Kaiken

Viña Kaiken: Aurelio Montes Andien takana

Kaiken on Mapuche-intiaanien antama nimi patagonialaiselle villihanhelle, joka ylittää Andeilla Chilestä Argentiinaan. Tunnettu chileläinen viinintekijä Aurelio Montes halusi myös Andien yli naapurimaahan Argentiinaan tuottamaan valikoituja viinejä, jotka hän nimesi Kaikeniksi.

Montes löytää Argentiinan

Erityisesti argentiinalainen Mendozan alue tarjoaa ainutlaatuiset viininviljelyolosuhteet, jotka kiehtoivat Chilestä kotoisin olevaa hemmoteltua viinintekijää. Montes etsi kärsivällisesti, kriittisesti ja huolellisesti parhaita rypäleitä ja parhaita paikkoja ennen kuin hän päätyi Valle de Ucon viinitarhoihin. Montes valvoo myös erittäin tarkasti rypäleiden koko kasvu- ja kypsymisprosessia. Jokaista yksityiskohtaa, ensimmäisestä karsimisesta sadonkorjuuseen, seurataan tarkasti optimaalisen sadon laadun takaamiseksi.

Malbec & Cabernet

Säilyttääkseen viinien aidon alueellisen luonteen Montes keskittyy kahteen tyypillisimpään argentiinalaiseen rypälelajikkeeseen, Malbeciin ja Cabernet Sauvignoniin, joista hän valmistaa eri laatuja. Kaiken viinintekijän intohimo, hänen ehdoton omistautumisensa laadulle sekä terroirin ja ilmaston aito ilmaisu ilmenevät näissä Kaiken-viineissä.