Pesquera Dehesa La Granja IGP - Familie Fernández Rivera

Lasissa Pesquera Dehesa La Granja IGP - Familie Fernández Rivera näyttäytyy syvän rubiininpunaisena, lähes mustan keskiosan ja hienovaraisten violettien vivahteiden sävyttämänä. Tiivis väri viestii runsaudesta, kypsyydestä ja uutteisuudesta sekä valmistaa aistit ilmeikkään, espanjalaishenkisen punaviinin kohtaamiseen.

Tuoksussa avautuu intensiivinen ja monikerroksinen aromimaailma. Tummat marjat ovat etualalla: kypsät karhunvatukat, mehukkaat mustakirsikat ja cassis yhdistyvät kuivattujen luumujen vivahteisiin. Niitä täydentävät mustapippurin, neilikan, lakritsin ja häivähdyksen muskottipähkinää muistuttavat mausteiset sävyt. Hienovaraiset paahteiset aromit tuovat mieleen tumman suklaan, mokan, paahdetun tammen ja vaniljan. Ilman vaikutuksesta esiin nousee lisäksi tupakan, nahan ja setripuun vivahteita, jotka muistuttavat parhaimmillaan perinteistä espanjalaista barrique-kypsytystä.

Maussa viini on voimakas mutta samalla elegantti. Koostumus tuntuu tiiviiltä ja samettiselta, ja täyteläinen suutuntuma on runsas ja uutteikas. Kypsät, pyöreät tanniinit kehystävät mehukasta hedelmäisyyttä ja antavat viinille rakennetta ja ryhtiä ilman rustiikkisuutta. Hapokkuus on hyvin integroitunut ja antaa Kastilia ja Leónin Tempranillolle vaikuttavaa raikkautta ja pituutta. Aromimaailmassa toistuvat karhunvatukka, kirsikka ja cassis, joita täydentävät tumma kaakao, espresso, vanilja ja hienovarainen mausteisuus, joka viipyy pitkään suussa.

Pesquera Dehesa La Granja IGP - Familie Fernández Rivera yhdistää perinteisen espanjalaisen runsauden ja modernin täsmällisyyden. Viini ilmentää Tempranillo-lajikkeen selkeää ominaisluonnetta ja heijastaa samalla Kastilia ja Leónin alueen erityispiirteitä. Kypsyyden, rakenteen ja aromaattisen syvyyden yhdistelmä tekee viinistä erittäin nautittavan ja kiehtovan moniulotteisen.

• Viinin väri: syvä, tiivis punainen violetein vivahtein
• Aromit: karhunvatukka, cassis, kirsikka, mausteet, suklaa, moka
• Maku: kuiva, tiivis, hedelmävetoinen, mausteinen
• Koostumus: tiivis ja samettinen, kypsät tanniinit
• Rypälelajike: puhdas Tempranillo (Tinta Roriz)
• Alkuperä: Kastilia ja León, Espanja, Ribera del Dueron ympäristö
• Alkoholipitoisuus: 14,5 % vol

1. Tiivis tumma hedelmäisyys ja hienovarainen puun sävy
2. Ilmeikäs espanjalaisen Tempranillon edustaja
3. Monikerroksinen aromimaailma ja pitkä jälkimaku
4. Sopii erinomaisesti voimakkaiden ruokien kanssa
5. Luonteikas viini, jolla on kypsytyspotentiaalia

Kastilia ja Leónin alueen mannermainen ilmasto ja suuret lämpötilaerot päivän ja yön välillä antavat viinille raikkautta ja aromaattista intensiteettiä. Köynnökset kasvavat pääosin karuilla, paikoin kivisillä mailla, joiden kalkki- ja savikerrokset suosivat pieniä satoja ja rypäleiden runsasta konsentraatiota. Tempranillo ilmentää täällä hyvin omaleimaista, voimakasta mutta samalla eleganttia tyyliä.

Pesquera Dehesa La Granja IGP - Familie Fernández Rivera -viinin valmistus

Pesquera Dehesa La Granja IGP - Familie Fernández Rivera -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta tarhoilta Kastilia ja Leónin alueelta. Ilmasto vaikuttaa ratkaisevasti kypsymiseen: kuumat kesät, kylmät talvet ja huomattavat päivän ja yön väliset lämpötilaerot synnyttävät aromaattisia ja rakenteikkaita rypäleitä. Maaperä koostuu kalkista, savesta ja hiekkaisista aineksista, jotka rajoittavat satoa mutta suosivat sen korkeaa laatua ja tukevat siten myöhemmän viinin tiiviyttä.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti, yleensä useassa vaiheessa, jotta kellariin päätyvät vain optimaalisen kypsät rypäleet. Käsin poimiminen sekä tiukka lajittelu suoraan tarhalla ja tilan lajittelupöydällä varmistavat parhaan mahdollisen sadon. Vaurioituneet tai epäkypsät rypäleet jätetään johdonmukaisesti pois, jotta Tempranillon tyylillinen selkeys säilyy muuttumattomana.

Kellarissa rypäleet käsitellään hellävaraisesti Tempranillo-lajikkeen ominaisluonnetta kunnioittaen. Ensin rypäleet riivitään varovasti, minkä jälkeen käynnistyy hallittu käyminen. Lämpötilan säätely säilyttää hedelmäiset aromit, kun taas pitkät kuorikontaktit irrottavat väriaineita, tanniineja ja uutetta. Näin syntyy jo käymisvaiheessa perusta myöhemmälle tiiviydelle ja rakenteelle.

Alkoholikäymisen jälkeen seuraa kypsytysvaihe. Viini kypsyy pääosin puutynnyreissä, usein amerikkalaisesta ja ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Tämä yhdistelmä antaa viinille sen tunnusomaiset vaniljan, kookoksen, paahtoleivän ja hienovaraisen savun sävyt. Tynnyriaika pyöristää tanniineja, lisää viinin syvyyttä ja edistää tertiääristen aromien, kuten nahan, tupakan ja aluskasvillisuuden, kehittymistä.

Fernández Riveran perhe tunnetaan selkeästä ja omaleimaisesta tyylistään. Keskiössä ovat tiiviys, aromaattinen syvyys ja voimakas mutta ei koskaan hallitseva puun käyttö. Perinteiset menetelmät yhdistyvät moderniin kellaritekniikkaan, minkä ansiosta Kastilia ja Leónin alkuperä sekä Tempranillon luonne välittyvät lasissa selkeästi. Tynnyrikypsytyksen jälkeen viini saa levätä vielä pullossa ennen markkinoille päätymistä, jolloin se on jo harmoninen ja hyvin integroitunut.

Pesquera Dehesa La Granja IGP - Familie Fernández Rivera -viinin tarjoilusuositukset

Viini sopii erinomaisesti voimakkaiden ja aromaattisten ruokien kanssa. Tummat, lihapohjaiset ruoat sointuvat hienosti sen rakenteen ja mausteisuuden kanssa. Ihanteellisia pareja ovat pitkään haudutettu naudanliha, uunissa valmistettu lampaanviulu tai riistaruoat, kuten kauris ja hirvi. Yrttikuorrutteiset grillipihvit löytävät tästä punaviinistä yhtä vakuuttavan kumppanin.

Myös täyteläisten vaaleiden liharuokien kanssa Kastilia ja Leónin Tempranillo osoittaa suuren luokkansa. Runsaasti maustettu siipikarja, Coq au Vin, pikkuporsas tai punaviinikastikkeessa valmistettu kani yhdistyvät vaikuttavasti viinin tummaan hedelmäisyyteen ja mausteisiin sävyihin. Myös täyteläiset padat, sieniragùt sekä Manchegolla tai kypsytetyllä kovalla juustolla gratinoidut ruoat sopivat erinomaisesti.

• Tummat ruoat: naudanliha, lammas, riista, pataruoat
• Vaaleat ja täyteläiset ruoat: siipikarja, pikkuporsas, kani, voimakkaat padat
• Juustot: kypsytetty Manchego, kiteinen kova juusto
• Sopii seuraksi tapaksille, joissa on chorizoa, Serranon kinkkua tai mausteisia lihapullia

Viini sopii seuraksi juhlahetkiin, usean ruokalajin menuisiin ja pitkiin iltoihin ystävien kanssa. Se säestää tyylikkään illallisen yhtä luontevasti kuin rustiikkisen, välimerellishenkisiä ruokia tarjoilevan pöydän. Erityisesti talvi-iltoina, kun pöydässä on voimakkaita ruokia ja intensiivisiä aromeja, tämä Tempranillo pääsee täyteen loistoonsa.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositellaan punaviinilasia, jossa on tilava malja. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Ennen tarjoilua viini kannattaa dekantoida, jotta sen tuoksu ja rakenne avautuvat täysin. Säilytys Bordeaux-pullossa viileässä ja pimeässä paikassa tasaisessa lämpötilassa tukee viinin kehittymistä useiden vuosien ajan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Familie Fernández Rivera