Sauvignon Blanc DO - José Pariente

José Pariente Sauvignon Blanc -viini kaadetaan lasiin ja siinä avautuu ensiluokkainen valkoviini. Se ilmentää ihastuttavan kirkasta, vaaleankeltaista väriä. Tämä José Pariente -valkoviini esittelee nenässä monenlaista galliamelonia, valkoherukkaa, carambolaa, karviaista ja guavaa. Ikään kuin tämä ei vielä olisi vaikuttavaa, ruostumattomassa teräksessä kypsytys tuo lisäksi esiin lipstikkaa, välimerellisiä yrttejä ja vihreää paprikaa.

José Pariente Sauvignon Blanc hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja ilahduttaa tästä espanjalaisesta viinistä puhuttaessa kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Maku ei välttämättä tarvitse sokeria. Kielellä tämä harmoninen valkoviini erottuu äärimmäisen rapean raikkaalla rakenteellaan. Tämän nuoren valkoviinin finaali Kastilia ja Leónin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Rueda DO:sta, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkikaiulla. Jälkivaikutelmaa säestävät lisäksi mineraaliset vivahteet kalkkikiven ja soran hallitsemilta mailta.

José Pariente Sauvignon Blancin valmistus

Tasapainoisen Sauvignon Blancin perustana Kastiliasta ja Leónista ovat Sauvignon Blanc -lajikkeen rypäleet. Kastiliassa ja Leónissa köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat kalkkikivi- ja soramailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakan päällä useiden kuukausien ajan, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus José Pariente Sauvignon Blancin kanssa

Nauti tätä espanjalaista valkoviiniä mieluiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C, seurana jogurtti-minttupestolla maustetulle spagetille, kaalikääryleille tai purjotortillalle.

• Lisää tuotteita osoitteesta José Pariente