Cabernet Sauvignon - Lievland

Lievlandin Cabernet Sauvignon Cape South Coastilta paljastaa lasissa kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Kun lasia kallistaa hieman, näkyy tämän tammikypsytetyn viinin reunoilla värin siirtymä granaatinpunaiseen. Tuoksussa tämä Lievlandin punaviini tarjoilee kaikenlaisia varjomorelleja, mulpereita, mustakirsikoita, luumuja ja tarhapluumuja. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, pienen puutynnyrin kypsytys tuo lisäksi aromeja kuten auringonlämmintä kalliota ja metsäpohjaa.

Suussa Lievlandin Cabernet Sauvignon avautuu ihanasti aromaattisena, hedelmävetona ja tasapainoisena. On kuivaa ja on todella kuivaa. Tämä punaviini kuuluu jälkimmäisiin, sillä se on pullotettu vain 2,1 g:n jäännössokerimäärällä. Sen selkeä hedelmähappoisuus tekee Cabernet Sauvignonista suussa poikkeuksellisen raikkaan ja eloisan. Jälkimaussa tämä kypsynyt viini Cape South Coastin viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen esiintyy vivahteita luumusta ja mulperista.

Lievlandin Cabernet Sauvignonin vinifikaatio

Tasapainoinen Cabernet Sauvignon Etelä-Afrikasta on cuvée, joka on valmistettu rypälelajikkeista Cabernet Sauvignon, Cinsault ja Shiraz. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinimökkiin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä puisissa sammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Cabernet Sauvignonia kypsytetään vielä 13 kuukautta ranskalaisista tammitynnyreistä valmistetuissa astioissa.

Ruokasuositus Lievlandin Cabernet Sauvignonille

Tämä eteläafrikkalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti kumppaniksi lammapataan kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa, paistettua vasikanmaksaa omenoiden, sipulien ja balsamietikkakastikkeen kera tai kasviscouscous’ia naudanlihapullien kanssa.

Palkinnot Lievlandin Cabernet Sauvignonille

Tämä Stellenboschista tuleva viini ei hurmaa ainoastaan meitä, vaan myös tunnetut viiniarvioijat ovat palkinneet sen vähintään 90 pisteellä. Vuosikerralle 2017 on annettu muun muassa seuraava arvio:

• Tim Atkin Master of Wine – 91 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Lievland Vineyards