Les Arènes Cornas AOC - M. Chapoutier

M. Chapoutier Les Arènes Cornas -viini tuo huippuluokan punaviinin lasiin. Se esittelee upean tiheän, purppuranvärisen värin. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, mikä näkyy kirkkoikkunoina lasin reunoilla. Tuoksussa tämä M. Chapoutierin punaviini tarjoaa monenlaisia luumuja, mustakirsikoita, varjokirsikoita, mustikoita ja karhunvatukoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, sen pieneen tammitynnyriin kypsymisen myötä liittyy lisää aromia, kuten auringossa lämmitettyä kiveä, kaakaopapuja ja itämaisia mausteita.

Makumaailmassa M. Chapoutierin Les Arènes Cornas avautuu miellyttävän kuivan, tinkimättömän ja aromikkaan tuntuisena. On kuivia ja todella kuivia viinejä. Tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on valmistettu vain 0,7 g jäännösokerilla. Tasapainoinen hedelmähappo hellii Les Arènes Cornasia samettisen suutuntuman kanssa, unohtamatta samalla mehukasta elävyytensä. Tämä nuorekas punaviini Pohjois-Rhône-joen viinialueelta, tarkemmin sanottuna Cornasista, hurmaa loppujen lopuksi huomattavalla jälkimaullaan. Loppua korostavat myös mineraaliset sävyt savi- jaGraniittipohjista.

M. Chapoutier Les Arènes Cornas -viinin tuotanto

Tässä viinissä keskitytään selvästi yhteen lajikkeeseen, nimittäin Syrahiin. Tälle upealle, voimakkaalle lajikeviinille M. Chapoutierilta on korjattu vain parasta satoa. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pohjois-Rhône-joen laaksossa. Viltit kaivavat juurensa syvälle savi-, kalkkikivi- ja graniittimaahan. Les Arènes Cornas on selvästi määritelty enemmän kuin vain Cornasin maaperän toimesta. Tätä ranskalaista voidaan parhaimmassa merkityksessä kutsua Vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy äärimmäisen vaikuttavasti. Lesusadon kypsyyteen vaikuttaa myös se, että Syrah-rypäleet kasvavat lämpimän ilmaston vaikutuksen alaisena. Tämä ilmenee muun muassa erityisen hyvin kypsyneillä rypäleillä ja enemmän alkoholipitoisena viininä. Tämä punaviini Ranskasta korjataan käsin ainoastaan optimaalisen kypsyyden hetkellä. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet päätyvät heti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään varovasti. Seuraavaksi käyminen tapahtuu betonissa ja pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Les Arènes Cornasia kypsytetään vielä 16 kuukautta ranskalaisista tammitynnyreistä.

Suositeltavat ruuat M. Chapoutierin Les Arènes Cornasille

Näitä Ranskalaisia punaviinejä on parasta nauttia noin 15 - 18 °C lämpötilassa, ja se on loistava kumppani kasvis-couscousin, naudanlihapihvien, ankkanrin ja kurpitsalastujen kanssa.

Palkinnot M. Chapoutierin Les Arènes Cornasille

Tämä viini Cornasista ilahduttaa ei vain meitä, vaan myös arvostetut viinitoimittajat ovat jo palkinneet sen. Arvioinneissa vuoden 2018 vuosikerrasta löytyy:

• Vinous Antonio Galloni - 91-94 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta M. Chapoutier