Saxecco weiß trocken - WG Meissen

Lasissa helmeilevä ja Elben yllä avautuvan kesäaamun tavoin kimmeltävä Saxecco valkoinen kuiva - WG Meissen hohtaa vaaleankeltaisena, jossa on hienovaraisia hopeisia vivahteita. Hienot kuplat nousevat tasaisesti ja muodostavat eläväisen pienten kuplien ketjun. Jo kaadettaessa lasista vapautuu houkutteleva tuoksu, joka kutsuu maistamaan ensimmäistä siemausta.

Tuoksussa hallitsee eksoottinen hedelmäkori. Kypsä mango ja mehukas passionhedelmä nousevat selkeästi esiin. Niitä täydentää valkoisen persikan vivahde, joka pyöristää hedelmäisiä aromeja tyylikkäästi. Hienot sitrushedelmien sävyt muistuttavat limettiä ja greippiä sekä tuovat raikkautta. Taustalla värähtelevät vihreän banaanin vivahteet, häivähdys melonia ja hentoinen valkoisten kukkien kukkaistuoksu. Hieno mineraalinen sävy muistuttaa Meißenin ympäristön viileistä maaperistä.

Maultaan Saxecco valkoinen kuiva - WG Meissen on kirkas, raikas ja ihastuttavan hedelmäinen. Hienosti poreileva hiilihappo kannattelee eksoottisia aromeja ja levittää kielelle hennon hunnun. Mango ja passionhedelmä tuntuvat mehukkailta ja intensiivisiltä, kun taas persikka tuo kokonaisuuteen viehättävää, pehmeää makeutta. Eloisa hapokkuus, noin 6,8 grammaa litrassa, tuo jännitettä ja ryhtiä. Rakenne säilyy kevyenä, ilmavana ja erittäin helposti nautittavana. Runko on keskitäyteläinen, pehmeästi sulava mutta vailla raskautta.

Tässä Seccossa on kuiva makuprofiili, jota noin 20 gramman litramääräinen, hyvin integroitunut jäännössokeri tekee harmoniseksi. Vaikutelma säilyy hedelmäisenä, kirkkaana ja houkuttelevana. Runsaan täyteläisyyden sijaan etualalla on raikkaus. Kuplat tuntuvat hienoilta ja virkistäviltä, eivät koskaan hyökkääviltä, ja liukuvat pehmeästi suun pinnalla. Jälkimaussa palaavat sitrushedelmät, hieman seljankukkaa ja häivähdys vihreää omenaa. Mineraalinen vivahde viimeistelee kokonaisuuden tyylikkäästi.

Tämä Secco on peräisin Saksin Elbenlaaksosta, yhdeltä Saksan kiinnostavimmista viileän ilmaston viinialueista. Meißenin ympärillä sijaitsevat viinitarhat ovat suojassa Elben mutkissa. Viileät yöt, aurinkoiset päivät ja veden pinnasta heijastuva valo tuovat viiniin raikkautta, kirkasta hedelmäisyyttä ja täsmällisen hapokkuusrakenteen. L-össistä, graniitin rapautumasta ja hiekkaisista kerrostumista koostuvat maaperät antavat viinille hienoa mineraalisuutta.

Lajikeseoksena Saxecco valkoinen kuiva - WG Meissen yhdistää eri valkoisten rypälelajikkeiden parhaat puolet. Yksi lajike tuo trooppista hedelmäisyyttä, toinen sitruksista raikkautta ja kolmas rakennetta sekä eloisaa hapokkuutta. Näin syntyy harmoninen kuohuviini, joka ilmentää alueen ja viininviljelijöiden osuuskunnan tyyliä.

Tyyliltään viini on selkeästi hedelmäinen, raikas, ilmava ja moderni, mutta samalla vahvasti ankkuroitunut vanhan saksilaisen viinialueen perinteisiin. Se sopii ihanteellisesti houkuttelevaksi aperitiiviksi sekä iloiseksi seuraksi yhteisiin hetkiin.

Tärkeimmät vaikutelmat yhdellä silmäyksellä:

• Väri: vaalea oljenkeltainen, hopeisia vivahteita
• Tuoksu: mangoa, passionhedelmää, persikkaa, sitrushedelmiä, valkoisia kukkia
• Maku: hienosti poreileva, hedelmäinen ja kirkas, eloisan hapokas
• Tyyli: kevyt, raikas, houkutteleva ja hedelmäinen
• Alkuperä: viileä Elbenlaakso, Meißenin alue Saksissa

Millaisiin hetkiin tämä Secco sopii erityisen hyvin?

1. Poreilevaksi aperitiiviksi terassille tai parvekkeelle
2. Kevyen aterian seuraksi kalan, salaattien tai pikkupurtavien kanssa
3. Iloiseksi juhla-Seccoksi syntymäpäiville ja juhliin
4. Helposti lähestyttäväksi lahjaksi kuohuviinien ja Secco-viinien ystäville
5. Leutoihin kesäiltoihin ystävien ja hyvän musiikin seurassa

Saxecco valkoinen kuiva - WG Meissenin valmistus

Tämän kuohuviinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta palstoilta Saksista, Meißenin ympäristöstä. Viinitarhat levittäytyvät Elben vartta pitkin usein terasseille, joilta avautuu näkymä jokilaaksoon. Ilmastossa näkyvät viileän ilmaston viljelyalueen selvät vaikutteet. Pitkät kasvukaudet, viileät yöt ja lempeä syksyn eteneminen edistävät rypäleiden hidasta kypsymistä. Näin syntyy ilmeikäs ja kirkas hedelmäisyys kohtuullisella alkoholipitoisuudella ja eloisan hapokkuuden kera.

Lajikeseos koostuu aromaattisista ja hedelmäisistä valkoisista lajikkeista. Yksi lajike tuo trooppisia aromeja, kuten mangoa ja passionhedelmää. Toinen tuo lasiin persikkaa ja kivihedelmäisiä sävyjä. Täydentävät lajikkeet lisäävät sitruksisuutta, raikkautta ja rakennetta. Tämä kokonaisuus muovaa Saxecco-viinin profiilin, jossa korostuvat hedelmäisyys, helposti soljuva juotavuus ja eleganssi.

Sadonkorjuu pyritään tekemään riittävän aikaisin, jotta raikkaus ja hapokkuus säilyvät täysipainoisina, mutta samalla aromit ehtivät kypsyä. Rypäleet kuljetetaan nopeasti Sächsische Winzergenossenschaftin kellariin Meißeniin. Siellä ne käsitellään hellävaraisesti. Rypäleet puristetaan kevyesti, jotta saadaan talteen hienot aromit ja kirkas rypälemehu. Mahdollinen lyhyt kuorikontakti voimistaa hedelmäisyyttä ilman, että kuorista ja siemenistä irtoaa kitkeriä yhdisteitä.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä terästankeissa. Viileä kypsytys suojaa herkkiä hedelmäisiä aromeja. Kellarityöntekijä huolehtii puhtaasta ja kirkkaasta käymisestä, jotta sekoituksen profiili voidaan tuoda tarkasti esiin. Käymisen jälkeen perusviini kypsyy lyhyen aikaa hienolla sakalla. Tämä antaa viinille hennon pehmeyden, lisää volyymia ja tekee suutuntumasta hienostuneemman. Sen jälkeen viini valmistetaan kuohuviiniksi, jolloin syntyy sille ominainen hienosti poreileva hiilihappo.

Viininviljelijöiden osuuskunnan tavoitteena on luonteikas ja raikas Secco viileästä Elbenlaaksosta. Kohtuullisen alkoholipitoisuuden, aromaattisen hedelmäisyyden, harmonisen jäännössokerin ja eloisan hapokkuuden yhdistelmä muodostaa tyylin ytimen. Kierrekorkki säilyttää raikkauden luotettavasti ja tarjoaa samalla helppoutta arkeen.

Tarjoilusuositukset Saxecco valkoiselle kuivalle - WG Meissen

Saxecco valkoinen kuiva - WG Meissen sopii erinomaisesti aperitiiviksi ennen ateriaa. Tarjoiltuna 6–8 asteessa se näyttää raikkautensa ja keveytensä parhaimmillaan. Kuohuviinilasissa eksoottiset hedelmäaromit tiivistyvät ja nousevat tyylikkäästi tuoksuun.

Ruokajuomana tämä Secco sopii erityisen hyvin kevyiden alkuruokien seuraksi. Raikkaat vihersalaatit vuohenjuuston, sitruunakastikkeen ja yrttien kera toimivat erinomaisesti. Kuha-carpaccion, vaalean kalan cevichen tai limettiöljyssä tarjoiltujen hienojen katkarapujen kanssa syntyy kiinnostava vuoropuhelu hedelmäisyyden, suolaisuuden ja hapokkuuden välillä. Myös aasialaisen keittiön sushi, makit ja sashimit saavat siitä ilmavan kumppanin.

Myös kasvisruoat hyötyvät sen raikkaudesta. Yrttien kanssa grillatut kasvikset, kuten kesäkurpitsa, paprika ja fenkoli, mintulla viimeistelty couscous-salaatti tai kermainen sitruunarisotto sopivat mainiosti. Viinin eksoottinen hedelmäisyys leikittelee viehättävästi inkiväärin, korianterin ja chilin kaltaisten mausteiden kanssa kuitenkaan hallitsematta kokonaisuutta.

Vaalean lihan kanssa Secco näyttää elegantin puolensa. Sitrusmarinoitu kananrinta, vihersalaatin kanssa tarjotut kalkkunasuikaleet tai kevyessä kermakastikkeessa valmistettu vasikanliha saavat hienosta poreilusta raikkaan vastapainon. Se sopii myös mietojen juustojen, kuten nuoren goudan, voijuuston tai kermaisen camembertin seuraksi.

Juhlavissa tilaisuuksissa, kuten syntymäpäivillä, puutarhajuhlissa tai vastaanotoilla, Saxecco valkoinen kuiva - WG Meissen tarjoaa ilmavan aloituksen. Tervetuliaisjuomana kuohuviinilasissa se toivottaa vieraat tervetulleiksi eksoottisella hedelmäisyydellään ja houkuttelevalla raikkaudellaan. Se sopii erittäin hyvin myös lahjaksi pirskahtelevien ja hedelmäisten viinien ystäville.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 6–8 astetta. Lyhyt jäähdytys jääkaapissa tai jäävedessä tuo Secco-viinin parhaimmilleen. Korkeassa kuohuviinilasissa kuplat ja aromit pääsevät erityisen tyylikkäästi esiin. Pitkä säilytys ei ole tämän viinin pääasia, vaan sen vahvuudet tulevat esille nuorena ja raikkaana. Näin Saxecco valkoinen kuiva - WG Meissen pääsee säteilemään täydellä voimallaan monissa seurallisissa tilanteissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Winzergenossenschaft Meissen