Malo - Dieter Meier

Dieter Meierin Mendozasta peräisin oleva Malo esittää pyöräytetyssä lasissa tiheän, rubiininpunaisen värin. Kun lasia kallistaa hieman, tämän tynnyrikypsytetyn viinin reunoilla on havaittavissa värin siirtyminen granaatinpunaiseen. Kun viinilasia pyöräyttää, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, mikä näkyy lasin reunaan muodostuvina ”kirkonikkunoina”. Tämän Mendozasta tulevan punaviinin tuoksu lumoaa luumun, pensasmustikan, karhunvatukan ja mustaherukan vivahteilla. Juuri sen hedelmäkorosteinen luonne tekee tästä viinistä niin erityisen.

Dieter Meier Malo hurmaa elegantin kuivan makukuvansa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähäisen jäännössokerin kanssa. Kuten Icon-viinisegmentin viiniltä voi luonnollisesti odottaa, tämä argentiinalainen ilahduttaa kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aromi ei välttämättä tarvitse paljon sokeria. Jälkimaussa tämä kypsynyt punaviini Mendozan viinialueelta ihastuttaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen esiintyvät mustaherukan ja luumun vivahteet.

Dieter Meierin Malon vinifiointi

Väkevän Mendozan Malon perusta on Malbec-, Petit Verdot- ja Syrah-rypäleissä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kulkeutuvat mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen suurissa puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä väkevää Maloa kypsytetään vielä muutamia kuukausia ranskalaisista tammitynnyreistä tehdyissä astioissa. Viinin valmistumisen jälkeen Malo harmonisoidaan varovasti.

Ruokasuositus Dieter Meierin Malolle

Nauti tämä argentiinalainen luomupunaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä seuraamaan esimerkiksi kasviskuskusia ja naudanlihapullia, keitettyä vasikanrintaa papujen ja tomaattien kera tai hanhenrintaa inkivääri-punakaalin ja meiramin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dieter Meier