Malbec - Terrazas de los Andes

Mendozan Malbec on kiehtova punaviini, joka kiinnittää heti huomion elinvoimaisella värikylläisyydellään. Sen syvä, tumma punainen väri heijastaa rypälelajikkeen ilmaisukykyä, joka kuuluu Argentiinan tunnetuimpiin. Ensisilmäyksellä paljastuu syvä rubiininpunainen sävy, joka tuo mieleen kypsät marjat ja vetoaa välittömästi aisteihin. Mendozan Malbecin aromikirjoa hallitsevat voimakkaat, houkuttelevat vivahteet. Tyypilliset hedelmäaromit, kuten luumu, musta kirsikka ja hienovaraiset mausteiset sävyt, jotka muistuttavat tupakkaa, nousevat esiin ja luovat kiehtovan tuoksuelämyksen. Nämä moniulotteiset aromit yhdistyvät täyteläiseksi bouquet’ksi, joka vakuuttaa ensinuuhkaisusta lähtien.

Mendozan Malbecin maku on kuiva, mutta yllättävän pehmeä ja notkea. Kypsät rypäleet tuovat viiniin elävän raikkauden, joka tekee siitä miellyttävän maukkaan. Tasapainoinen hapokkuus sulautuu täydellisesti samettisiin tanniineihin, minkä ansiosta viini on hyvin helposti lähestyttävä. Pitkä jälkimaku houkuttelee ottamaan seuraavan siemauksen. Tätä kokonaisuutta korostaa harmoninen kypsytys, jonka aikana viinille annetaan riittävästi aikaa kehittyä ja tuoda esiin koko moniulotteisuutensa. Kaiken kaikkiaan Mendozan Malbec vakuuttaa selkeällä rakenteellaan sekä voimakkaalla, mutta silti hienostuneella makukokemuksellaan.

1. Kypsät, täyteläiset luumuaromit, jotka tuovat mieleen tummat marjat, luovat elävän bouquet’n.
2. Intensiiviset mustan kirsikan vivahteet ja hienoinen tupakan sävy viimeistelevät aromaattisen profiilin.
3. Maku on kuiva, samettisine tanniineineen ja miellyttävine raikkauksineen, mikä tekee viinistä maukkaan.

Mendozan Malbecin vinifikaatio

Mendozan Malbec kasvaa Mendozan aurinkoisilla ylänköalueilla, joissa karut maaperät ja mannermainen ilmasto tarjoavat ihanteelliset olosuhteet. Köynnökset hyötyvät voimakkaasta auringonpaisteesta ja vähäravinteisesta maasta, mikä johtaa konsentroituneisiin, intensiivisen hedelmäisiin rypäleisiin. Mendozan Malbeciin käytettävät rypäleet korjataan myöhään satokaudella täysin kypsinä, jotta täyteläinen hedelmäisyys ja rikas aromi pääsevät oikeuksiinsa. Käsin tehdyn sadonkorjuun jälkeen suoritetaan tarkka lajittelu, jotta vinifikaatioon päätyvät vain parhaat rypäleet.

Vinifikaation aikana rypäleet rangataan hellävaraisesti ja murskataan kevyesti. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa noin 25–28 celsiusasteessa, jotta hedelmäaromit säilyvät mahdollisimman hyvin. Käymisen aikana viiniä sekoitetaan säännöllisesti, jotta saadaan aikaan täysin uutettu väri ja tanniinirakenne. Käymisen päätyttyä Mendozan Malbec lepää useiden kuukausien ajan hienolla kuorimassalla lisäaromien saavuttamiseksi. Kypsytys tapahtuu terästankeissa sekä tammitynnyreissä, jolloin viini säilyttää moniulotteisuutensa ja raikkaan luonteensa. Lopputuloksena on tasapainoinen punaviini, joka ilmentää rypälelajikkeen tyypilliset piirteet täysipainoisesti.

Ruokasuosituksia Mendozan Malbecille

Mendozan Malbec sopii erinomaisesti runsaisiin ruokiin ja voimakkaisiin annoksiin. Sen samettiset tanniinit ja intensiivinen hedelmäbouquet tekevät siitä ihanteellisen kumppanin monenlaisille mauille. Tässä muutamia konkreettisia suosituksia täydentämään makuelämystä:

• Grillattu naudanpihvi chimichurri-kastikkeen kanssa
• Haudutettu naudangulas perunagratiinin kera
• Kananrintaa tummassa sienikermakastikkeessa
• Pannulla valmistettu lammasruoka välimerellisin yrtein
• Kypsytetyt juustot, kuten Cheddar tai Gouda

Erityistä ateriaa varten suositeltavaa on klassinen argentiinalainen asado, jossa Mendozan Malbec voi tuoda esiin täyden voimansa ja hedelmäisyytensä. Myös pasta mausteisilla, tomaatinpohjaisilla kastikkeilla tai grillatut lampaankyljykset sopivat erinomaisesti tämän punaviinin kumppaniksi. Tarjoilulämpötilan tulisi olla 16–18 celsiusastetta, jotta aromit pääsevät oikeuksiinsa. Näiden ruokasuositusten avulla voit nauttia Mendozan Malbecin koko potentiaalista ja tehdä jokaisesta siemauksesta elämyksen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terrazas de los Andes