Rabbit Bobal - Neleman

Rabbit Bobal - Neleman asettuu lasiin syvän kirsikanpunaisena violetein vivahtein, täyteläisenä ja intensiivisenä. Tuoksussa avautuu vangitseva aromien kokonaisuus, jossa on kypsää karhunvatukkaa, mehukasta kirsikkaa ja tummaa luumua. Esille nousee mustaherukan vivahteita, joita säestävät hieno yrttisyys ja häivähdys vastajauhettua mustapippuria. Suussa viini on tiivis ja luonteikas, ja siinä yhdistyvät selkeä hedelmäisyys sekä mausteiset sävyt.

Tekstuuri on samettinen, ja kypsät, hienostuneen pehmeät tanniinit antavat viinille rakennetta ja ryhtiä. Eloisa hapokkuus tuo raikkautta ja jännitettä sekä kannattelee tummaa hedelmäisyyttä pitkään, aromaattisen mausteiseen jälkimakuun. Rabbit Bobal - Neleman on kuiva, täsmällinen ja suoraviivainen viini, jossa mehukkaan hedelmäisyyden, mausteisuuden ja eleganssin tasapaino on kohdallaan. Vanhan maailman tyylinen punaviini, joka vaikuttaa silti modernilta ja helposti lähestyttävältä.

• Viinin väri: punainen, syvä kirsikanpunainen violetein vivahtein
• Aromit: karhunvatukka, kirsikka, luumu, mustaherukka
• Mausteisuus: yrttisyys, mustapippuri, hienovaraiset maanläheiset vivahteet
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen, hienostuneen mausteinen
• Tanniinirakenne: kypsä, samettinen, hyvin integroitunut
• Tyyli: Vanha maailma, modernisti tulkittuna
• Lasisuositus: suuri punaviinilasi

Bobal-rypälelajike on peräisin Espanjan Valencian alueelta, ja se kuuluu maan luonteikkaimpiin punaisiin lajikkeisiin. Välimeren rannikon sisämaassa Bobal osoittaa vaikuttavaa hedelmäisyyden, mausteisuuden ja syvyyden yhdistelmää. Rabbit Bobal - Neleman valmistetaan yhden rypälelajikkeen rypäleistä, jotka kasvavat Valencian alueella luonnonmukaisesti viljellyissä tarhoissa. Kalkki- ja savimaat muovaavat köynnöksiä, varastoivat kosteutta ja tuovat viiniin ilmeikkyyttä sekä mineraalisuutta.

1. Rypälelajike: 100 % Bobal, valmistettu yhden lajikkeen rypäleistä
2. Alkuperä: Valencia, Espanja
3. Maaperä: kalkki ja savi, hyvä vedenvarastointikyky
4. Viinityyli: kuiva punaviini, tiivis hedelmäisyys
5. Luomusertifiointi: ES-ECO-020-CV

Rabbit Bobalin valmistus Nelemanilla

Rabbit Bobalin Bobal-köynnökset kasvavat Valencian sisämaassa, maisemassa, jossa Välimeren leuto vaikutus yhdistyy selviin päivä- ja yölämpötilojen eroihin. Kuumat, aurinkoiset päivät kypsyttävät rypäleet intensiivisiksi, kun taas viileämmät yöt säilyttävät raikkauden ja aromit. Lämpimien ja viileämpien vaiheiden vaihtelu voimistaa aromikkuutta sekä antaa viinille selkeyttä ja rakennetta. Kalkkipitoiset maat tuovat hienostuneisuutta ja jännitettä, kun taas savi varastoi vettä syvempiin kerroksiin ja mahdollistaa rypäleiden tasaisen kypsymisen.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ajoitetuissa vaiheissa, jotta jokainen palsta saavuttaa optimaalisen kypsyysasteensa. Korjattu sato kuljetetaan nopeasti ja hellävaraisesti viinikellariin, jossa tiukka valikointi poistaa heikkolaatuiset marjat. Viininvalmistukseen päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Hellävarainen kuorikontakti ja käyminen irrottavat väriä, tanniineja ja aromeja ilman, että viinistä tulee raskas. Käymislämpötila pidetään maltillisena, jotta hedelmäaromit säilyvät kirkkaina ja täsmällisinä.

Käymisen jälkeen Rabbit Bobal kypsyy tietoisesti valitulla tavalla, jossa rypälelajikkeen ominaispiirteet nostetaan etualalle. Terästankit säilyttävät raikkauden ja mehukkuuden, kun taas täydentävät puuelementit tuovat syvyyttä ja hienoa mausteisuutta. Hienovaraiset puun vivahteet tukevat tummaa hedelmäisyyttä ja vahvistavat rakennetta sekä pituutta peittämättä niitä. Kypsytys tuottaa harmonisen punaviinin, jossa on selkeä hedelmäisyys, eloisa hapokkuus ja elegantit tanniinit.

Nelemanin talon filosofia perustuu luonnon ja alkuperän kunnioittamiseen. Viinintekijä panostaa luonnonmukaiseen viljelyyn, jotta köynnökset saavat kasvaa mahdollisimman luonnollisessa ympäristössä. Käsityötaidon täsmällisyys ja herkkä Bobalin tuntemus muovaavat viinin, jossa yhdistyvät luonne, alkuperä ja modernius. Jokainen vaihe viinitarhatöistä pullotukseen tähtää aitouteen, selkeyteen ja nautittavuuteen.

Rabbit Bobalin tarjoilusuositukset Nelemanilta

Rabbit Bobal sopii erinomaisesti ruokapöytään ja näyttää parhaat puolensa aterian seurassa. Tumman hedelmäisyyden, hienon yrttisyyden ja mustapippurin yhdistelmä toimii erityisen viehättävästi välimerellisen keittiön kanssa. Haudutetut täyteläiset ruoat, mausteiset uunijuures- ja kasvisruoat sekä aromaattiset yrtit muodostavat kiinnostavan parin viinin hedelmäisyyden ja tanniinien kanssa. Myös grillatun lihan tai sienillä valmistettujen kasvisruokien seurassa tämä Bobal on erittäin tasapainoinen.

• Täydellinen rosmariinilla maustettujen grillattujen lampaankyljysten kanssa
• Erinomainen täyteläisen tomaatti-yrttikastikkeen kanssa tarjottavan pastan seurana
• Mainio välimerellisten yrttien kanssa valmistettujen uunikasvisten kera
• Sopii tapasten, chorizon, Manchegon ja oliivien seuraksi
• Viehättävä pari sieniragulle tai täytetyille paprikoille

Seurusteluviininä Rabbit Bobal vakuuttaa monenlaisissa tilanteissa: spontaaneista ystävätapaamisista tyylikkääseen illalliseen. Moderni ja taiteellinen pullodesign herättää uteliaita katseita jo ennen avaamista ja tarjoaa keskustelunaihetta. Lasissa viini avautuu kerros kerrokselta, joten jokainen seurue löytää siitä uuden yksityiskohdan. Erinomainen viini viininystäville, jotka arvostavat aitoutta ja persoonallisuutta.

Parhaan makuelämyksen saavuttamiseksi viini suositellaan tarjoiltavaksi 15–18 °C:n lämpötilassa. Hieman viilennettynä ennen tarjoilua se korostaa raikkautta ja rakennetta, kun taas hieman korkeammassa lämpötilassa täyteläisyys ja tumma hedelmäisyys avautuvat voimakkaammin. Viinin ilmaaminen karahvissa ennen nauttimista avaa aromeja entisestään ja tekee tuoksusta moniulotteisemman. Punaviinilasissa Rabbit Bobal näyttää eleganssinsa ja syvyytensä erityisen vaikuttavasti.

Viini säilyy useita vuosia hyvässä kunnossa viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena ja pullot säilytetään vaakasuorassa. Tanniinit pyöristyvät edelleen ja aromikkuus saa lisää vivahteikkuutta. Ajan myötä viinin hedelmäisyyden, mausteisuuden ja rakenteen kokonaisuus muuttuu entistä harmonisemmaksi. Nelemanin Rabbit Bobal tarjoaa nautintoa heti, mutta hurmaa myös kypsyessään.

• Lisää tuotteita osoitteesta Neleman