapokkuus tasapainoinen. Sadonkorjuu aloitetaan varhain aamulla, kun rypäleet ovat yhä viileitä köynnöksissä. Näin sato saadaan kellariin tuoreena ja aromaattisena. Sadonkorjuu on vuosikerrasta riippuen valikoiva, jolloin vain kypsät rypäleet päätyvät viiniin.

Kellarissa herkkiä Grenache-marjoja käsitellään hellävaraisesti. Rypäleiden saapumisen jälkeen seuraa lyhyt maseraatioaika, jolloin mehu on kuorien kanssa kosketuksissa. Tässä vaiheessa syntyy hehkuva lohenpunainen väri ja osa tyypillisistä marja-aromeista. Sen jälkeen rypäleet puristetaan varovaisesti, jotta saadaan selkeä mehu ilman kovia tanniineja tai kitkeriä aineita.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Melko viileä käymislämpötila säilyttää raikkaan hedelmäisyyden ja herkät kukkaiset vivahteet. Näin mansikkahillo, vadelma ja greippi pysyvät selkeinä ja tarkkarajaisina. Kypsytys hienolla sakan pinnalla jatkuu useita viikkoja. Hiivojen säännöllinen sekoittaminen, niin kutsuttu bâtonnage, antaa suutuntumalle sen silkkisen, pehmeän rakenteen ja lisää volyymia suuhun.

Puun käyttöä rajoitetaan tässä viinissä tai sitä käytetään hyvin hienovaraisesti. Painotus on raikkaudessa, selkeydessä ja hedelmäisyydessä. Biologinen happojen hajoaminen pidetään vähäisenä, jotta eloisa hapokkuus säilyy. Ennen pullotusta viini kirkastetaan hellävaraisesti kuitenkin säilyttäen aromaattisen syvyyden. Kierrekorkki takaa raikkauden ja mutkattoman käsiteltävyyden sekä ruokapöydässä että matkalla.

Kokonaisuutena syntyy rosé, joka ilmentää Katalonian välimerellistä alkuperää selkeän, tarkkarajaisen tyylin kautta. Grenache tuo viehätysvoimaa ja punaista hedelmää, terroir lisää mineraalisuutta ja rakennetta, ja kypsytys teräksessä korostaa raikkautta ja keveyttä.

Nautintosuosituksia Grenache Rosélle Codorniulta

Grenache Rosé - Codorniu seuraa laajaa ruokakirjoa leikittelevällä eleganssilla. Aperitiivina se tekee heti selkeän vaikutuksen raikkaalla punaisella hedelmäisyydellään. Hyvin viilennettynä se aloittaa rennosti illan – oli kyseessä terassi, parveke tai seurallinen ilta ystävien kanssa.

Alkuruokien kanssa rosé sopii erinomaisesti antipastien, grillatun vihanneksen ja kevyiden tapasten kumppaniksi. Marinoitu paprika, marinoidut artisokat ja oliivit saavat hedelmäisestä hapokkuudesta hienon vastaparin. Myös tuoreiden salaattien kanssa, joissa on vuohenjuustoa, mansikoita tai pähkinöitä, viini pääsee oikeuksiinsa. Lasin mansikkaiset sävyt poimivat lautasen aromit ovelasti mukaansa.

Merenelävät ja kala välimerellisessä tyylissä sopivat hyvin tämän rosén pariksi. Grillatut gambat valkosipulin ja yrttien kanssa, pannulla paistettu meribassi sitruunalla tai tonnikala-tartar seesamin ja limetin kera saavat greippiraikkaudesta piristävän kontrastin. Myös sushi ja sashimi muodostavat mielenkiintoisen yhdistelmän, erityisesti lohi- ja tonnikalavaihtoehdot.

Myös siipikarjan ja vaalean lihan kanssa viini loistaa. Sitruunatimjamilla maustettu kananrinta, uunissa paistettu kalkkuna rosmariiniperunoiden kera tai murea vasikanleike sitruunavoissa sopivat mainiosti seuraksi. Kasvisruoista esimerkiksi ratatouille, pasta tuoreiden tomaattien ja basilikan kanssa tai kermaisa risotto vihreällä parsalla muodostavat rosén kanssa aromaattisen leikittelyn hedelmäisyyden ja yrttisen mausteisuuden välillä.

Hienostuneena kumppanina miedommille juustoille rosé osoittaa osaamistaan. Tuore vuohenjuusto, nuori Manchego tai jääkaappikylmä brie täydentävät hedelmäistä tuoksua ja silkkistä rakennetta. Myös lautasellinen välimerellisiä herkkuja, kuten Serrano-kinkkua, Manchegoa, oliiveja ja leipää, saa viinistä tasapainoisen viimeistelyn.

Ideaali tarjoilulämpötila on noin kahdeksasta kymmeneen astetta. Lyhyt jäähdytys jääkaapissa riittää, jotta viini pääsee kunnolla oikeuksiinsa ja hedelmäisyys tulee selkeästi esiin. Valkoviinilasissa bukee kehittyy optimaalisesti ja silkkinen suutuntuma tulee täysin esille. Karahvia viini ei yleensä tarvitse, vaan se näyttää laatunsa heti avaamisen jälkeen.

Grenache Rosé - Codorniu sopii mainiosti lahjaksi välimerellisten rosé-viinien ystäville tai tyylikkääksi kumppaniksi kesäjuhliin ja spontaanihin terassi-iltoihin. Muutaman vuoden pullosäilytyksellä se säilyttää viehättävän raikkauden, mutta erityisesti kahden ensimmäisen vuoden aikana sadonkorjuusta se näyttää koko säteilevän luonteensa ja kepeytensä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Codorniu