Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena

Tiivis rubiinin- ja purppuranpunainen sävy valuu lasiin ja ilmoittaa Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena -viinin luonteesta jo ulkonäöllään. Tuoksussa avautuu intensiivinen, selkeä aromimaailma, jossa korostuvat tiivis mustaherukka, kypsä hapankirsikka ja tummat metsämarjat. Niitä täydentävät vivahteet mustasta pippurista, kuivatuista yrteistä, hieman tupakkalehteä sekä häivähdys vaniljaa, joka tuo mieleen hienosti paahdetun tammen.

Suussa viini on mehukas ja hedelmävetoinen, samettisen tuntuinen. Tanniinit ovat pehmeät ja hienojakoiset, mutta niissä on silti riittävästi otetta antamaan rakennetta ja selkärankaa. Hapokkuus on eloisa ja hyvin integroitunut, mikä tuo viiniin miellyttävää jännitettä ja juotavuutta. Tyyli on kuiva, puhdas ja keskittynyt tummaan hedelmään, hienovaraiseen mausteisuuteen ja eleganttiin tammen tukeen.

Cuvée pohjautuu Cabernet Sauvignoniin, jota täydentävät Merlot ja Syrah Chilen Valle Centralin alueelta. Cabernet tuo cassista, rakennetta ja pituutta, Merlot tuo runsautta ja pehmeyttä, kun taas Syrah antaa mausteisia sävyjä ja tummia marja-aromeja. Tuloksena on harmoninen kokonaisuus, jossa hedelmäisyys, mausteisuus ja hienovarainen tammi yhdistyvät pitkäkestoiseen, hedelmäisen mausteiseen jälkimakuun.

• Väri: tiivis rubiininpunainen purppuraisilla sävyillä
• Aromit: mustaherukka, hapankirsikka, tummat marjat
• Mausteisuus: pippuri, yrtit, tupakka, vanilja
• Suu: samettinen rakenne, hienot tanniinit, eloinen hapokkuus
• Kypsytys: kosketus tammipuuhun lisäsyvyyttä varten
• Alkuperä: Valle Central, Chile

1. Intensiivinen bouquet selkeällä cassis-sävyllä
2. Samettinen, tasapainoinen olemus suussa
3. Monikerroksinen cuvée Cabernet Sauvignonista, Merlot’sta ja Syrah’sta
4. Valle Centralin luonteenomainen ilmentymä
5. Vakuuttava hinta-nautinto-suhde vaativille nautiskelijoille

Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena -viinin valmistus

Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta palstoilta Chilen Valle Centralista, yhdestä maan merkittävimmistä viinialueista. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät, kuivat päivät ja selvästi viileämmät yöt. Tämä lämpötilavaihtelu edistää intensiivisiä aromeja, tasapainoista kypsymistä ja säilyttää samalla hedelmän raikkauden. Maaperät vaihtelevat sora- ja hiekkapitoisista alluviaaliterasseista savisempiin rakenteisiin, mikä tarjoaa köynnöksille hyvän vedenpoiston ja riittävän ravinteikkuuden.

Sato korjataan pääosin varhain aamulla, kun marjat ovat vielä viileitä ja aromikkuutensa huipulla. Valikoidut rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin, missä ne rangataan varovasti ja murskataan kevyesti. Näin suuri osa marjoista säilyy kokonaisina, mikä tukee hedelmäintensiteettiä ja tekee tanniineista hienostuneemmat.

Alkoholikäyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa. Säännöllinen pumppaus ja kuorimassan hellävarainen alas painaminen edistävät värin, aromien ja tanniinien tasaista uuttumista ilman, että viiniin tulee karkeutta. Käymisen jälkeen osa cuvéesta kypsyy tammen kosketuksessa. Tämä vaihe antaa viinille vaniljaisia sävyjä, hienovaraisia paahteisia vivahteita ja lisää syvyyttä keskimakuun.

Santa Helenan enologitiimi tavoittelee modernia, helposti lähestyttävää tyyliä, jossa on selkeä hedelmäfokus, samettinen rakenne ja tarkka tasapaino. Intensiivinen kypsyminen, huolellinen vinifiointi ja herkkäotteinen tammen käyttö luovat punaviinin, joka heijastaa aidosti Chilen maisemaa ja puhuttelee samalla kansainvälisiä makumieltymyksiä.

Nautintosuosituksia Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena -viinille

Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena viihtyy erityisen hyvin aromikkaiden, runsasaromisten ruokien kumppanina. Grillin ystävät kokevat sen ilmeikkäänä parina mehukkaalle naudanlihalla, kuten ribeyelle tai entrecôtelle. Selkeä hedelmäisyys ja hienot tanniinit yhdistyvät erinomaisesti grillin paahteisiin aromeihin ja voimakkaaseen liharakenteeseen.

Myös lammasruoat sopivat siihen vaikuttavalla tavalla: yrttikuorrutettu lampaan kare, haudutettu lampaan olkapää tai välimerellisesti maustetut lammassouvlakit tarjoavat ihanteellisen näyttämön sen tummalle marjaisuudelle ja mausteisille vivahteille. Voimakkaat pastaruoat ragùn kanssa, lasagne al forno tai tagliatelle haudutetun naudanlihan kera ovat niin ikään erinomaisia kumppaneita, sillä viinin rakenne kohtaa intensiiviset kastikkeet elegantisti.

• Grillattu naudanliha ja erilaiset steakit
• Lammifilee, lampaan kare, haudutetut lammasruoat
• Pasta liharagùn kanssa tai uuniruoat, joissa on juustoa
• Kypsytetyt kovat juustot kuten parmesan tai pecorino

Tämä viini sopii myös seurusteluhetkiin ystävien kanssa, puutarhan grillijuhliin tai rentoihin illallisiin kahden kesken. Myös tyylikkäänä viemisenä kutsuille tai osana viinipakettia se tekee pysyvän vaikutuksen.

Parhaan makukokemuksen saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Lyhyt ilmastus lasissa tai karahvissa tuo tummat hedelmäaromit ja mausteiset tammen sävyt vaikuttavammin esiin. Viileässä, valolta suojatussa tilassa vaaka-asennossa säilytettynä viini kehittyy muutaman vuoden ajan ja saa lisää kypsyyttä ja harmonista pyöreyttä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Santa Helena