Escaleras de Empedrado - Miguel Torres Chile

Elegantti Escaleras de Empedrado Miguel Torres Chile -talosta liukuu kirkkaan vaaleanpunaisena lasiin. Reunassa näkyy myös värimuutos granaatinpunaiseksi. Viinilasin pyörittäminen paljastaa tämän punaviinin täydellisen tasapainon, sillä se ei erottu lasiseinistä ei vetisenä, eikä siirappimaisena tai liköörimäisenä. Hetken aikaa lasissa ollessaan tämä chililäinen punaviini paljastaa ihastuttavia aromeita varjoherukasta, luumusta, mustasta kirsikasta ja ploomista, joita pehmentävät vanilja, kaakaopapu ja kaneli, jotka tulevat tynnyrikypsytyksestä.

Tämä kuivattu punaviini Miguel Torres Chileltä on ihanteellinen puhdasmielisille, jotka nauttivat mieluiten luurankomaisen kuivuuden. Escaleras de Empedrado lähestyy tätä jo melko hyvin, sillä se on valmistettu vain 2 grammalla jäljelle jäävää sokeria. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu äärimmäisen tiheällä tekstuurilla. Elävän hedelmäisen happoisuutensa ansiosta Escaleras de Empedrado paljastaa suussa poikkeuksellisen raikkaan ja eläväisen luonteen. Jälkimaussa tämä kypsynyt viini Valle Centralin viinintuotantoalueelta hurmaa lopulta poikkeuksellisella pituudella. Palataankin jälleen luumun ja varjoherukan vivahteisiin. Jälkimaussa liittyy vielä mineraalisia sävyjä, jotka ovat peräisin liuskekivestä koostuvilta alueilta.

Escaleras de Empedrado Miguel Torres Chilestä -vinifikaatio

Tasapainoinen Escaleras de Empedrado Chilestä on puhdasviininen, joka on valmistettu Pinot Noir -rypäleestä. Valle Centralin alueella viiniköynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat liuskekivipohjaisilla mailla. Kun ne ovat kypsyneet täydellisesti, Escaleras de Empedrado -rypäleet kerätään käsin ilman karkean ja huonosti valikoivan rypälevinottimen apua. Käsin keräämisen jälkeen rypäleet viedään heti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään hellävaroen. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomassa terässäyksikössä ja suurissa puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Escaleras de Empedrado voi harmonisoitua edelleen hienojakoisessa sakassa 9 kuukauden ajan. Tynnyrikypsytyksen jälkeen seuraa vielä huomattava pullokypsytys, mikä tekee tästä punaviinistä entistä monimutkaisempaa.

Ruokasuositus Miguel Torres Chile Escaleras de Empedrado -viinille

Kokeile tätä chililäistä punaviiniä lämpötilassa 15 - 18 °C erityisesti lammaspataruokien, kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden, kasviksista koostuvan couscousin naudanlihapullien tai inkiväärillä maustetun punakaalin ja oreganon kera.

Escaleras de Empedrado Miguel Torres Chile -palkinnot

Hinta-laatusuhteen lisäksi tämä Miguel Torres Chile viini voi ylpeillä myös palkinnoilla ja huippuarvioilla yli 90 pisteen. Yksityiskohtaisesti nämä ovat vuosikerralta 2014

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Miguel Torres Chile