Chardonnay Reserve - Weingut Bründlmayer

Lasissa Bründlmayerin Chardonnay Reserve näyttää kirkkaan kultakeltaiselta. Kun viiniä pyöritetään lasissa, tästä valkoviinistä välittyy täydellinen tasapaino, sillä se ei piirry lasin reunoille vetisenä, eikä myöskään siirappi- tai liköörimäisenä. Valkoviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman valkoviini paljastaa ihanan monimutkaisia aromeja papaijasta, kirsikankukasta, karambolasta ja ananaksesta, joita tammikypsytys täydentää vaniljan, mustan teen ja tumman suklaan sävyillä.

Tämä itävaltalainen viini ihastuttaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten tämän tason ikoniviiniltä voi odottaa, lumoaa tämä itävaltalainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneen tasapainoisena. Maku ei välttämättä vaadi paljon sokeria. Kielellä tämä harmoninen valkoviini erottuu erittäin kermaisen ja rapsakan rakenteensa ansiosta. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali viinialueelta Niederösterreich, tarkemmin sanottuna Kamptalista, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkimaulla.

Bründlmayerin Chardonnay Reserven valmistus

Tässä viinissä keskitytään selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Chardonnay'hin. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Bründlmayer käytti ainoastaan virheetöntä rypälemateriaalia. Chardonnay Reservea ei luonnollisesti määritä pelkästään Kamptalin maaperä. Tätä itävaltalaista voi sanan varsinaisessa merkityksessä kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen moniulotteisena. Tämän itävaltalaisen valkoviinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin sen jälkeen, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraavaksi käyminen tapahtuu suurissa tammisammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Chardonnay Reserve kypsyy vielä useita kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Bründlmayer Chardonnay Reservelle

Nauti tämä itävaltalainen valkoviini hyvin viilennettynä, 8–10 °C, esimerkiksi lohipannun, purjokeiton tai japanilaiseen tyyliin valmistetun vihannesjuliennen kanssa tarjotun kivinilkkafileen kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Bründlmayer