Beachball Viognier - Emil Bauer

Lasillinen Beachball Viognier - Emil Bauer -viiniä hohtaa täyteläisen vaaleankeltaisena, hienovaraisin, hieman kultaisin vivahtein. Tuoksussa avautuu intensiivinen ja viettelevä aromikokonaisuus kypsistä kivihedelmistä ja eksoottisista sävyistä. Mehukas aprikoosi, auringon kypsyttämä persikka, litsi ja mango yhdistyvät hillittyihin kasvillisiin vivahteisiin, jotka tuovat mieleen tuoreet yrtit ja herkät kukat. Ensivaikutelma on leikkisä mutta samalla täsmällinen, ja se keskittyy selkeästi Viognier-lajikkeelle tyypilliseen aromikkuuteen.

Suutuntumaltaan Beachball Viognier - Emil Bauer on kermainen ja täyteläisen pehmeä. Tuoksun hedelmäisyys jatkuu, mutta näyttäytyy entistä moniulotteisempana. Kypsä aprikoosi ja keltainen persikka ovat etualalla, ja niitä sävyttävät mehukasta mangoa ja litšiä muistuttavat eksoottiset vivahteet. Eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus antaa viinille raikkautta ja jännitettä, samalla kun kermainen runko liukuu pehmeästi kielellä. Tyyli on täyteläinen mutta samalla raikkaan houkutteleva, ja jälkimaku on keskipitkästä pitkään ulottuva, sisältäen hienovaraisia kukkaisia ja kasvillisia sävyjä.

Tämän valkoviinin rakenne on tasapainoinen: runsas hedelmäisyys, kermainen suutuntuma, selkeä hapokkuus ja tuskin havaittavat tanniinit muodostavat harmonisen kokonaisuuden. Viini on modernisti tulkittu, ja siinä korostuvat Viognier-lajikkeen tunnusomaisuus sekä selkeä keskittyminen nautittavuuteen ja aromien syvyyteen. Rypälelajike on alun perin peräisin Rhône-laaksosta, mutta Pfalz tarjoaa sille ihanteelliset olosuhteet aromaattisen ja hedelmävetoisen profiilin kehittämiseen.

• Viinin väri: hohtava vaaleankeltainen kultaisin vivahtein
• Rypälelajike: puhdas Viognier
• Alkuperä: Pfalz, Saksa
• Maku: kuiva, hedelmäinen, kermainen
• Aromit: aprikoosi, persikka, mango, litsi, kasvilliset vivahteet
• Alkoholipitoisuus: 13 til.-%
• Rakenne: kermainen, eloisan hapokkuuden sävyttämä

1. Intensiivinen ja eksoottinen tuoksu, jossa kivihedelmiä ja trooppisia hedelmiä
2. Kermainen suutuntuma yhdistettynä eloisan hapokkuuteen
3. Pfalzin alueelta peräisin oleva, lajikkeelle tyypillinen Viognier
4. Monipuolinen kumppani vaaleille, kevyille ja täyteläisille ruoille
5. Moderni, nautiskeluun houkutteleva valkoviiniprofiili

Beachball Viognier -viinin valmistus, Emil Bauer

Beachball Viognier - Emil Bauer -viinin rypäleet ovat peräisin Pfalzin valikoiduilta tarhoilta. Viljelyalueella vallitsee suhteellisen leuto ja aurinkoinen ilmasto, jossa päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Viinitarhojen maaperä on monimuotoinen ja koostuu usein lössistä, savesta ja hiekkaisista aineksista, paikoin myös kalkkipitoisista kerroksista. Tämä yhdistelmä tukee aromaattisten rypäleiden kehittymistä sekä ilmeikästä hedelmäisyyttä ja selkeää rakennetta.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromipitoiset Viognier-rypäleet. Rypäleiden hellävarainen käsittely on keskeisessä roolissa: se alkaa kevyellä puristuksella, joka säilyttää marjojen hienot aromit. Lämpötilavalvottu käyminen terästankeissa säilyttää hedelmäisyyden raikkauden ja selkeyden, samalla kun Viognier-lajikkeelle tyypillinen täyteläinen aromikkuus kehittyy laaja-alaisesti.

Viini kypsyy pääasiassa terästankeissa, jotta sen hedelmäinen profiili ja mehukas luonne korostuvat. Kermainen suutuntuma syntyy huolellisesta sakkakypsytyksestä tietyn ajanjakson ajan. Sakan säännöllinen sekoittaminen lisää viinin täyteläisyyttä, pehmeyttä ja syvyyttä peittämättä sen raikkautta. Tammi ei ole tässä viinissä pääosassa, vaan keskiössä ovat hedelmäisyyden puhtaus ja moderni eleganssi.

Emil Bauer & Söhne -viinitila kuuluu Pfalzin dynaamisiin tuottajiin. Viininviljelijäperheen tyyli on rohkea, selkeä ja ajanmukainen. Viognierin kaltaiset aromaattiset rypälelajikkeet saavat näyttämön, jolla lajikkeen ominaispiirteet ja nautittavuus pääsevät yhtä lailla loistamaan. Täsmällinen työ viinitarhoilla, rajattu satomäärä ja modernin kellaritekniikan harkittu hyödyntäminen muovaavat Beachball Viognier -viinin luonnetta. Se toimii talon omaleimaisena lähettiläänä.

Beachball Viognier -viinin tarjoilusuositukset, Emil Bauer

Beachball Viognier sopii erinomaisesti monipuoliseksi ruokaviiniksi. Ilmeikäs hedelmäisyys, kermainen runko ja eloisa rakenne sopivat yhteen monenlaisten vaaleiden ruokien kanssa. Erityisen onnistunut yhdistelmä syntyy siipikarjan, vaalean lihan sekä aromaattisten mutta ei liian tulisten ruokien kanssa. Myös kasvisruoat saavat tästä viinistä luonteikkaan kumppanin.

• Vaaleat ja kevyet ruoat, kuten kanasalaatti, höyrytetty kala tai kasvisrisotto
• Vaaleat ja täyteläiset ruoat, kuten vasikan kermakastikkeessa valmistettu suikale, kermainen sienipasta tai mausteinen quiche
• Aromaattiset kasvisruoat, joissa on kurpitsaa, juureksia tai välimerellisiä yrttejä
• Aasialaisvaikutteinen ruoka, jossa on mietoja currymausteita ja kookosmaitoa

Juhla-aterian aperitiivina Beachball Viognier tuo esiin kutsuvan ja hedelmäisen luonteensa. Ystävien seurassa tai rennosti terassilla vietetyn illan aikana sen eksoottinen aromimaailma tuo lasiin lomatunnelmaa. Se sopii erinomaisesti myös usean ruokalajin menun seuraksi, kun painopiste on vaaleissa ruoissa, ja kulkee tyylikkäästi läpi eri ruokalajien.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 astetta. Kevyesti viilennettynä viini tuo esiin raikkaan ja hedelmäisen puolensa säilyttäen samalla kermaisen rakenteensa. Klassinen valkoviinilasi sopii sille erityisen hyvin, sillä se kokoaa aromit ja korostaa hedelmäisyyden, hapokkuuden ja pehmeyden tasapainoa.

Beachball Viognier on pullotuksen jälkeen jo erittäin helposti lähestyttävä, mutta muutaman vuoden aikana siihen kehittyy lisää hienovaraisia vivahteita. Enintään neljän vuoden säilytystä vuosikerrasta alkaen voidaan suositella, jos eksoottisen hedelmäinen aromikkuus halutaan pitää etualalla. Pullo säilytetään mieluiten vaakasuorassa, tasalämpöisessä ja melko viileässä paikassa, suojassa valolta ja voimakkailta lämpötilan vaihteluilta. Näin viinin raikas ja aromaattinen tyyli säilyy pitkään ja tarjoaa aina ilmeikkään makuelämyksen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Emil Bauer & Söhne