Algazarra Branco - Casa Santos Lima

Lasinkirkkaasta loistaa hohtava oljenkeltainen sävy hennon vihertävine vivahteineen, kun Algazarra Branco - Casa Santos Lima kaadetaan lasiin. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiivisen trooppisten hedelmien tuoksupilven. Kypsä ananas, mehukas passionhedelmä ja häivähdys limettiä kohtaavat hienostuneet kukkaiset vivahteet. Mukana on myös selkeä mineraalinen sävy, joka muistuttaa kesäsateen jälkeistä märkää kiveä.

Tuoksussa yhdistyvät hedelmäisyys ja raikkaus. Fernão Pires tuo appelsiininkukan ja valkoisten kukkien kaltaisia vivahteita. Arinto antaa sitrusta, limetinkuorta ja viileitä yrttisävyjä. Moscatel levittää hennon hunnun muskottia, litsiluumua ja viinikukkaa. Sauvignon Blanc tuo selkeän aksentin vihreän paprikan, tuoreen karviaisen ja hienon cassis-aromin muodossa. Tuoksu on eloisa, puhdas ja kutsuva.

Suussa Algazarra Branco - Casa Santos Lima on kuiva, napakka ja hyvin suoraviivainen. Tarkka, raikas hapokkuus kantaa mehukasta hedelmää. Ananas, maracuja ja passionhedelmä hallitsevat ensivaikutelmaa. Sen jälkeen seuraa vivahteita vihreästä omenasta, valkoisesta persikasta ja kevyestä greipistä. Tekstuuri on tiukka, viileä ja piristävä, hienolla vetävyydellä koko pituudelta.

Mineraalinen juonne vahvistaa raikasta profiilia. Kevyt suolainen häivähdys säestää hedelmäisyyttä ja tuo rakennetta. Runko on keskivahva, mutta silti aromiltaan voimakas. Ei raskautta, vaan paljon selkeyttä, jännitettä ja helppoa juotavuutta. Napakka suutuntuma luo eloisan vaikutelman aina jälkimakuun saakka.

Jälkivaikutelmaan jää limetinkuorta, ananasta ja häivähdys valkoisia kukkia. Hieno yrttisyys muistuttaa sitruunamelissaa ja tuoreita yrttejä torilta. Jälkimaku on keskipitkä, tarkka ja hyvin houkutteleva. Tyyli on hedelmäkorosteinen, raikas ja leikkisä, selvästi Atlantin vaikutteiden leimaama Portugalin viinialueilta.

Cuvée yhdistää neljän rypälelajikkeen vahvuudet harmoniseksi kokonaisuudeksi. Arinto tuo raikkautta, hapokkuutta ja sitrushedelmää. Fernão Pires antaa kukkaisuutta ja hienoa mausteisuutta. Moscatel tuo eksoottisia aromeja ja aromikylläisyyttä. Sauvignon Blanc terävöittää profiilia ruohoisilla ja sitruksisilla vivahteilla. Näin syntyy valkoviini, jossa on selkeä rakenne ja hurmaava aromi.

Alkuperä on Lisboassa ja Alentejossa, kahdella alueella, joilla on runsaasti aurinkoa ja vakaa ilmasto. Atlantin vaikutus tuo viileitä öitä ja säilyttää rypäleissä raikkauden ja jännitteen. Kalkki- ja savipitoiset maaperät antavat hienoa mineraalisuutta ja syvyyttä. Viini ilmentääkin sekä hedelmää että alueen terroiria ja luonnetta.

Tuoksun tärkeimmät vaikutelmat voi tiivistää näin:

• Mehukas trooppinen hedelmä: ananas, passionhedelmä ja maracuja
• Sitrusvivahteet: limetti, greippi ja hieman sitruunankuorta
• Kukkaiset sävyt valkoisista kukista ja appelsiininkukasta
• Hieno yrttinen mausteisuus ja häivähdys muskottia Moscatelista
• Hienovaraiset mineraaliset vivahteet kevyellä suolaisella sävyllä

Jos etsii raikasta, hedelmäistä valkoviiniä, jossa on selkeä rakenne, löytää Algazarra Branco - Casa Santos Lima -viinistä sopivan kumppanin. Sen vahvuuksia voi hahmottaa näin:

1. Napakan raikas hapokkuus ja helppo juotavuus
2. Paljon trooppista hedelmää ja sitrusta tuoksussa ja maussa
3. Neljän rypälelajikkeen harmoninen yhteispeli
4. Kohtuullinen alkoholi ja piristävä tyyli
5. Paljon luonnetta seurallisiin hetkiin ja mutkattomaan nautiskeluun

Algazarra Branco -viinin valmistus, Casa Santos Lima

Casa Santos Lima käyttää rypäleitä Lisboa VR- ja Alentejo-alueilta. Tarhat sijaitsevat aurinkoisilla paikoilla, osin loivilla rinteillä, joissa on hyvä tuulettuvuus. Kalkki- ja savimaat hallitsevat maisemaa ja antavat köynnöksille jännitettä ja mineraalista syvyyttä. Atlantti Lissabonin lähettyvillä tuo viileitä tuulia ja öitä, mikä hyödyttää aromien säilymistä.

Arinto tulee viileämmiltä tarhaosilta, jotta napakka hapokkuus ja sitrusaromit säilyvät. Fernão Pires kasvaa lämpimämmillä rinteillä, missä rypäleet saavat enemmän kypsyyttä ja täyteläisyyttä. Moscatel menestyy hyvin vettä läpäisevillä mailla, jotka korostavat sen intensiivisiä aromeja. Sauvignon Blanc istutetaan karummille maille, mikä pitää profiilin tiukkana ja selkeänä.

Sato korjataan lajikkeittain, kullekin optimaalisena kypsyyshetkenä. Osa rypäleistä tuodaan kellariin varhain, jotta säilyvät raikkaus ja matalat mehun sokeripitoisuudet. Toinen osa saa kypsyä pidempään köynnöksessä, jotta syntyy enemmän täyteläisyyttä ja syvyyttä. Tarkka poiminta varmistaa puhtaan sadon ilman häiritseviä rypäle-eriä.

Kellarissa Casa Santos Lima suosii hellävaraista käsittelyä. Rypäleiden rangat poistetaan, minkä jälkeen seuraa viileä maseraatio, joka vahvistaa primäärisiä aromeja. Sen jälkeen rypäleet puristetaan varovasti, jotta saadaan vain kirkas, puhdas mehu. Käyminen tapahtuu terästankeissa lämpötilakontrolloidusti melko viileissä oloissa.

Jokainen lajike käy erikseen, jotta sen oma luonne tulee täysimääräisesti esiin. Vasta sen jälkeen luodaan cuvée. Näin Arinto tuo raikasta hapokkuutta, Fernão Pires kukkaisuutta, Moscatel eksoottista intensiteettiä ja Sauvignon Blanc ruohoisen-sitruksisen profiilin. Lyhyt kypsytys hienolla sakan osalla pyöristää rakennetta ja tuo hieman kermaisuutta suun keskiosaan.

Puun käyttöä vältetään tämän viinin kohdalla. Näin hedelmä pysyy selkeänä ja puhtaana pääosassa. Hienolla sakan osalla tehty kypsytys lisää tekstuuria ja vakautta peittämättä napakkaa profiilia. Kierrekorkki suojaa viinin raikkautta lasiin asti ja tekee käsittelystä käytännöllistä arjessa.

Nautintosuosituksia Algazarra Branco -viinille, Casa Santos Lima

Raikas, trooppiseen hedelmään painottuva tyyli sopii erinomaisesti aperitiiviksi. Viilennettynä viini aloittaa kevyen illan terassilla tai parvekkeella. Se seuraa vaivattomasti pieniä naposteltavia, finger foodia ja tapaksia seurallisessa joukossa. Napakka profiili ei tunnu raskaana suussa ja tukee vilkkaita keskusteluja.

Alkuruokien kanssa Algazarra Branco loistaa annoksissa kuten valkosipuliöljyssä paistetut katkaravut, valkoisen kalan ceviche tai marinoidut merenelävät. Hapokkuus leikkaa tyylikkäästi läpi miedon lihan ja korostaa aromeja. Myös kampasimpukat sitrusmarinadissa muodostavat erittäin kiinnostavan yhdistelmän.

Kalalajit hyötyvät yhtä lailla sen raikkaudesta. Grillattu meribassi sitruunatimjamilla, uunissa kypsennetty meriahven tai turska yrttikuorrutuksella sopivat hyvin. Trooppiset aromit luovat jännittävän kontrastin hienolle merelliselle suolaisuuden tunteelle. Kevyet kastikkeet, joissa on oliiviöljyä, sitruunaa ja tuoreita yrttejä, sopivat ihanteellisesti.

Välimerellisessä keittiössä viini on mainio kumppani pastalle merenelävien kanssa, spaghettille alle vongole tai sitruunalla ja vihreällä parsalla maustetulle risotolle. Myös kesäiset salaatit avokadolla, mangolla, grillatulla vihanneksella tai vuohenjuustolla muodostavat elävän liiton viinin kanssa. Napakka rakenne pitää rasvaisuuden ja mausteisuuden sopusoinnussa.

Kotimaisessa ruoanlaitossa viini sopii vaaleille liharuuille, kuten uunissa kypsennetty sitruunakana, yrteillä maustettu kalkkunaleike tai vasikan suikaleet kevyessä kermakastikkeessa. Myös aasialaishenkiset annokset inkiväärillä, korianterilla ja limetillä – esimerkiksi thai-curry kasviksilla ja katkaravuilla – sopivat, kunhan tulisuus ei nouse liian voimakkaaksi.

Kasvisruoan kumppanina viini loistaa purjon kanssa tehdyn quichen, vaaleakastikkeisen kasvislasagnen, yrttisen couscous-salaatin tai bowl-annosten kanssa, joissa on riisiä, edamamea, kurkkua ja seesamia. Hedelmäisyys korostaa tuoreita raaka-aineita ja tuo moniin ruokiin kesäisen sävyn.

Täyden nautinnon kannalta suositeltava tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Lyhyt aika jääkaapissa riittää. Viini pääsee parhaiten oikeuksiinsa klassisessa, hieman ylöspäin kapenevassa valkoviinilasissa, jossa aromit tiivistyvät ja ohjautuvat selkeästi nenään.

Karahvia voi käyttää lyhyeen tuuletukseen juuri ennen tarjoilua, jos viini tulee lasiin hyvin kylmänä. Kahden–kolmen vuoden sisällä pullotuksesta Algazarra Branco näyttää kirkkaimman hedelmäisyytensä. Näin se on raikkaana, hedelmäpainotteisena valkoviininä monipuolinen kumppani niin spontaaniin parvekeiltaan kuin juhlavaan kala-ateriaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Casa Santos Lima