Goldriesling trocken - Schloss Proschwitz

Saksan viinialueen Sachsenin Goldriesling näyttäytyy lasissa briljantisti hohtavan vaaleankeltaisena. Tämä lajikeviini Saksasta tuo lasissa esiin ihanan ilmeikkäät aromit appelsiinista, kvittenistä, pomelosta ja sitruunaruohosta. Niihin liittyy vivahteita garriguesta, katajasta ja vihreästä paprikasta.

Schloss Proschwitz Goldriesling esittäytyy nautiskelijalle ihastuttavan kuivana. Tämä valkoviini ei ole koskaan karkea tai niukka, kuten voisi olettaa tämän korkean laatuluokan viiniltä. Kielellä tämä kepeä valkoviini erottuu erityisen napakan rakenteensa ansiosta. Jälkimaussa tämä valkoviini Sachsenin viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälleen kerran esiin nousee ananaksen ja pinkin greipin vivahteita. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä lössin ja graniitin hallitsemilta mailta.

Schloss Proschwitz Goldrieslingin vinifiointi

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, Goldrieslingiin. Tähän poikkeuksellisen eleganttiin lajikeviiniin Schloss Proschwitzilta käytettiin ainoastaan parasta rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa Saksissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle graniitti- ja lössipitoisiin maaperiin. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsyneitä, ne Goldrieslingia varten korjataan yksinomaan käsin ilman karkeiden ja huonosti lajittelevien koneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakan päältä.

Ruokasuositus Schloss Proschwitz Goldrieslingille

Nauti tätä saksalaista valkoviiniä parhaiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C, lisukkeena esimerkiksi uunissa paistetuille feta-juustonyyteille, couscousilla ja aprikoosilla täytetyille punasipuleille tai vasikka-sipulipaistokselle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe