Vi Fi de Masia Blanc - L'Enclòs de Peralba

Vi Fi de Masia Blanc - L'Enclòs de Peralba näyttää lasissa vaalean oljenkeltaiselta, kiiltävine heijastuksineen, lähes kuin tuoreen sitruunankuoren sävy. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa hienon, viileän tuoksupilven. Kypsä päärynä nousee etualalle, sitä säestävät valkoiset kukat, tuoreet välimerelliset yrtit kuten rosmariini ja timjami sekä häivähdys fenkolia. Suolainen mineraalisuus tuo mieleen lämpimät kivet kesäsateen jälkeen Katalonian kukkuloilla.

Grenache Blancista, Malvasia Biancasta ja Xarel losta koostuva cuvée näyttää nenässä kutsuvaa syvyyttä. Greippi ja mehukas limetti liittyvät päärynäiseen hedelmäisyyteen, mukana vivahteita keltaisesta omenasta ja hieman mirabellista. Hienovaraiset mausteiset sävyt aniksesta, kuivatuista yrteistä ja hennosta valkopippurista ujuttautuvat elegantisti sekaan. Kaikki tuntuu kirkkaalta, tarkalta ja modernilta, ilman raskautta.

Suussa Vi Fi de Masia Blanc - L'Enclòs de Peralba aloittaa napakalla, suoraviivaisella vaikutelmalla. Hedelmä pysyy hoikkana ja tarkkarajaisena. Mehukas päärynä ja sitrushedelmät, lisäksi häivähdys mandariinia, kohtaavat elävän, hyvin integroituneen hapokkuuden. Tekstuuri tarjoaa otetta olematta tiukka, lähes silkkinen, kevyen kermainen ote tulee kypsennyksestä suuressa puusammiossa. Kuiva tyyli tuo selkeyttä ja fokusta; ei grammaakaan liikaa, kaikki on oikealla paikallaan.

Suolainen mineraalisuus kulkee kieleltä jälkimakuun saakka ja tekee viinistä aidosti nautittavan. Finaalissa esiintyvät sitruunankuori, tuoreet mantelit ja hienot yrttiset sävyt. Kevyt savun häivähdys ja maaperän viileä kivisyys antavat rakennetta ja luonnetta. Tämä viini sopii erinomaisesti selkeiden, suoraviivaisten valkoviinien ystäville, jotka kaipaavat välimerellistä sielukkuutta.

Katalonialainen alkuperä leimaa tyyliä. Aurinkoiset päivät kypsyttävät rypäleet, kun taas viileät yöt tuovat lasiin raikkautta ja jännitettä. Köynnökset juurtuvat kalkkipitoisiin maaperiin, joissa on liuskeen ja saven kerrostumia. Näin syntyy hienon hedelmäisyyden, suolaisen syvyyden ja elegantin mausteisuuden yhdistelmä, joka tuo tämän alueen luonteen hyvin suorasukaisesti esiin.

Jokainen rypälelajike tuo mukaan oman sävynsä. Grenache Blanc luo perustan mehevällä päärynällä, lempeällä hapokkuudella ja hienolla mausteisuudella. Malvasia Bianca tuo kukkaisia vivahteita ja tuoksuvoimaa, lisäksi hienon häivähdyksen eksoottisuutta, esimerkiksi valkoisen persikan ja litsin sävyjä. Xarel lo muodostaa selkärangan, tuo jämäkkää rakennetta, sitrusraikkautta ja mineraalista ääriviivaa. Näin syntyy valkoviini, joka ei ole kovaääninen, mutta jää pitkäksi aikaa mieleen.

Tyyli on selvästi moderni. Mehevyys, jännite, juotavuus ja hienosti tasapainossa oleva hedelmän, mineraalisuuden ja puun vuoropuhelu määrittävät tämän viinin. Aromit avautuvat kerros kerrokselta ja kutsuvat uuteen siemaukseen. Pöytäviiniksi tämä Blanc on yllättävän moniulotteinen ja yksityiskohtainen.

Tämän cuvéen tyypilliset vaikutelmat näkyvät hienossa hedelmän, yrttien ja mineraalisuuden skaalassa:

• Mehevä päärynä, keltainen omena ja hienovarainen mirabelli
• Sitrusraikkaus greipistä, limetistä ja hieman sitruunankuoresta
• Välimerelliset yrtit, fenkoli ja häivähdys anista
• Suolainen, kivinen mineraalisuus kevyellä savuisella vivahteella
• Hienot mantelit ja valkoiset kukat jälkimaussa

Tämän yhdistelmän ansiosta viini on yhtä aikaa innostava ja elegantti. Napakka tekstuuri antaa leikkisyyttä, runko pysyy keskitäyteläisenä ja jäntevänä. Hapokkuus kantaa aromeja hallitsematta niitä, ja finaali on pitkä, kirkas ja mineraalinen.

Vi Fi de Masia Blancin valmistus L'Enclòs de Peralbassa

Vi Fi de Masia Blanc - L'Enclòs de Peralba -viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Sant Sadurní d Anoian ympäristöstä Kataloniassa. Ilmasto on lämmin ja kuiva kesäisin, mutta vuorilta ja Välimereltä puhaltavat raikkaat tuulet viilentävät öitä. Nämä lämpötilavaihtelut varmistavat aromikkaan syvyyden ja selkeän rakenteen. Kalkkipitoiset maaperät, joissa on runsaasti kiviä, tuovat mineraalisuutta ja suolaisia sävyjä.

Grenache Blanc, Malvasia Bianca ja Xarel lo kasvavat sekaistutetuilla tarhoilla, osin vanhoissa köynnöksissä. Pienet satomäärät tuottavat tiiviin aromaattisia, konsentroituneita rypäleitä. Grenache Blanc vastaa volyymista ja päärynähedelmäisyydestä. Malvasia täydentää tuoksua ja kukkaista hienostuneisuutta. Xarel lo tukee jäntevää linjaa, tuo raikkautta ja tyypillistä katalonialaista mineraalisuutta.

Sato korjataan valikoiden varhaisaamun tunneilla. Viileä rypälemateriaali säilyttää raikkauden ja hienovaraiset aromit. Rypäleet viedään nopeasti kellariin, missä ne lajitellaan huolellisesti. Vain kypsät, aromaattiset marjat päätyvät cuvéeseen. Tarhasta riippuen korjuu tapahtuu käsin tai modernein, hellävaraisin menetelmin.

Kellarissa rypäleet puristetaan varovasti, jotta saadaan kirkkaat, hienot mehut. Lyhyt maseraatioaika kuorilla voimistaa aromeja tuomatta kitkeryyttä. Esiselkeytys tehdään viileässä, minkä jälkeen käyminen alkaa lämpötilakontrolloidusti. Osa viinistä käy terästankissa, toinen osa suurissa puusammioissa. Teräs korostaa raikkautta ja tarkkuutta, puu tuo leveyttä, tekstuuria ja kevyen kermaisen sävyn.

Terästankkikäyminen tapahtuu viileässä, jotta päärynän, sitruksen ja kukkien herkät aromit säilyvät. Suurissa puusammioissa toinen osa kypsyy hienolla sakkalla. Säännöllinen sekoitus, bâtonnage, antaa lisää kermaisuutta ja syvyyttä. Näin syntyy hienovarainen leikki napakan jännitteen ja lempeän, sulavan suutuntuman välillä.

Pitkähkö kypsytys sakan päällä pehmentää rakennetta ja takaa harmonisen suutuntuman. Puun käyttö on hienovarainen ja hillitty, ilman selviä paahteisia sävyjä. Se tukee ennen kaikkea tekstuuria ja jälkimakua. Ennen pullotusta cuvée lepää vielä tankissa, jotta kaikki komponentit sulautuvat harmonisesti yhteen.

Tuottaja painottaa tarkkaa, terroir-lähtöistä tyyliä. Rypälelajikkeet saavat näyttää alkuperänsä, ei raskasta tekniikkaa. Näin syntyy moderni valkoviini, joka nojaa raikkauteen, kirkkauteen ja eleganssiin ja tuo esiin Katalonian viileämmän puolen.

Naudintosuositukset Vi Fi de Masia Blancille L'Enclòs de Peralbasta

Tämä katalonialainen Blanc sopii ihanteellisesti vaaleille, kevyille ruoille. Sen raikas luonne ja suolainen sävypari tekevät siitä erityisen hyvän kumppanin kalalle ja hienovaraiselle keittiölle. Aromirakenne tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia herkkiin yhdistelmiin.

1. Aperitiivina tapasten kanssa, joissa on mereneläviä tai mietoa lampaan- tai vuohenmaitojuustoa
2. Keveiden kala-, siipikarja- ja kasvisruokien menulle
3. Rennolle illalle ystävien kanssa ja välimerellisten antipastien kera
4. Tyylikkäänä lahjana modernien espanjalaisten valkoviinien ystäville

Viini toimii hyvin grillatun kalan kanssa, kuten kultaseiti (dorada) tai meriahven (lubina) sitruunaöljyn ja tuoreiden yrttien kera. Myös ceviche, kampasimpukat tai valkosipuliöljyssä paistetut katkaravut sopivat yhteen sitrusraikkauden ja mineraalisuuden kanssa. Napakka rakenne tukee myös sushia, sashimia ja kevyitä tonnikalaruokia.

Vaaleiden liharuokien kanssa viini osoittautuu hienoksi kumppaniksi. Murea sitruunakana timjamilla, kalkkunanrinta fenkolin kanssa tai vasikanmedaljongit vaaleassa kastikkeessa käyvät eleganttiin vuoropuheluun cuvéen kanssa. Myös kasvisruoat, kuten vihreäparsa-risotto, pasta kesäkurpitsan ja sitruunan kera tai välimerelliset uunikasvikset sopivat erinomaisesti.

Kevyen kesäkeittiön parissa tämä Blanc on monipuolinen seuralainen. Rapeat salaatit vuohenjuustolla, pähkinöillä ja päärynällä poimivat viinin hedelmäiset sävyt. Couscous yrteillä, sitruunalla ja paahdetuilla kasviksilla korostaa sen välimerellistä luonnetta. Miedot pehmeät juustot tai nuori Manchego viimeistelevät aterian tämän viinin kanssa tyylikkäästi.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 5–7 astetta. Tässä lämpötilassa viini näyttää raikkautensa ja säilyy silti aromaattisen ilmeikkäänä. Lyhyt aika jääkaapissa ennen nauttimista varmistaa tasapainon. Laadukkaasta valkoviinilasista tuoksu ja rakenne avautuvat erityisen selkeästi. Suuri lasi, jossa on hieman sulkeutunut suuaukko, keskittää aromit ja tuo esiin hienot yrttiset sävyt ja mineraalisuuden.

Nuoret pullot tarjoavat jo runsaasti juomanautintoa. Kolmen vuoden sisällä sadonkorjuusta viini on parhaimmillaan. Pieni kypsytys tuo lisää harmoniaa ja integroi puuosuuden vieläkin hienommin. Pitkä dekantointi ei ole tarpeen, mutta muutama minuutti lasissa riittää avaamaan cuvéen vähitellen. Näin tämä katalonialainen valkoviini paljastaa koko, miellyttävän modernin persoonallisuutensa.

• Lisää tuotteita osoitteesta L'Enclòs de Peralba