Ecológico - Fincas de Azabache

Ecológico - Fincas de Azabache esiintyy syvän rubiininpunaisena, jossa on elävä hehku. Sen jäntevä väri paljastaa dynaamisen lajikeseoksen Tempranillosta (Tinta Roriz), jota viljellään arvostetulla Riojan alueella. Ensikosketuksella viini paljastaa kiehtovan setripuun sävyttämän tuoksun, joka sisältää impressionistisia vivahteita vaniljasta ja miedosta tupakasta. Moniulotteisia aromeja säestävät hienovaraiset tummien marjojen sävyt, kuten karhunvatukka, mustakirsikka ja orvokki, jotka sulautuvat harmoniseksi tuoksukokonaisuudeksi. Suussa Ecológico - Fincas de Azabache on kuiva, samettinen ja jättää elegantin, täyteläisen suutuntuman. Tanniinirakenne on hienosti tasapainossa ja sitä tukee eloisa hapokkuus, joka saa viinin vaikuttamaan ihastuttavan raikkaalta. Mausteisten puuaromien ja hedelmäisyyden yhteispeli antaa cuvéelle kiehtovan syvyyden. Alkoholia 13,5 % sisältävä punaviini vakuuttaa eloisalla moniulotteisuudellaan ja tarjoaa nautinnollisen kokemuksen, joka miellyttää sekä asiantuntijoita että satunnaisia viininnauttijoita. Hento rakenne ja miellyttävä makuprofiili tekevät siitä ihanteellisen kumppanin mausteisille, pikantille ruoille, joiden vivahteet korostuvat sen hienostuneen tasapainon ansiosta. Jälkimaku on pitkä, kevyen mineraalinen sävy täydentää juotavuutta ja tekee viinistä erityisen kokemuksen.

Viininvalmistus – Ecológico - Fincas de Azabache, Viñedos de Aldeanueva S. Coop

Ecológico - Fincas de Azabache -viinin rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa kuuluisalla Riojan alueella. Leuto ilmasto ja mineraalipitoinen maaperä edistävät korkealaatuisten köynnösten kehittymistä. Käsinpoiminta takaa, että vain kypsimmät ja parhaassa kunnossa olevat rypäleet päätyvät puristamoon ja luovat perustan viinin laadulle. Huolellinen sadonkorjuu tehdään varhain aamulla, jotta viinin raikkaus ja tyypillinen bukee säilyvät.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet rangataan varovasti ja murskataan kevyesti. Mäskin käyminen tapahtuu kontrolloidusti, lämpötilan ollessa enintään 28 °C. Tämän vaiheen aikana kehittyvät monimutkaiset aromit ja hienot tanniinit. Käyminen tapahtuu pienissä puutankeissa, jotka antavat viinille lisää täyteläisyyttä ja rakennetta. Käymisen päätyttyä viini stabiloidaan luonnollisesti sulfiittien avulla, jotta sen raikkaus ja luonne säilyvät.

Kypsytys tapahtuu pienissä tammitynnyreissä, jotka antavat viinille samettisen rakenteen ja selkeät puuaromit. Varastoinnin aikana Ecológico - Fincas de Azabache kypsyy kellarissa vähintään 12 kuukautta. Pienten tynnyrien käyttö korostaa vaniljan, setripuun ja hienojen mausteiden vaikutelmaa. Pullossa viini kypsyy vielä useita vuosia, mikä lisää selvästi sen moniulotteisuutta ja harmoniaa. Koko prosessi auttaa säilyttämään rypälelajikkeiden aromipotentiaalin mahdollisimman hyvin ja esittelemään viinin poikkeuksellisen rakenteen kera.

Ruokasuositukset – Ecológico - Fincas de Azabache, Viñedos de Aldeanueva S. Coop

Täyteläinen Ecológico - Fincas de Azabache sopii ihanteellisesti mausteisten ja pikanttien ruokien kumppaniksi. Sen eloisa hedelmäisyys ja elegantti tamminen runko korostavat monenlaisten reseptien aromeja. Se sopii erityisen hyvin lukuisiin espanjalaisiin ruokiin, mutta myös kansainväliset ruokalajit hyötyvät sen monipuolisuudesta. Harmonisen makuelämyksen saavuttamiseksi sitä kannattaa yhdistää vähärasvaisiin liharuokiin, mausteisiin patoihin tai rustiikkisiin tapaksiin.

• Mausteiset nauta- tai lammasruoat, kuten haudutetut naudanrullat tai lampaanpaisti, sointuvat erinomaisesti samettisten tanniinien ja miedon hapokkuuden kanssa.
• Espanjalaiset erikoisuudet, kuten patatas bravas, chorizo tai albóndigas, korostavat viinin mausteista luonnetta.
• Välimerellisiä yrttejä sisältävät ruoat, esimerkiksi rosmariini, timjami tai oregano, vahvistavat viinin monikerroksisia puu- ja hedelmäaromeja.
• Grillatut kasvikset tai kasvis-tapakset, joissa on paprikaa, munakoisoa ja sipulia, viimeistelevät makukokemuksen.
• Erityistä nautintoa varten viiniä voi yhdistää kypsytettyihin koviin juustoihin, kuten Manchegoon tai Pecorinoon, jotka korostavat viinin hedelmäistä kokonaiskuvaa.

Jotta koko aromi pääsisi oikeuksiinsa, Ecológico - Fincas de Azabache kannattaa dekantoida ja tarjoilla punaviinilasista 11–13 °C lämpötilassa. Hieno tasapaino hedelmäisyyden, puun ja tanniinien välillä tekee siitä täydellisen seuralaisen juhlaillalliselle tai nautinnolliseen iltaan rennossa tunnelmassa. Moniulotteisten aromien ja kerroksellisen rakenteen yhteispeli luo unohtumattoman viinihetken, joka sen elävän raikkauden ansiosta säilyy aina viehättävänä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fincas de Azabache