Weingut Zur Schwane

Zur Schwane Winery - Moderni frankkien viini

Zur Schwanen viinitila sijaitsee Volkachissa Kaakkois-Alempi-Ranskassa. Viinitila on omistautunut aitojen mutta kosmopoliittisten frankkien viinien valmistukseen. Sitä johtavat Ralph Düker ja Eva Pfaff-Düker, jotka ottivat viinitilan haltuunsa vanhemmiltaan vuonna 1997. Heidän mukanaan alkoi uusi aikakausi; he alkoivat laajentaa viinitarhapinta-alaa ja modernisoida tilan viinityyliä. Heidän tukenaan ovat Christian Kallisch, joka on viinitilan enologi, kellarimestari Stefan Ott ja Alexander Goldmann myynnissä. Viinitilan lisäksi Zur Schwane pyörittää Volkachissa kahta ravintolaa, joista toisella on jopa Michelin-tähti.

Zur Schwanen viinitilan viinien koti

Zur Schwanen viinitilalla viininviljely keskittyy Mainin laaksoon. Alueelle ovat ominaisia jyrkät rinteet, joiden maaperä on kuorellista kalkkikiveä ja joissa on savikerros. Alue sijaitsee mannerilmaston ja meri-ilmaston välisellä siirtymäalueella. Zur Schwanen viinitilalla viljellään tällä alueella seuraavia rypälelajikkeita:

• Silvaner
• Pinot Blanc
• Riesling
• Pinot Noir
• ja pieniä määriä muita lajikkeita, kuten Bacchus, Kerner, Zweigelt

Tässä yhteydessä keskitytään erityisesti Silvaneriin, jota Zur Schwane -viinitila pitää edustavana rypälelajikkeena, joka on edustettuna parhaimmillaan kaikissa laatuluokissa.

Viinitilan parhaat viinit valmistetaan sen parhaista paikoista:

• Volkacher Ratsherr - Große Lage, jyrkät rinteet, joiden kaltevuus on jopa 60 prosenttia ja jotka ovat melko kuivia Spessartin kautta, joka estää sateet
• Am Lumpen 1655 - loistava sijainti, Escherndorfer Lumpenin fileepala, korkea kosteus syksyllä ja hyvä soveltuvuus botrytisviineille
• Escherndorfer Lump - ensimmäinen sijaintipaikka
• Escherndorfer Fürstenberg - ensimmäinen sijaintipaikka

Viiniä, kuohuviiniä, herkkuja - kaikki löytävät täältä jotakin

Zur Schwanen viinitila tarjoaa neljä laatutasoa hiilihapotonta viiniä: Gutswein, Ortswein, Erste Lage ja Große Lage. Lisäksi viinitila valmistaa kuohuviiniä, valikoita ja hedelmäbrandyjä. Viinituotannon lisäksi tila valmistaa myös herkkuja. Tilan viinit ovat tyyliltään pääasiassa mineraalisia. Viinejä kypsytetään pääasiassa nykyaikaisissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, mutta korkealaatuisempien tuotteiden valmistuksessa käytetään useammin myös puutynnyreitä.