Algazarra Branco Reserva - Casa Santos Lima

Kirkas, kiiltävä sitruunankeltainen väri valuu lasiin ja paljastaa jo Algazarra Branco Reserva Casa Santos Lima -viinin viettelevän luonteen. Tuoksussa avautuu trooppinen aromimatto, joka herättää heti mielikuvia auringosta, merestä ja valkeasta hiekasta. Kypsä ananas nousee etualalle, sitä säestävät mehukas mango, häivähdys tuoretta limettiä ja vivahde keltaista persikankuorta. Hento jasmiinin kukkaisuus soi mukana ja antaa bouquet’lle hienostunutta, kukkaista eleganssia, samalla kun aavistus suolaista tuulta ja viileää mineraalisuutta tuo mieleen Lisboan alueen rannikon.

Suussa Algazarra Branco Reserva Casa Santos Lima esiintyy kermaisen täyteläisenä ja samalla eloisana ja raikkaana. Arinto- ja Chardonnay-rypäleistä tehty cuvée yhdistää Arinton jännitteikkään hapokkuuden Chardonnayn sulavaan täyteläisyyteen. Ensihuikka tuntuu mehukkaalta ja välittömältä, selkeän ananaksen, mangon ja kypsän päärynän hedelmäisyyden ansiosta. Taustalle liittyy hillittyjä greipin sävyjä, hieman sitruunankuorta ja häivähdys vihreää omenaa, joka ryhdistää profiilia ja luo elävää jännitettä.

Hieno mausteisuus täydentää kokonaisuutta. Taustalla erottuu viitteitä vaniljasta, hienovaraisesta paahtoleivästä ja aavistus paahdettua hasselpähkinää, mikä vihjaa puukosketuksen kanssa tapahtuneeseen kypsytykseen kuitenkaan peittämättä hedelmää. Hapokkuus on hyvin integroitunut ja kuljettaa viiniä elegantisti kielen yli, rakenne on keskitäyteläinen, kermainen ja samalla täsmällinen. Jälkivaikutelma on pitkä, siinä on vivahde sitruunacremeä, tuoksumaailmassa häivähdys kukkahunajaa ja kielellä suolaista mineraalisuutta, joka tuo mieleen Atlantin rannikon sisämaan auringon hellimät, lämpimät maat.

Laajasta Lisboa VR -alueesta ja viileän Atlantin vaikutuksesta syntyvä alkuperä antaa tälle valkoviinille erityisen jännitteisen luonteen. Päivisin aurinko paistaa lempeiden kukkuloiden yllä, öisin merituuli tuo viileyttä. Nämä lämpötilaerot tuottavat intensiivisiä aromeja ja raikasta hapokkuutta. Kalkkipitoiset ja hiekkapitoiset maaperät tukevat cuvéen mineraalisuutta ja tarkkuutta, samalla kun tarhojen eteläsuunta antaa rypäleille luotettavan kypsyyden. Tästä ympäristöstä syntyy valkoviini, joka on hedelmäinen, kermainen ja silti selkeästi jäsennelty.

Rypälelajikkeet tuovat kokonaisuuteen omat, selkeät aksenttinsa. Arinto näyttäytyy perinteisesti Portugalin viileänä, sitrusvetoisena lajikkeena, jolla on eloisa hapokkuus ja suolainen sävy. Chardonnay tuo volyymia, kermamaista täyteläisyyttä ja trooppisia vivahteita. Yhdessä ne luovat viinin, joka puhuttelee sekä aromaattisten valkoviinien ystäviä että eleganteista, rakenteikkaista tyyleistä pitäviä. Algazarra Branco Reserva Casa Santos Lima kutsuu löytöretkelle, lasi lasilta, kulaus kulaukselta.

Aromien moninaisuutta on helppo jäsentää, kun ne ryhmittelee.

• Trooppiset hedelmät: ananas, mango, häivähdys passionhedelmää
• Ydinhedelmät: kypsä päärynä, mehukas omena
• Sitrussävyt: limetti, greippi, sitruunankuori
• Kukkaiset vivahteet: jasmiini, valkoiset kukat
• Mausteisuus ja kypsyys: vanilja, paahtoleipä, paahdetut pähkinät, hieno mineraalisuus

Myös tämän viinin vahvuudet tulevat selkeästi esiin, kun niitä tarkastelee vaiheittain.

1. Ilmeikäs tuoksu trooppisine hedelmineen ja hienostuneen kukkaisine vivahteineen
2. Kermainen suutuntuma, jota kannattelee eloisa, kirkas hapokkuus
3. Hyvin tasapainoinen hedelmän, mausteisuuden ja hienon mineraalisuuden vuoropuhelu
4. Pitkä, mehukas jälkimaku elegantilla rakenteella

Jälkivaikutelmassa viipyvät ananaksen ja jasmiinin sävyt sekä hienovarainen mausteinen vivahde, joka tuo mieleen sitruunaverbenan ja valkopippurin. Viini pysyy kautta linjan täsmällisenä ja kirkkaana, ei koskaan raskaana. Se sopii erinomaisesti luonteikkaaksi valkoviiniksi nautiskelijoille, jotka etsivät yhteen lasiin sekä aromaattista runsautta että eleganttia raikkautta.

Algazarra Branco Reserva -viinin valmistus, Casa Santos Lima

Algazarra Branco Reserva -viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Länsi-Portugalin laajalta Lisboa VR -alueen alueilta. Atlantin läheisyys tuo viilentäviä tuulia, rypäleet kypsyvät hitaammin ja kehittävät intensiiviset aromit. Maaperä koostuu kalkkipitoisista kerroksista, savesta ja hiekkapitoisista osista. Tämä yhdistelmä muovaa viinin mineraalisuutta ja mahdollistaa hyvän vedenjohtokyvyn myös lämpiminä kesinä.

Arinto antaa cuvéelle sen raikkaan ytimen. Lajike tuo tiukan hapokkuuden, sitrusvetoisen hedelmäisyyden ja hienot suolaiset vivahteet. Chardonnay antaa täyteläisyyttä, kermaista suutuntumaa ja trooppisia sävyjä. Näiden kahden lajikkeen tasapaino luo juuri sen tyylin, jota Casa Santos Lima tavoittelee: hedelmäkorosteinen, kermainen, mutta ei koskaan leveä tai raskas.

Sato korjataan huolellisesti, jotta parhaat mahdolliset rypäleet saadaan kellariin. Sadonkorjuu alkaa varhaisen, vielä viileän aamun tunteina. Näin säilyvät aromien raikkaat sävyt. Kypsyys on keskiössä, joten poimintaryhmät käyvät lohko lohkolta läpi optimaalisen kypsyysasteen mukaan.

Kellarissa käsittely alkaa kokonaisten terttujen tai rangattujen rypäleiden hellävaraisella puristuksella. Ennen sitä kuorimassa saa osin levätä hetken, jotta aromit irtoavat kuorista. Sen jälkeen mehu johdetaan lämpökontrolloituihin terästankkeihin, joissa alkoholikäyminen käynnistyy maltillisissa lämpötiloissa. Näin hienot hedelmä- ja kukkaisaromit säilyvät kirkkaina.

Osa viinistä kypsyy terästankeissa hienon sakan päällä. Tarkkaan suunniteltu bâtonnage, siis sakan sekoittaminen, antaa lisäkermaisuutta, hienoa täyteläisyyttä ja syvyyttä suutuntumaan. Toinen osa siirtyy tammitynnyreihin tai säiliöihin, joissa on puukosketus. Siellä viiniin kehittyy hillittyjä vaniljan ja paahtoleivän sävyjä peittämättä kuitenkaan raikkautta. Tarkkaan harkittu teräksen ja puun suhde johtaa täsmälliseen, moderniin tyyliin, jossa on eleganttia täyteläisyyttä.

Kypsytysajan jälkeen yksittäiset erät yhdistetään huolellisesti. Cuvée luodaan tasapainon, jännitteen ja nautittavuuden ehdoilla. Hellävarainen suodatus ja pullotus korkin alle säilyttävät viinin aromikkuuden ja kermaisen tekstuurin. Casa Santos Lima painottaa terroirin selkeyttä ja tyylilinjaa, joka esittelee Portugalin modernina ja avoimena maailmalle.

Algazarra Branco Reserva -viinin nauttimissuosituksia, Casa Santos Lima

Algazarra Branco Reserva on monipuolinen kumppani keittiössä ja ruokapöydässä. Sen trooppinen hedelmäisyys, kermainen suutuntuma ja raikas hapokkuus sopivat erinomaisesti laajalle joukolle ruokia. Aperitiivina se pääsee täysin oikeuksiinsa mehukkaan, kutsuvan luonteensa ansiosta. Tarjoile se hyvin viilennettynä, ja se avaa illan jo ensimmäisestä nuuhkaisusta.

Alkuruokien kanssa tämä valkoviini toimii loistavasti. Turskacarpaccion, limetillä maustetun cevichen, grillattujen katkarapujen tai marinoitujen kampasimpukoiden sitrusnuotteja se korostaa taitavasti. Myös kevyet salaatit vuohenjuustolla, grillatulla vihanneksella tai avokadolla löytävät siitä elegantin kumppanin. Viinin kermainen luonne sopii lisäksi ihanteellisesti annoksiin, joissa on hienoja kerma- tai voipohjaisia kastikkeita.

Uunissa valmistetut kalaruoat, kuten yrtteihin kiedottu meriahven, sitruunaviipaleiden kanssa kypsennetty kultadorei tai vihannespedin päällä paistettu turska, muodostavat tämän viinin kanssa erityisen harmonisen yhdistelmän. Siipikarjaruoat, kuten sitruunakana, yrteillä maustettu maissikana tai kalkkuna vaaleassa kastikkeessa, hyötyvät kermaisesta suutuntumasta ja sitrusvetoisesta raikkaudesta. Myös välimerelliset ruoat – risotto, mereneläväpasta, katkarapulinguine tai kasvislasagne – sopivat pyöreään kokonaisuuteen.

Kasvisruoat saavat Algazarra Branco Reservasta kiinnostavan vastaparin. Grillatut vihannekset, ratatouille, kookosmaitopohjainen curry, sienirisotto tai salvialla maustetut gnocchit sopivat mainiosti yhteen. Trooppinen hedelmäisyys ja hienovarainen mausteisuus poimivat taiten esiin korianterin, inkiväärin ja sitruunaruohon aromit.

Viini sopii myös juustojen kanssa. Tuoreet vuohenjuustot, miedot pehmeät juustot tai kevyesti kypsytetyt kovat juustot tukevat sen kermaista luonnetta hyvin. Lahjaksi viininystäville, jotka haluavat tutustua Portugaliin, pullo esiintyy elegantisti ja tyylikkäästi. Juhlallisissa tilaisuuksissa tai illallisella kahden kesken viini tuo lasiin ripauksen portugalilaista elämäniloa.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on kahdeksan ja kymmenen asteen välillä. Silloin viini näyttää sekä raikkaat piirteensä että kermaisen suutuntuman. Lyhyt aika jääkaapissa ennen tarjoilua takaa sopivan lämpötilan. Klassinen valkoviinilasi sopii täydellisesti, sillä se kokoaa aromit ja korostaa raikkautta. Nuorehkojen pullojen kohdalla voi hyötyä karaffista ja pienestä ilmastuksesta juuri ennen tarjoilua. Algazarra Branco Reserva kehittyy muutaman vuoden kellarissa tai viinikaapissa, mutta hurmaa jo nuorena hedelmäkorosteisella, hurmaavalla luonteellaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Casa Santos Lima