Terroir Series Malbec / Bonarda - Bodega Kaiken

Terroir Series Malbec / Bonarda - Bodega Kaiken virtaa lasiin tumman, hehkuvan rubiininpunaisena, reunoilla violetit vivahteet. Tuoksussa avautuu heti intensiivinen aromi kypsästä luumusta ja tummasta pensasmustikasta. Raikkaat vivahteet mintusta ja sitruunamelissasta asettuvat niiden ylle kuin viileä henkäys. Lisäksi esiintyy mustaa kirsikkaa, aavistus karhunvatukkaa sekä hienoja paahteisia aromeja, jotka tuovat mieleen kaakaon, setripuun ja hitusen vaniljaa.

Ensimmäisellä kulauksella tämä Malbec-, Bonarda- ja Petit Verdot -sekoite paljastaa koko luokkansa. Suussa viini tuntuu mehukkaalta, tiiviiltä ja samalla elegantilta. Hedelmäisyys pysyy selkeänä ja tarkkana: luumu, pensasmustikka, cassis ja musta kirsikka ovat etualalla. Taustalla tuntuvat vivahteet lakritsista, mustasta pippurista, hieman tupakasta ja hienovaraisesta yrttisyydestä. Tekstuuri on samettinen ja pehmeä, tanniinit kypsiä ja pyöreitä. Eloisa, hyvin integroitu hapokkuus tuo jännitettä ja juotavuutta. Jälkimaku on pitkä, sävyissä tummaa suklaata, mokkaa ja hieno mineraalinen juonne.

Mendozan alkuperä leimaa Terroir Series Malbec / Bonarda - Bodega Kaiken -viinin luonnetta. Tarhat sijaitsevat vuoristovyöhykkeillä Andien rinteillä. Päivisin lämpö suosii intensiivisten aromien kehittymistä rypäleisiin. Viileinä öinä ne säilyttävät raikkauden, rakenteen ja puhtaan hedelmäisyyden. Niukat, kiviset, soran ja hiekan hallitsemat maaperät tuottavat konsentroituneita marjoja, joilla on tiivis rakenne ja hieno mausteisuus. Malbec tuo täyteläisyyttä, tummaa hedelmää ja pehmeitä tanniineja. Bonarda antaa mehukasta hapokkuutta, punaisia marjoja ja pirteää raikkautta. Petit Verdot täydentää rakennetta, syvyyttä ja häivähdyksen orvokkia ja grafiittia.

Tuoksussa viini tarjoaa viehättävää moniulotteisuutta, joka vetää puoleensa viininystäviä. Hedelmäisyys tuntuu kypsältä, mutta ei raskaaltä. Raikas minttu ja melissa antavat tuoksuun keveyttä ja jännitettä. Vivahde orvokkia ja kuivattua ruusua luo sen ylle kukkaisen kerroksen. Hento savuisuus, hieman grafiittia ja hienostuneet puun aromit antavat tuoksukuvalle syvyyttä ja eleganssia.

Suussa tämä sekoite näyttää keskitäyteläisen–täyteläisen rungon, joka on tiivis, mutta ei koskaan raskas. Samettinen tekstuuri peittää suun, tanniinit tuntuvat silkkisiltä, hyvin kypsyneiltä ja hienosti hiotuilta. Hedelmäisyys on konsentroitunutta, mutta aina mehukasta ja elinvoimaista. Alkoholi tuo lämpöä ja volyymia hallitsematta kokonaisuutta. Rakenne säilyy harmonisena, viini vaikuttaa tasapainoiselta ja jännitteiseltä.

Nopea yleiskuva viinin tyylistä hahmottuu seuraavasta keskeisten aromien koonnista:

• Kypsä luumu, pensasmustikka, musta kirsikka ja cassis
• Raikkaat vivahteet mintusta, sitruunamelissasta ja hienosta yrttisyydestä
• Hienot paahteiset aromit kaakaosta, vaniljasta, mokasta ja setripuusta
• Kukkaiset sävyt orvokista ja kuivatusta ruususta
• Hentoa savua, grafiittia ja mineraalista mausteisuutta

Terroir Series Malbec / Bonarda - Bodega Kaiken edustaa hedelmäkorosteista, samettista ja samalla rakenteikasta tyyliä. Se sopii nautiskelijoille, jotka arvostavat tiivistä, tummaa hedelmää, mutta odottavat myös eleganssia ja jännitettä. Viini ilmentää vahvasti Andien terroiria ja argentiinalaista Malbec–Bonarda-sekoitteiden perinnettä. Lasissa se avautuu jatkuvasti, tuoden esiin yhä uusia mauste- ja hedelmänuansseja. Jo muutaman minuutin ilmaantuminen korostaa sen aromaattista syvyyttä.

1. Malbec tuo täyteläisyyttä, tummaa hedelmää ja pehmeitä tanniineja.
2. Bonarda antaa raikkautta, mehukkuutta ja punaisten marjojen aromeja.
3. Petit Verdot lisää rakennetta, mausteisuutta ja kukkaisia vivahteita.
4. Andien terroir tuo selkeyttä, jännitettä ja mineraalista hienostuneisuutta.

Terroir Series Malbec / Bonarda -viinin valmistus Bodega Kaikenilla

Tämän sekoitteen rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Mendozassa. Korkeat kasvupaikat, voimakas auringonsäteily ja viileät yöt muovaavat köynnöksiä. Juuret ulottuvat syvälle soraisiin, hiekkapitoisiin ja osin kalkkisiin maaperiin. Nämä maat antavat pieniä satoja, mutta erittäin aromaattisia rypäleitä. Kuiva ilmasto ja kirkas Andien ilma suosivat täysin kypsiä marjoja, joissa on intensiivinen väri ja tiivis rakenne.

Malbec muodostaa perustan ja huolehtii tummasta hedelmästä, volyymista ja samettisista tanniineista. Bonarda tuo mehukkuutta, raikasta hapokkuutta ja punaisia hedelmävivahteita. Petit Verdot antaa korostetun lisän rakenteella, värin tiheydellä ja hienovaraisella mausteisuudella. Sadonkorjuu tapahtuu kypsissä erissä, jotta jokainen lajike kerätään ihanteellisessa aromivaiheessa. Valikoiva poiminta tarhalla ja kellarissa varmistaa vain aromaattisten rypäleiden käytön.

Kellarissa seuraa hellävarainen käsittely, jotta raikkaus ja lajityypilliset piirteet säilyvät. Rypäleet rangataan ja murskataan varovasti. Lyhyt kylmämaseraatio ennen käymistä uuttaa ensimmäiset väri- ja aromiaineet kuorista. Alkoholikäyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa. Näin hedelmä pysyy selkeänä ja tarkkana, tanniinit tuntuvat hienoilta ja kypsiltä.

Käymisen aikana kellarimestarit sekoittavat kuorimassan korkkia säännöllisesti. Näin väri, tanniini ja aromit siirtyvät lempeästi mehuun. Käymisen jälkeen osa viinistä kypsyy puutynnyreissä, usein ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Siellä sekoite saa lisää rakennetta, syvyyttä ja hienoa paahteista aromia. Loput viinistä jää terästankkeihin säilyttämään raikkautta ja puhdasta hedelmää.

Kypsytys hienolla sakan päällä tuo lisää kermaisuutta ja täyteläisyyttä. Sakka suojaa viiniä ja antaa sille lisää tekstuuria ja pituutta. Kypsytyksen lopussa kellarimestari yhdistää eri erät harmoniseksi sekoitteeksi. Bodega Kaikenin tavoitteena on viini, jossa terroir, lajikeominaisuudet ja eleganssi yhdistyvät. Jokaiselle komponentille annetaan aikaa kehittyä ennen lopullista pullotusta.

Naudintasuosituksia Terroir Series Malbec / Bonarda -viinille Bodega Kaikenilta

Terroir Series Malbec / Bonarda Bodega Kaikenilta näyttää vahvuutensa erityisen vakuuttavasti tuhdien ruokien kumppanina. Tumma liha, kuten nauta, lammas tai riista, sopii erinomaisesti. Grillatut naudanpihvit, yrtteihin paneroidut lammankyljykset tai haudutettu naudanlapa sointuvat täydellisesti tummaan hedelmäisyyteen ja pehmeisiin tanniineihin. Myös argentiinalainen asado naudanlihan, makkaroiden ja voimakkaiden marinadien kera on sille oivallinen seuralainen.

Aika onnistuneisiin ruokapareihin tämän punaviinin kanssa:

• Grillattu naudanpihvi karkealla merisuolalla ja rosmariinilla
• Lammankyljykset, haudutettu lampaan kaula tai lammasraguu
• Haudutusruoat, kuten naudanposket tai häränhäntä
• Pasta ragun, sieniragun tai tryffelivoin kera
• Kypsytetyt kovajuustot ja puolikovat juustot pähkinäisillä aromeilla

Myös mausteisen latinalaisamerikkalaisen keittiön tai välimerellisten uuniruokien seurassa viini näyttää paljon viehätystä. Paahdetut juurekset, yrttipolenta tai täytetyt paprikat muodostavat sille sopivan näyttämön. Grillatut kasvikset, kuten munakoiso, paprika ja kesäkurpitsa, tarjoavat aromaattisen vastapainon tummalle hedelmälle. Juuston ystäville viini sopii kypsytetyn Manchegon, Cheddarin tai voimakkaan vuoristojuuston rinnalle.

Ihanteellisena kumppanina tämä sekoite sopii monenlaisiin tilaisuuksiin. Se käy rennolle illalle ystävien kanssa, grillijuhliin tai juhlaillalliselle. Lahjana punaviinin ystävälle se on tyylikäs ja luonteikas valinta. Takkaillassa juuston ja leivän kera se tuo erityisen kauniisti esiin samettisen puolensa.

Suositeltu tarjoilulämpötila on 15–18 celsiusastetta. Tässä lämpötilassa viini tuo esiin sekä raikkauden että tumman hedelmän tiiviyden. Karahvi on suositeltava, etenkin nuorille pulloille. Jo 30–60 minuutin ilmaantuminen avaa hedelmäisyyttä ja pehmentää tanniineja entisestään. Pyöreä punaviinilasi korostaa aromaattista runsautta ja samettista rakennetta. Viini kestää hyvin kypsytystä ja kehittää ajan myötä lisää mausteisuutta ja moniulotteisia ikääntymisaromeja.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kaiken