Old Vines Chenin Blanc - Lievland

Tammitynnyreissä kypsytetty Old Vines Chenin Blanc Cape South Coastin viinialueelta esiintyy lasissa kirkkaan platinankeltaisena. Old Vines Chenin Blancin ensituoksu hemmottelee aromeilla, joissa on kvitteniä, greippiä ja hapankirsikkaa. Buketin hedelmäisiin vivahteisiin liittyy tammikypsytyksestä peräisin olevia sävyjä, kuten lisää hedelmäisiä, balsamimaisia nuotteja.

Lievland Old Vines Chenin Blanc hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu 3,8 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista tasoista ja lumoaa eteläafrikkalaisena luonnollisesti kaikessa kuivuudessaan hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä edellytä sokeria. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Old Vines Chenin Blanc paljastuu suussa poikkeuksellisen raikkaaksi ja eloisaksi. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali Cape South Coastin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Stellenboschista, ilahduttaa lopulta kauniilla, viipyilevällä jälkivaikutelmalla.

Lievland Old Vines Chenin Blancin vinifikaatio

Tasapainoisen Old Vines Chenin Blancin perustana Cape South Coastilta ovat Chenin Blanc -lajikkeen rypäleet. Tämän eteläafrikkalaisen valkoviinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin, kun ne ovat täydellisen kypsiä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen terästankissa ja suurissa tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifikaatiota seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakan pinnalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Lievlandin Old Vines Chenin Blancille

Nauti tätä eteläafrikkalaista valkoviiniä mieluiten maltillisesti jäähdytettynä 11–13 °C:n lämpöisenä lisäviininä esimerkiksi punajuuriselle kasvisalaatille, kookos-lime-kalakarrille tai spageteille jogurtti-minttupestolla.

Palkinnot Lievlandin Old Vines Chenin Blancille

Ensiluokkaisen hinta-laatusuhteen lisäksi tämä Lievlandin valkoviini voi ylpeillä myös palkinnoilla. Tarkemmin kyseessä on vuosikerta 2020

• Tim Atkin Master of Wine – 90 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Lievland Vineyards