Weißer Burgunder lieblich - WG Meissen

Yksi silmäys lasiin riittää, ja Weißer Burgunder lieblich - WG Meissen hurmaa vaalealla oljenkeltaisella värillään ja kevyellä, hohtavalla sitruunan vivahteellaan. Väri vaikuttaa kirkkaalta, hienostuneelta ja erittäin kutsuvalta. Heti ensimmäisellä pyöräytyksellä lasissa kohoaa intensiivinen tuoksu, joka kuljettaa ajatukset kauas.

Tuoksussa avautuu ilmeikäs aromien kirjo, jossa tuntuvat kypsä ananas, mehukas guava ja makea mango. Eksoottista hedelmäisyyttä täydentävät keltaisen päärynän ja valkoisen persikan vivahteet. Hienot limetin ja greipin sitruksiset sävyt tuovat raikkaan aksentin. Hienovaraiset akaasiankukan ja seljan kukkaiset nuotit viimeistelevät kokonaisuuden. Hento mineraalinen vivahde muistuttaa viileitä jokikiviä kesäsateen jälkeen.

Tämä Meißenin Weißburgunder on suutuntumaltaan mehukas, pehmeä ja hurmaava. Hedelmäinen makeus kohtaa elävöittävän hapokkuuden. Näin syntyy eloisa mutta erittäin harmoninen tyyli. Tuoksun eksoottinen hedelmäisyys jatkuu myös maussa. Ananas ja mango erottuvat selkeästi, ja niiden rinnalle liittyy hunajamelonin sekä hieman litsin vivahteita. Rakenne säilyy eleganttina, runko keskivahvana ja jälkimaku pehmeän täyteläisenä.

Hapokkuus elävöittää viiniä, kannattelee hedelmäisyyttä ja luo jännitettä. Jäännössokeri sulautuu kokonaisuuteen harmonisesti ilman raskasta vaikutelmaa. Näin syntyy kevyen leikittelevä, hedelmäpainotteinen luonne. Tanniineja ei tässä viinissä tietoisesti ole, vaan keskiössä on puhdas hedelmäisyys. Pitkässä jälkimaussa säilyvät kypsä ananas, raikkaat sitruksiset nuotit ja hienoinen mineraalinen mausteisuus.

Viileästä Saksin Elbenlaaksosta peräisin oleva alkuperä muovaa viinin tyyliä. Saksi kuuluu Saksan pohjoisimpiin viinialueisiin. Meißenin viinitarhat hyötyvät aurinkoisista rinteistä, Elbestä heijastuvasta valosta ja viileistä öistä. Näin rypäleet kypsyvät hitaammin ja säilyttävät raikkaan hapokkuutensa. Samalla niihin kehittyy runsaita hedelmäaromeja. Weißburgunder sopii tähän ilmastoon ihanteellisesti, sillä se ilmentää siellä eleganttia, raikasta tyyliä ja hienoa täyteläisyyttä.

Tyypilliset vaikutelmat maussa ja tuoksussa voi tiivistää näin:

• Eksoottisia hedelmiä, kuten ananasta, guavaa ja mangoa
• Mehukasta kivihedelmää, kuten valkoista persikkaa ja päärynää
• Hienoja akaasiankukan ja seljan kukkaisia nuotteja
• Hienovaraisia mineraalisia vivahteita viileästä Elbenlaaksosta
• Innostava makeuden ja hapokkuuden leikki

Weißer Burgunder lieblich - WG Meissen näyttäytyy siten hedelmäpainotteisena, helposti nautittavana valkoviininä, jonka keskiössä ovat nautittavuus ja hurmaavuus. Se ei vaikuta raskaalta, vaan on kepeä, raikas ja silti pehmeä. Tyyli sopii erinomaisesti rentoihin hetkiin parvekkeella tai terassilla, aperitiiviksi tai kevyiden ruokien hienostuneeksi kumppaniksi.

Jos haluat hahmottaa nopeasti tämän viinin vahvuudet, kiinnitä huomiota näihin seikkoihin:

1. Hedelmäinen ja eksoottinen tuoksu, jossa ananasta, guavaa ja mangoa
2. Hienosti tasapainotettu makeuden ja hapokkuuden leikki
3. Elegantti, ei liian voimakas runko ja pehmeä täyteläisyys
4. Elbenlaakson viileä terroir raikkauden lähteenä
5. Runsaasti nautittavuutta aperitiivina ja parvekkeella nautittavana viininä

Weißburgunder-rypälelajike, joka tunnetaan kansainvälisesti nimellä Pinot Blanc, tarjoaa luonnostaan hienon rakenteen ja eleganttia hedelmäisyyttä. Meißenin viileässä ilmastossa se ilmentää selkeäpiirteistä luonnetta. Kypsä kivihedelmä, hienovaraiset pähkinäiset vivahteet ja eloisa hapokkuus määrittävät tyyliä. Tässä makeassa ilmentymässä hedelmäisyys korostuu entisestään. Viini vaikuttaa siten pehmeältä, hurmaavalta ja helposti lähestyttävältä.

WG Meissenin makean Weißer Burgunderin valmistus

Weißer Burgunder lieblich - WG Meissen -viinin rypäleet ovat peräisin Saksin Meißenin ympärillä sijaitsevilta viinitarhoilta. Köynnökset kasvavat lössistä, hiekasta ja osittain rapautuneesta kiviaineksesta koostuvilla mailla. Nämä maaperät varastoivat päivän lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti yön aikana. Elben läheisyys tarjoaa samalla luonnollista lämpötilan tasausta. Näin syntyy viileä mutta aurinkoinen mikroilmasto.

Sächsische Winzergenossenschaft -osuuskunnan viinintekijät kiinnittävät huomiota kypsiin ja aromaattisiin Weißburgunder-rypäleisiin, joissa on hieno hapokkuus. Sadonkorjuu tehdään optimaaliseen aikaan, kun rypäleissä on tasapainoinen sokerin, hapokkuuden ja aromien suhde. Huolellisesti poimitut rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin hapettumisen ja aromien häviämisen ehkäisemiseksi.

Kellarissa tämän selkeän ja hedelmäpainotteisen tyylin valmistus alkaa hellävaraisella puristuksella. Rypäleet päätyvät puristimeen kokonaisina tai riivittyinä. Kevyt paine irrottaa rypälemehun hellästi marjoista. Näin Weißburgunderin hieno rakenne säilyy. Kiinteät aineet laskeutuvat lyhyen selkeytyksen jälkeen, minkä jälkeen kirkastettu rypälemehu aloittaa käymisen.

Alkoholikäyminen tapahtuu terästankissa viileässä lämpötilassa. Näin viini säilyttää raikkaan hedelmäisyytensä ja selkeän aromikkuutensa. Viinintekijät panostavat tietoisesti puhtauteen ja täsmällisyyteen. Viileä käyminen pitää eksoottiset hedelmävivahteet, kuten ananaksen, guavan ja mangon, keskiössä. Liian lämmin käyminen heikentäisi näitä hienoja aromeja.

Käymisen jälkeen viini lepää hienon hiivasakan päällä. Tämä vaihe tuo lisää täyteläisyyttä ja hienoa pehmeyttä. Hiiva suojaa viiniä hapettumiselta ja antaa sille kermaisen rakenteen. Halutun tyylin mukaan kellarimestarit sekoittavat hiivasakkaa hellästi. Näin syntyy harmoninen suutuntuma, joka sopii ihanteellisesti makeaan Weißburgunderiin.

Viini kypsyy johdonmukaisesti terästankissa ilman pienten puutynnyreiden vaikutusta. Tämä ratkaisu säilyttää hedelmäisyyden selkeyden ja hapokkuuden raikkauden. Osuuskunnan tyyli tähtää puhdaspiirteiseen, autenttiseen lajikeprofiiliin. Meißenin Weißburgunder ilmentää näin alkuperäänsä suoraan lasissa. Vasta tankissa tapahtuneen kypsymisvaiheen jälkeen viini suodatetaan pulloon ja suljetaan käytännöllisellä kierrekorkilla.

Tarjoilusuositukset WG Meissenin makealle Weißer Burgunderille

Weißer Burgunder lieblich - WG Meissen sopii moniin nautiskeluhetkiin keveytensä ja hurmaavuutensa ansiosta. Aperitiivina parvekkeella tai terassilla se vaikuttaa raikkaalta ja kutsuvalta. Eksoottinen hedelmäisyys tuo välittömästi lomatunnelmaa. Se sopii erinomaisesti pienten miedon juuston, tuorejuustotahnojen tai katkarapujen kera tarjottavien suupalojen seuraksi.

Kevyiden alkuruokien, kuten värikkäiden kesäsalaattien, joissa on vuohenjuustoa, pähkinöitä ja tuoretta mangoa, kanssa sen hedelmäinen makeus toimii erityisen hyvin. Myös aasialaisvaikutteiset ruoat, joissa on mietoja mausteita ja hieman makeanhappamia kastikkeita, saavat tästä viinistä hienon vastapainon. Kana ananaksen kera, herkät kevätkääryleet tai lohisushi sopivat sen seuraksi mainiosti.

Hienovaraisesti maustetut kalaruoat, kuten yrteillä paistettu kuha tai mieto kalacurry, hyötyvät sen pehmeästä luonteesta. Makeus taittaa kevyttä tulisuutta ja korostaa ruoan hedelmäisyyttä. Kasvisruoat, joissa on kurpitsaa, bataattia, porkkanaa tai palsternakkaa, yhdistyvät erittäin harmonisesti tämän Weißburgunderin eksoottisiin aromeihin.

Myös hedelmäisten jälkiruokien kanssa viini osoittaa vahvuutensa. Hedelmälautanen, jossa on ananasta, mangoa ja viinirypäleitä, passionhedelmä-panna cotta tai sitruunatartaletti muodostavat sen kanssa houkuttelevan yhdistelmän. Sen makeus täydentää jälkiruokaa hallitsematta sitä, ja hapokkuus säilyttää tasapainon.

Rentojen ystävien kanssa vietettyjen iltojen viininä parvekkeella tai terassilla se pääsee erityisen hyvin oikeuksiinsa. Se kutsuu leppoisaan nautiskeluun olematta liian hallitseva. Lahjana hedelmäisistä valkoviineistä pitäville isännille tai emännille se tuottaa paljon iloa.

Viini kannattaa tarjoilla 8–10 celsiusasteen lämpöisenä. Näin se tuo esiin raikkautensa ja säilyttää eksoottisen hedelmäisyytensä. Kaadinta ei välttämättä tarvita, mutta lyhyt pyöräytys lasissa avaa tuoksua. Klassinen, hieman maljamainen valkoviinilasi antaa aromaattiselle runsaudelle riittävästi tilaa.

Weißer Burgunder lieblich - WG Meissen ilahduttaa eniten nuorena nautittuna. Se kestää kuitenkin ongelmitta muutaman vuoden pullossa, etenkin viileässä ja pimeässä säilytettynä. Näin se säilyy täydellisenä kumppanina leutoihin kesäiltoihin, spontaaneihin vierailuihin ja mutkattomiin nautiskeluhetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Winzergenossenschaft Meissen