Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards

Syvä rubiininpunainen väri violetin sävyineen hallitsee Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards -viinin ensivaikutelmaa. Lasissa viini vaikuttaa tiiviiltä, ja hitaasti valuvat, voimakkaan väriset viinijuovat vihjaavat sen konsentraatiosta.

Tuoksussa avautuu intensiivinen aromien kirjo. Kypsät karhunvatukat, mustaherukat ja tummat luumut yhdistyvät vastajauhetun kahvin, tumman suklaan ja makeiden mausteiden vivahteisiin. Hento paahteisen tammen, hienon pippurin ja kuivattujen yrttien häivähdys tuo tuoksuun syvyyttä ja jännitettä.

Suussa punaviini on täyteläinen ja voimakas. Tumma hedelmä näyttäytyy mehukkaana ja tiiviinä, ja sitä kannattelee ryhdikäs, hienorakeinen tanniini, joka antaa rakennetta ja selkeyttä. Hapokkuus on eloisa ja hyvin integroitunut, raikastaa tiivistä aromimaailmaa ja antaa kokonaisuudelle napakan, suoraviivaisen kulun.

Keskitäyteläinen vaihe säilyy intensiivisenä, ja siinä tuntuu mustaherukan, luumukompotin, mokan ja paahdettujen manteleiden vivahteita. Aromien intensiteetti jatkuu pitkään jälkimakuun, jossa mausteiset sävyt, espresso ja hento vanilja viipyvät. Hedelmän, puun ja tanniinin tasapaino välittää vakavasti otettavan terroir-viinin tyyliin kuuluvaa luonnetta ja syvyyttä.

Tämä punaviini valmistetaan sataprosenttisesti Cariñena-rypäleestä, joka löytää tunnusomaisen ilmaisunsa samannimisen Cariñena DO -alkuperämerkinnän ylänköalueilta Aragonista. Välimerellisen auringon, viileiden öiden sekä karujen ja kivisten maaperien yhteisvaikutus heijastuu selvästi tämän viinin runsaudessa ja mausteisuudessa.

• Rypälelajike: puhdas Cariñena
• Alkuperä: Cariñena DO, Aragonia, Espanja
• Kypsytys: 12 kuukautta ranskalaisessa tammessa (pienet tynnyrit)
• Tyyli: voimakas, ryhdikäs, tanniininen
• Makeusaste: kuiva, erittäin alhainen jäännössokeripitoisuus
• Rakenne: tiivis runko, ryhdikäs tanniini, pitkä jälkimaku

1. Intensiivinen hedelmäinen tuoksu, jossa karhunvatukkaa, luumua ja mustaherukkaa
2. Kahvin, suklaan ja tammen paahteisia vivahteita
3. Konsentroitunut suutuntuma, eloisa hapokkuus ja voimakas rakenne
4. Pitkä, mausteinen jälkimaku ja viipyilevä tanniinisuus

Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards sopii ihanteellisesti viininystäville, jotka arvostavat tiiviitä ja voimakkaita punaviinejä sekä selkeää alkuperän leimaa.

Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO -viinin valmistus, Care Family Vineyards

Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta yksittäisiltä palstoilta Cariñenan D.O.-alueelta Aragonista. Ilmasto on mantereinen: päivät ovat kuumia ja aurinkoisia, yöt selvästi viileämpiä. Nämä lämpötilaerot edistävät rypäleiden hidasta ja aromaattista kypsymistä sekä säilyttävät raikkauden ja jännitteen.

Alueen maaperä on kivistä ja karua, ja siinä on runsaasti kalkkia, soraa ja savea. Köynnökset ulottuvat täällä syvälle ja keskittävät voimansa pienempiin, aromaattisesti intensiivisiin rypäleisiin. Luontainen sato jää alhaiseksi, mikä vaikuttaa olennaisesti viinin tiiviyteen ja aromien runsauteen.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti käsin. Vain täysin kypsät ja moitteettomat rypäleet päätyvät pieniin poiminta-astioihin, jotta paine ja ei-toivottu hapettuminen voidaan välttää. Tiukka lajittelu alkaa jo viinitarhalla ja jatkuu kellarissa lajittelupöydän äärellä.

Hellävaraisen murskauksen jälkeen alkaa lämpötilasäädelty käyminen. Tässä vaiheessa Cariñena-rypälelajikkeen potentiaali pääsee esiin: intensiivinen väri, ryhdikäs tanniinirakenne ja konsentroitunut hedelmäisyys. Käymismassan toistuvat ja varovaiset siirrot edistävät värin ja tanniinin uuttumista ilman, että tanniinit tuntuvat karkeilta.

Tämän jälkeen viini kypsyy noin kaksitoista kuukautta pienissä ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä. Kypsytys tuo viiniin lisää moniulotteisuutta ja mausteisuutta. Kahvin, kaakaon, savun ja hennon vaniljan sävyt kietoutuvat harmonisesti ytimekkään hedelmäisyyden ympärille. Tynnyrikypsytys pyöristää tanniinia ja antaa viinille hienostuneen rakenteen.

Care Family Vineyardsin tyyli yhdistää vanhan maailman luonteenvoimaisuuden moderniin ja täsmälliseen valmistukseen. Keskiössä ovat selkeys, lajiketyypillisyys ja terroirin vaikutus. Jokainen vuosikerta kuvastaa viinitarhan olosuhteita, kun taas kellarikypsytys tuo viiniin eleganssia, rakennetta ja säilytyspotentiaalia.

Tarjoilusuositukset: Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO

Tämä punaviini sopii erinomaisesti voimakkaiden ja aromaattisten ruokien seuraksi. Sen tumma hedelmäisyys, ryhdikäs tanniini ja hieno mausteisuus tarjoavat runsaasti yhdistelymahdollisuuksia.

• Pitkään haudutetut ruoat, kuten lampaanviulu, naudanposket tai ossobuco
• Runsaasti täytetyt paprikat, joissa on jauhelihaa, riisiä tai välimerellisiä kasviksia
• Grillattu naudanliha, lampaanviulut tai yrttikuorrutteiset riistaruoat
• Kypsytetyt kovat juustot, erityisesti Manchego tai vastaavat voimakkaan mausteiset lajikkeet
• Tapakset, joissa on chorizoa, Serrano-kinkkua tai grillattuja kasviksia

Ruokajuomana viini sopii pitkiin iltoihin ystävien seurassa, rentoon ateriaan takkatulen äärellä tai nautinnolliseen elokuva- tai musiikki-iltaan. Moderni ja taiteellinen pullon ulkoasu korostaa sen luonnetta tyylikkäänä lahjana punaviinien ystäville, ja se sopii erinomaisesti juhlatilaisuuksiin, syntymäpäiville tai kulinaarisiin kutsuihin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Suuri Bordeaux-lasi antaa viinille mahdollisuuden avata aromien runsautensa ja rakenteensa täysin. Ennen nauttimista viini hyötyy hieman ilmasta; varovainen dekantointi tuo hedelmäisyyteen lisää avoimuutta ja pehmentää tanniineja.

Viileässä ja pimeässä tilassa, tasaisessa lämpötilassa sekä vaakasuorassa säilytettynä viini säilyttää laatunsa useita vuosia. Noin kymmenen vuoden kuluessa vuosikerrasta siihen kehittyy lisää kypsytyksen tuomia aromeja, jotka muistuttavat kuivattuja hedelmiä, tupakkaa, nahkaa ja hienoja mausteita. Näin tämä Cariñena ei seuraa ainoastaan tämänhetkistä nautintohetkeä, vaan kertoo ajan myötä yhä vivahteikkaampia tarinoita Aragonin viinitarhoilta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Care Family Vineyards