Stonewell Shiraz - Peter Lehmann

Stonewell Shiraz Peter Lehmannin kirjoittamana Etelä-Australiasta osoittaa käännetyssä lasissa tiheän, purppuraisen värin. Reunoilla tämä australialainen punaviini siirtyy granaatin väriseksi. Kun pyörittelet viinilasia, tämä punaviini paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä ilmenee voimakkaina kirkkoikkunoina lasin reunassa. Täyteläinen tuoksu tästä Etelä-Australiasta peräisin olevasta punaviinistä vie mennessään, ja siihen liittyvät mustaherukka, kuivuneet luumut, rusinat ja hedelmäleipä. Jatkamalla aromien tutkimista, ja erityisesti tammen vaikutuksesta, lisääntyy vanilja, tummasuklaa ja musta tee.

Maussa Stonewell Shiraz Peter Lehmannista alkaa kauniisti kuivana, vahvana ja aromikkaana. Voimakkaan hedelmäisen hapokkuutensa ansiosta tämä Shiraz on kirjaimellisesti tuore ja elävä makunautinto. Kypsän punaviinin lopetus Etelä-Australian, tarkemmin sanottuna Barosan, viinialueelta, tekee vaikutuksen pysyvällä jälkimaulla. Jälkimakuun vaikuttavat myös vulkaanisesta kivestä ja clay-maalajeista muodostuneista maaperistä johtuvat mineraaliset vivahteet.

Peter Lehmannin Stonewell Shirazin viininvalmistus

Tämä voimakas punaviini on valmistettu Shiraz-orsista. Viiniköynnökset kasvavat optimaalisten olosuhteiden vallitessa Etelä-Australiassa. Köynnökset istutetaan syvälle saveen, hiekkaan, vulkaaniseen kiveen ja mustaan maaperään. Sadonkorjuun jälkeen viinikukat siirretään heti puristimelle. Siellä ne lajitellaan ja varovasti murskataan. Seuraavana käy viinin käyminen pienessä puuastiassa, jossa pidetään kontrolloitua lämpötilaa. Kypsytyksen jälkeen Stonewell Shiraz kypsyy vielä 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Suositukset Stonewell Shirazin kanssa

Nauti tämä australialainen punaviini parhaimmillaan lämpötilassa 15 - 18°C, ja se sopii hyvin kasviscouscousin, naudanliharingon, manteli-pinaattivatiinin tai lohipannun kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Peter Lehmann