Weissburgunder trocken - Wagner-Stempel

Tynnyrissä kypsytetty Weissburgunder Rheinhessenin viinialueelta paljastaa itsensä lasissa kirkkaassa vaaleankeltaisessa värissä. Kun se kaadetaan valkoviinilasilliseen, näyttää tämä vanhan maailman valkoviini upeita, voimakkaita aromeja akasiasta, kvittenistä, omenasta ja appelsiinikukasta, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet, joita tynnyrikypsytys tuo mukanaan.

Wagner-Stempel Weissburgunder viehättää elegantilla, kuivan makumaailmansa ansiosta. Se on pullotettu vain 2,4 gramman jäännösokerilla. Kuten hyvälaatuisten viinien kohdalla voi odottaa, tämä saksalainen viini hurmaa tietenkin kaikessa kuivudessaan hienolla tasapainolla. Aroman ei tarvitse välttämättä sisältää paljon jäännösokeria. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini on äärimmäisen napakka ja kermaisen suutuntuman omaava. Sen voimakkaan hedelmäisen hapokkuuden ansiosta Weissburgunder paljastuu suussa poikkeuksellisen raikkaana ja elävänä. Loppumaussa tämä Rheinhessenin viinialueen valkoviini ihastuttaa lopuksi hyvällä pituudellaan. Erityisesti kvittenin ja Nashi-päärynän vivahteet nousevat jälleen esiin. Jälkimaussa esiintyy lisäksi mineraalisia sävyjä hiekasta ja silikaattikivestä vallalla olevilta alueilta.

Wagner-Stempel Weissburgunderin vinifiointi

Tasapainoinen Weissburgunder Saksasta on puhdas viini, biologisesti valmistettu Weißburgunder-rypäleestä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa oloissa Rheinhessenissä. Viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savi-, hiekka- ja silikaattikivimaille. Nämä saksalaisen valkoviinin rypäleet korjataan käsin vain optimaalisen kypsyyden hetkellä. Käsin kerätyt viinirypäleet siirtyvät nopeasti viinikellariin. Siellä ne lajitellaan ja avataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomassa teräksessä ja pienissä puukonteissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Weissburgunder kypsytetään vielä muutaman kuukauden ajan 1200 litran tammitynnyrissä.

Ruokasuositus Wagner-Stempel Weissburgunderille

Tätä saksalaista valkoviiniä kannattaa nauttia parhaiten hyvin viilennettynä 8–10°C lämpötilassa. Se sopii täydellisesti keraalisalaatin, punajuuren, wokatut kasviksia kalalla tai kookos-lime-kalakurryn kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Wagner-Stempel