Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

Lasissa Care Family Vineyardsin Cariñena Nativa tarjoaa tiheän purppuranpunaisen värin. Ihanteellisimmin Bordeaux-lasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini esittelee hurmaavan ilmeikkäitä aromeja mustikasta, karhunvatukasta, hapankirsikasta ja luumusta, joita täydentävät tynnyrikypsytyksen tuomat metsänpohjan ja auringon lämmittämän kiven vivahteet.

Care Family Vineyards Cariñena Nativa ihastuttaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Pullotettaessa jäännössokeria on ollut vain 5,6 grammaa. Kyseessä on aito laatupunaviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laatuluokista ja lumoaa näin espanjalaisena, kaikesta kuivuudestaan huolimatta, hienostuneella tasapainollaan. Aromeihin ei välttämättä tarvita paljon jäännössokeria. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen lihaisalla ja sulavalla suutuntumallaan. Cariñena Nativan hedelmähappo on miellyttävän pehmeä ja tekee viinistä ihastuttavan samettisen. Tämän hyvin kypsymiskykyisen punaviinin finaali Aragónin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Cariñena DO:sta, hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälkimakuun liittyy lisäksi mineraalisia vivahteita alueen liuskasta ja kalkkikivestä hallitsevilta mailta.

Cariñena Nativan vinifiointi – Care Family Vineyards

Voimakkaan aragonialaisen Cariñena Nativan perustana ovat Carignan-rypälelajikkeen rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa oloissa Aragónissa. Köynnösten juuret ulottuvat syvälle kalkkikiven, liuskeen ja soran muodostamiin maaperiin. Tämän espanjalaisen punaviinin marjat poimitaan yksinomaan käsin, kun ne ovat täydellisen kypsyneitä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Cariñena Nativaa kypsytetään vielä 8 kuukautta ranskalaisissa barrique-tammitynnyreissä.

Ruokasuositus – Care Family Vineyards Cariñena Nativa

Tämä espanjalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi esimerkiksi lohi-perunapannulle, lampaanragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera tai keitetylle vasikanpaistille papujen ja tomaattien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Care Family Vineyards