Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro

Lasissa Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro näyttäytyy syvän, tiiviin rubiininpunaisena, lähes mustan keskiosan ja violettien vivahteiden sävyttämänä. Tuoksussa avautuu intensiivinen kokonaisuus kypsää mustakirsikkaa, tummaa luumua ja mustaherukkaa, joita säestävät karamellin, tupakan ja hienon nahan vivahteet. Paahdetun kahvin, kaakaon, lakritsin ja häivähdyksen kuivattuja yrttejä muistuttavat sävyt antavat moniulotteiselle, viehättävän tummasävytteiselle tuoksulle mausteisuutta.

Maussa tämä Ribera del Dueron punaviini on voimakas ja tiivis. Rakenne tuntuu täyteläiseltä ja samettiselta, ja tanniinit ovat kypsiä sekä hienojakoisia antaen viinille ryhtiä ja pitkän jälkimaun. Kypsytys korostaa mustakirsikan ja karhunvatukan hedelmäisiä aromeja, joita täydentävät vaniljan, karamellin ja hienovaraisen paahteisuuden vivahteet. Täsmällinen ja eloisa hapokkuus tuo viiniin raikkautta ja jännitettä. Jälkimaku on pitkä, ja siinä toistuvat tumman suklaan, nahan ja mausteisen tammen sävyt.

Tämä Ribera del Dueron DO-alueella Kastilia ja Leónissa viljellyistä Tempranillo-rypäleistä valmistettu yhden lajikkeen viini edustaa alueen klassista tyyliä: voimakas, fokusoitunut, elegantti ja selvästi terroiria ilmentävä. Hedelmäisyyden, mausteisuuden, puun ja rakenteen yhdistelmä muodostaa persoonallisen punaviinin, jolla on vahva luonne.

• Viinin väri: syvä, tumma rubiininpunainen
• Rypälelajike: 100 % Tempranillo (Tinta Roriz)
• Alkuperä: Ribera del Duero DO, Kastilia ja León, Espanja
• Maku: kuiva, voimakas, ryhdikäs
• Rakenne: tiivis, samettinen, hienorakeiset tanniinit
• Alkoholipitoisuus: 14,5 % til.-%
• Lasisoositus: tilava Bordeaux-lasi

1. Intensiivinen tuoksu, jossa mustakirsikkaa, luumua ja mustaherukkaa
2. Moniulotteisia karamellin, nahan, kahvin ja kaakaon vivahteita
3. Ryhdikäs ja tiivis maku, jossa kypsät tanniinit
4. Pitkä, mausteinen jälkimaku ja tumman suklaan sävyjä
5. Tyypillinen Ribera del Duero -tyyli ja selkeä terroir-luonnehdinta

Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moron valmistus

Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro -viinin Tempranillo-rypäleet ovat peräisin Kastilia ja Leónin kuuluisan ylätasangon valikoiduilta tarhoilta. Ilmasto on mannerilmaston leimaama: kypsymisvaiheen päivät ovat kuumia ja yöt selvästi viileämpiä. Nämä lämpötilaerot edistävät rypäleiden intensiivistä aromien muodostumista, tiivistä hedelmäisyyttä ja selkeää rakennetta. Kalkkia, savea ja sorapitoisia aineksia sisältävä karu maaperä tuottaa pieniä satoja, mutta erityisen aromikkaita marjoja.

Viinitarhat sijaitsevat huomattavalla korkeudella, mikä pidentää kypsymisaikaa ja mahdollistaa vaikuttavan tasapainon kypsyyden ja raikkauden välillä. Vanhat köynnökset ulottavat syvän juuristonsa eri maakerroksiin ja välittävät niiden luonteen suoraan viiniin. Viinitarhoilla tehtävät satoa rajoittavat toimenpiteet lisäävät rypäleiden tiiviyttä entisestään.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden lohko kerrallaan, jotta kellariin päätyvät vain täydellisesti kypsyneet rypäleet. Tämän jälkeen rypäleet käsitellään hellävaraisesti: ne irrotetaan rangoista huolellisesti ja käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti. Käymisen aikana säännöllinen kuorimassan painaminen tehostaa mehun ja kuorien välistä kosketusta, jolloin viinistä uutetaan väriä, tanniineja ja aromeja. Käyminen etenee hitaasti ja hallitusti, jotta Tempranillon moniulotteisuus saadaan hienovaraisesti esiin.

Tämän jälkeen viini kypsyy useiden kuukausien ajan tammitynnyreissä. Ranskalaisen ja amerikkalaisen tammen yhdistelmä tuottaa tasapainoisen kokonaisuuden paahteisuutta, vaniljaa, mausteisuutta ja rakennetta. Tynnyrit tukevat viiniä peittämättä sen alkuperää. Puukypsytys pyöristää tanniineja, syventää aromimaailmaa ja tuo lisää moniulotteisuutta sekä ylellisen suutuntuman.

Bodega Emilio Moron tyyli perustuu perinteisiin, perheen osaamiseen ja selkeään näkemykseen. Keskiössä ovat aidot Tempranillo-viinit, jotka heijastavat vaikuttavasti Ribera del Dueron alueen energiaa. Jokainen vaihe – leikkauksesta pullotukseen – on tarkan laadunvalvonnan alainen. Valmis Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro ilmentää tätä filosofiaa tiiviillä rakenteellaan, syvällä hedelmäisyydellään ja elegantilla puumausteisuudellaan.

Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moron nauttimissuositukset

Tämä punaviini sopii erinomaisesti tummille raaka-aineille, voimakkaille ruokalajeille ja intensiivisille mauille. Runsaat paistetut tai haudutetut liharuoat muodostavat sen rakenteen kanssa harmonisen yhdistelmän. Grillattu naudanliha, yrttikuorrutettu karree tai haudutetut vasikanposket ovat ihanteellisia kumppaneita. Myös riista, kuten peurapata tai hirvenmedaljongit, sopii sen seuraksi erinomaisesti.

• Täydellinen tumman lihan ja täyteläisten pataruokien kanssa
• Harmoninen lampaan, naudan, riistan ja voimakkaiden pataruokien seurana
• Sopii hyvin kypsytetyn kovan juuston ja Manchegon kanssa
• Luonteikas valinta chorizoa tai voimakasta makkaraa sisältävien tapasten seuraksi

Juustojen kanssa suositellaan kypsytettyä Manchegoa, vanhaa Comtéa tai kiteisen rakenteista, mausteista kovaa juustoa. Myös voimakkaan paahteisia aromeja sisältävät välimerelliset ruoat, kuten yrteillä maustetut uunivihannekset, tryffelillä viimeistelty sienirisotto tai runsaan lihakastikkeen kanssa valmistettu lasagne, tarjoavat tälle viinille sopivan näyttämön.

Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro sopii erityisiin iltoihin, juhlamenuille ja tyylikkäisiin viinihetkiin. Viini säestää vaikuttavasti niin kynttiläillallisia, elegantteja perhejuhlia kuin tasokkaita grilli-iltoja. Myös vaativien punaviinin ystävien lahjana tämä pullo herättää runsaasti huomiota.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Kevyt viilennys hieman huoneenlämpöä viileämmäksi korostaa raikkautta, hedelmäisyyttä ja aromien selkeyttä. Tilavassa Bordeaux-lasissa viini avaa syvyytensä, tanniinit tuntuvat hioutuneilta ja jälkimaku näyttäytyy erityisen vaikuttavana. Lyhyt ilmaaminen karahvissa lisää tuoksun moniulotteisuutta ja avautuneisuutta.

1. Tarjoilulämpötila: 15–18 °C
2. Lasi: suuri Bordeaux-lasi aromien maksimaaliseen avautumiseen
3. Karahvoi lyhyesti ennen nauttimista
4. Ihanteellinen juhlatilaisuuksiin ja tasokkaille menuillle
5. Erittäin sopiva lahja punaviinin ystäville

Sopivasti säilytettynä viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena ja pullo on vaakasuorassa, tämä punaviini kehittyy useiden vuosien ajan. Tanniinit muuttuvat ajan myötä pehmeämmiksi, ja aromeihin kehittyy lisää kuivattujen hedelmien, mausteiden ja hienon puun vivahteita. Näin Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro kehittyy ilmaisuvoimaisesta punaviinistä luonteikkaaksi kumppaniksi moniin erityisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas Emilio Moro