Selection Riesling - Gebrüder Nittnaus

Lasillinen Selection Riesling - Gebrüder Nittnaus hohtaa vaalean oljenkeltaisena kiiltävine heijastuksineen. Jo kaadettaessa paljastuu tämän itävaltalaisen Rieslingin kirkas, briljantti luonne. Hieno tuoksu kohoaa ja laskeutuu nenään kuin herkkä huntu.

Tuoksussa kohtaavat mehukas persikka, kypsä sitruuna ja häivähdys hunajaa. Lisäksi esiin nousee hienoja sävyjä vihreästä omenasta, raikkaasta limetistä ja aavistus valkoisia kukkia. Hento välke kosteaa liitua ja viileää kiveä luo jännittävän mineraalisen aksentin. Hedelmäisyys on tarkkaa ja selkeää, ei lainkaan raskasta, aina eleganttia ja jatkuvasti viehättävää.

Suussa Selection Riesling - Gebrüder Nittnaus on kuiva, hoikka ja samalla hämmästyttävän voimakas. Rapsakka rakenne kohtaa eloisan, mutta hyvin integroituneen hapokkuuden. Kypsä viinitarhapersikka, sitruksen kuoriraaste ja häivähdys mandariinia liukuvat kielen yli. Hieno hunajainen säie ja kevyt yrttinen mausteisuus viimeistelevät kokonaisuuden. Viini on suoraviivainen, napakka ja silti hurmaava.

Hapokkuus tuo raikkautta ja jäntevyyttä ilman kovuutta. Runko on keskivahva ja hyvin tasapainoinen. Rapsakka rakenne kantaa hedelmäisyyttä pitkään viipyvään jälkimakuun saakka. Siellä viipyvät sitruuna, persikankuori ja hienovarainen suolainen vivahde, joka herättää heti halun seuraavaan kulauskeen.

Tämä Riesling tulee Burgenlandista, alueelta, jonka monet viininystävät yhdistävät ennen kaikkea punaviiniin. Juuri siksi tämä tyylikäs valkoviinitulkinta yllättääkin sitä enemmän. Pannoninen ilmasto lämpimine päivineen ja viileine öineen antaa kypsät aromit ja samalla napakan raikkauden. Golsin ympäristön maaperä tuo viiniin mineraalisia vivahteita ja elegantin, lähes viileän luonteen.

Riesling näyttää täällä monipuolisen puolensa. Rypälelajike tunnetaan syvästä hapokkuudestaan, selkeästä hedelmästään ja usein voimakkaasta mineraalisuudestaan. Selection Riesling - Gebrüder Nittnaus kokoaa kaiken tämän harmoniseksi kokonaisuudeksi: ei äänekästä aromimyrskyä, vaan kirkas, hienosti piirtyvä tyyli, jota on helppo juoda.

Suuntaa antavaksi tiiviiksi yhteenvedoksi tämän viinin keskeiset aromit:

• Mehukas persikka ja viinitarhapersikka
• Sitruuna, limetti ja hienovarainen mandariininkuori
• Hieno hunajainen sävy ja häivähdys kukkia
• Vihreä omena ja hillitty yrttinen mausteisuus
• Mineraalisia vivahteita kosteasta kivestä ja liidusta

Tyyli on selkeä, fokusoitunut ja raikas. Tämä Riesling sopii erinomaisesti kaikille, jotka arvostavat kuivaa, hedelmäkorosteista mutta ei runsasta valkoviiniä. Rapsakka luonne, eloisa hapokkuus ja pitkä, sitrusraikas jälkimaku tuovat suurta juomisen iloa.

Kenelle tämä viini sopii erityisen hyvin ja missä hetkissä se pääsee parhaiten oikeuksiinsa?

1. Herkuttelijoille, jotka etsivät tarkkaa, kuivaa Rieslingiä, jossa on selkeä hedelmäisyys
2. Kaikille, jotka haluavat löytää itävaltalaisia valkoviinejä klassikoiden ulkopuolelta
3. Isännille ja emännille, jotka tarvitsevat tyylikkään yleisviinin monille ruoille
4. Riesling-faneille, jotka arvostavat raikkautta ja helppoa juotavuutta

Lasissa tämä viini ilmentää suurta sisäistä rauhaa ja selkeyttä. Mikään ei tunnu raskaalta tai teennäiseltä. Aromit liukuvat harmonisesti suun yli, tarkka rakenne kannattelee niitä. Näin syntyy valkoviini, joka puhuttelee yhtä lailla aloittelijoita ja kokeneita viininystäviä.

Selection Rieslingin valmistus Gebrüder Nittnausin tilalla

Tämän Rieslingin rypäleet tulevat Burgenlandista, Golsin viininkasvatuskunnon ympäristöstä. Täällä pannoninen lämpö kohtaa viilentävät tuulet Neusiedler-järveltä. Köynnökset kasvavat hiekka-, sora- ja kalkkipitoisilla mailla. Tämä yhdistelmä tuo yhteen kypsän hedelmäisyyden, selkeän rakenteen ja hienon mineraalisuuden.

Tällaisilla mailla Riesling näyttää napakan, elegantin puolensa. Lämpimät päivät antavat aromien syvyyttä ja kypsän persikan tuoksua. Viileät yöt pitävät hapokkuuden raikkaana ja eloisana. Näin syntyy tyypillinen hedelmän ja raikkauden vuoropuhelu, joka kannattelee tätä viiniä.

Sato korjataan kypsänä, mutta ei ylikypsänä. Sadonkorjuutiimi lajittelee rypäleet huolellisesti. Vain puhtaat, aromiltaan kirkkaat rypäleet päätyvät kellariin. Ajankohta sijoitetaan tietoisesti sadonkorjuun keskivaiheille. Näin rapsakka luonne säilyy, kun taas hedelmäisyys on jo täydessä mitassaan.

Kellarissa tila luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleet kulkeutuvat nopeasti ja ilman pitkiä seisonta-aikoja puristimeen. Hellävarainen paine vapauttaa marjoista mehun ilman, että kuorista irtoaa kovia parkkiaineita. Ennen käyminen alkua mehu kirkastuu rauhallisen laskeutumisen avulla. Näin käyminen voi alkaa puhtaasti ja hallitusti.

Käyminen tapahtuu pääasiassa terästankeissa. Viileä käymislämpötila säilyttää persikan, sitruunan ja omenan hienovaraiset hedelmäaromit. Kypsytys teräksessä korostaa viinin selkeää, raikasta linjaa. Puu jätetään tietoisesti pois, jotta hedelmä ja mineraalisuus pysyvät keskiössä.

Käymisen jälkeen nuori viini lepää jonkin aikaa hienosakalla. Hellävarainen kontaktiaika hiivan kanssa antaa Rieslingille lisää pehmeyttä ja syvyyttä peittämättä sen rapsakkaa rakennetta. Viini voittaa harmonisuudessa, suutuntuma pyöristyy ja jälkimaku pitenee.

Ennen pullotusta Riesling suodatetaan kevyesti. Näin pulloon päätyy kirkas, briljantti viini. Kierrekapseli säilyttää raikkauden ja aromit ja takaa puhtaan nautinnon myös pidemmänkin varastoinnin jälkeen. Gebrüder Nittnaus luottaa tyyliin, jossa alkuperä, rypälelajike ja selkeys ovat etusijalla. Tuloksena on viini, joka vakuuttaa tarkkuudellaan, eleganssillaan ja hienolla jännitteellään.

Naudintasuosituksia Selection Rieslingille, Gebrüder Nittnaus

Tämä kuiva Riesling seuraa laajaa ruokakirjoa. Raikas hapokkuus, sitrusmainen luonne ja mehukas hedelmäisyys sopivat erinomaisesti kevyen keittiön kumppaniksi. Se on ihanteellinen alkuruokien kanssa, joissa on kalaa ja vihanneksia. Lohen carpaccio, graavattu taimen tai hieno savukalasalaatti käyvät kiehtovaan vuoropuheluun viinin eloisan luonteen kanssa.

Myös merenelävien kanssa Riesling osoittaa taitonsa. Grillatut katkaravut sitruunan kera, kampasimpukat kevyessä yrttikastikkeessa tai simpukat valkoviiniliemessä saavat tämän viinin raikkaudesta elegantin kehyksen. Viinin sitrusaromit poimivat ruoasta sitruunan ja limetin sävyt ja nostavat aromit esiin.

Lämpimissä ruoissa Selection Riesling sopii erityisen hyvin siipikarjalle. Yrteillä maustettu paistettu kana, kalkkunasuikaleet salaatilla tai miedosti haudutettu kanapata vihannesten kanssa sulautuvat miellyttävästi yhteen viinin mehukkaan hedelmän ja selkeän rakenteen kanssa. Myös aasialaishenkinen keittiö inkiväärillä, korianterilla ja sitrussävyillä toimii erinomaisesti, kunhan tulisuus pysyy hillittynä.

Kasvisruoille tämä viini on ihanteellinen kumppani. Ratatouille, kasvispaistos kesäkurpitsalla ja paprikalla, sitruunarisotto tai pasta tuoreilla yrteillä ja oliiviöljyllä luovat kiinnostavan vuoropuhelun raikkauden ja mausteisuuden välillä. Vuohenjuusto, nuori lampaanjuusto tai mieto pehmeä juusto sopivat myös mainiosti seuraksi.

Aperitiivina ennen ateriaa viini luo selkeän, elegantin aloituksen. Iltaa ystävien kanssa se säestää tyylikkäästi tapaksia, antipasteja, kevyitä naposteltavia ja kylmiä leikkeleitä. Juhlissa, kuten syntymäpäivillä, puutarhajuhlissa tai lahjana, se näyttää parhaat puolensa ja jättää pysyvän vaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 astetta. Näin hedelmäisyys tulee selkeästi esiin ja hapokkuus pysyy raikkaana muttei terävänä. Suoraan jääkaapista viini vaikuttaa hieman sulkeutuneelta, mutta muutaman minuutin lasissaolon jälkeen se avaa arominsa täysin. Karahvi sopii, kun viini tarjoillaan nuorena suurelle seurueelle – lyhyt ilmastus syventää aromeja.

Klassinen valkoviinilasi on täydellinen valinta. Hieman yläosaa kohti kapeneva malja ohjaa aromit nenään ja vie viinin täsmällisesti kielelle. Hyvin temperoidussa kellarissa tai viinikaapissa Gebrüder Nittnausin Selection Riesling säilyttää ilonsa vielä useita vuosia. Ajan myötä se saa lisää kypsyyttä samalla kun raikkaus säilyy eleganttina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Gebrüder Nittnaus