Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde

Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde kimmeltää lasissa vaalean oljenkeltaisena hienoine, hopeanhohtoisine heijastuksineen. Jo ensimmäinen pyöräytys lasissa vapauttaa selkeäpiirteisen tuoksun: raikas sitruuna kohtaa hienovaraiset vaniljasävyt ja häivähdyksen paahdettua mantelia. Nenässä aistii jännittävän yhdistelmän viileää sitrusraikkautta ja lempeää, lähes makealta tuntuvaa mausteisuutta, jota kannattelee hieno, mineraalinen vivahde, joka tuo mieleen märät kivet ja merituulen.

Suussa tämä lajikepuhdas aragonialainen Grenache Blanc esiintyy kermamaisella tekstuurilla ja tarkalla rakenteella. Eloisa hapokkuus antaa viinille jännitettä peittämättä sen eleganttia runsautta. Kypsät sitrushedelmät, limenkuori ja aavistus valkoisen persikan kuorta sulautuvat hienoon mantelinuottiin. Keskimaussa tulee esiin hienovarainen vaniljamauste, joka viittaa huolelliseen kypsytykseen. Jälkimaku on pitkä, selkeä ja suolaisen mineraalinen, kevyellä purennalla, joka houkuttelee ottamaan seuraavan siemauksen.

Tanniinit ovat tässä valkoviinissä erittäin hienovaraiset, enemmän rakennetta tuovana vivahteena kuin selvästi tuntuvana karvauselämyksenä. Tyyli on moderni, tarkka ja suoraviivainen, mutta samalla syvästi vanhan maailman perinteeseen juurtunut. Kermamaisen suutuntuman ja napakan, eloisan hapokkuuden yhdistelmä antaa viinille vaikuttavan tasapainon. Tämä luonne sopii erinomaisesti Aragonian alkuperään – alueeseen, jossa aurinko, tuuli ja niukat maaperät mahdollistavat ilmeikkäät valkoviinit.

Rypälelajike Grenache Blanc, joka Espanjassa tunnetaan nimellä Garnacha Blanca, on tämän yhden tarhan cuvéen ytimessä. Se leimaa viiniä tyypillisellä mausteisuuden, rakenteen ja hienovaraisen täyteläisyyden yhdistelmällä. Alkuperä tulee esiin kirkkaassa hedelmäisyydessä, suolaisessa raikkaudessa ja lähes kalkkimaisessa mineraalisuudessa. Lasissa tämä valkoviini kertoo kuumista päivistä, viileistä öistä ja huolellisesti hoidetuista köynnöksistä, jotka juurtuvat syvälle maahan.

• Viinityyppi: kuiva valkoviini Espanjasta
• Alue: Aragonia, vanhan maailman tyyli modernilla otteella
• Rypäle: 100 % Grenache Blanc (Garnacha Blanca)
• Aromit: sitruuna, paahdettu manteli, hieno vanilja, hienovarainen mineraalisuus
• Tekstuuri: kermainen, raikkaalla, eloisalla hapokkuudella
• Pullotyyppi: klassinen burgunderpullo selkeällä linjakkuudella
• Nautintotyyppi: vegaanisesti valmistettu, luomusertifioitu (BIO DE-ÖKO-039)

1. Intensiivinen pyörittely lasissa korostaa sitrusta ja mineraalisuutta.
2. Hieman aikaa lasissa avaa vanilja- ja mantelinsävyjä.
3. Nauti kevyesti viilennettynä, jotta raikkaus ja kermamaisuus ovat tasapainossa.

Finca Regenera Moreno y Cabezón -viinin valmistus, Bodegas Alconde

Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde tulee valikoiduista tarhakokonaisuuksista Aragoniassa, alueella, jolle on ominaista mannermainen ilmasto ja selvät lämpötilaerot päivän ja yön välillä. Kuumat kesäpäivät kypsyttävät rypäleet aromikkaiksi, kun taas viileät yöt säilyttävät raikkaan hapokkuusrakenteen. Kuiva ilmasto ja tasaiset tuulet pitävät köynnökset vahvoina ja kestävinä, ja sato pidetään tietoisesti maltillisena. Maaperä koostuu pääosin niukoista, kivisistä tarhoista, joissa on kalkki- ja savikerroksia; ne antavat viinille sen selkeän mineraalisuuden.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, tarha tarhalta. Vain täysin kypsät, aromiltaan konsentroituneet rypäleet päätyvät puristamoon. Aikainen aamukorjuu suojaa herkkiä aromeja kuumuudelta ja säilyttää mehun selkeän raikkauden. Viinitilalla rypäleet käyvät läpi tiukan valinnan lajittelupöydällä. Hellävarainen puristus toteutetaan pienennetyllä paineella, jotta saadaan vain hienoin mehu. Näin syntyy kirkas, tarkka aromiprofiili, ilman karkean oloisia sävyjä.

Viinin kypsytys toteutetaan modernisti mutta rypälelajiketta kunnioittaen. Lämpötilakontrolloitu käyminen terästankeissa säilyttää sitrushedelmät ja eloisan raikkauden. Hieno sakkakypsytys antaa kermamaisen tekstuurin ja tukee hentoa vaniljanuottia tekemättä viinistä raskasta. Säännöllinen sakkasekoitus tuo syvyyttä, runsautta ja kevyen sulavuuden suussa. Teräksen ja sakkakypsytyksen vuoropuhelu luo tyylin, jossa tarkka hedelmäisyys ja samettinen rakenne yhdistyvät.

Bodegas Alconden viinityyli painottaa selkeästi eleganssia, kirkautta ja alkuperän ilmentämistä. Runsaan tammen sijaan etusijalla on rypälelajikkeen aito ilme. Jokainen työvaihe, tarhasta pulloon, tähtää luonteikkaaseen, moderniin vanhan maailman valkoviiniin. Tarhojen luomuviljely vahvistaa köynnösten luonnollista elinvoimaisuutta ja ylläpitää monimuotoisuutta Fincan ympärillä. Tuloksena on lasissa itsenäinen profiili, joka edustaa Aragoniasta jokaista vivahdetta myöten.

Nautintosuosituksia viinille Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde

Tämä valkoviini sopii erityisen hyvin vaaleiden ja kevyiden ruokien kumppaniksi. Kermamaisen suutuntuman, raikkaan sitrusnuotin ja hienon mineraalisuuden yhdistelmä tukee erinomaisesti monenlaisia kulinaarisia luomuksia. Huolellinen aromien harmonia kutsuu kiinnostaviin ruokapareihin.

• Marinoitu taimen tai siika sitruunavoilla ja tuoreilla yrteillä
• Grillatut vihannekset, kuten vihreä parsa, fenkoli tai kesäkurpitsa oliiviöljyllä
• Keveät pastaruoat sitruuna-ricottakastikkeella tai kasvispestolla
• Hienostuneet tapakset, kuten Manchego, miedosti marinoidut kasvikset, artisokan sydämet
• Aasialaishenkiset ruoat, joissa on kevyt mausteisuus ja sitrussävyjä

Se sopii seuralaiseksi niin rennolle illalle terassilla kuin juhlaviin tilaisuuksiin. Aperitiivina se tukee pieniä suupaloja ja sormiruokia, moniportaisessa menuussa se sopii erinomaisesti ensimmäsille kaloja, vaaleaa siipikarjaa tai kasvisruokia sisältäville ruokalajeille. Elegantin luonteensa ansiosta se seuraa keskusteluja, ystäväpiirin juhlia tai erityisiä hetkiä kahden kesken nousematta itse liikaa etualalle.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C valkoviinilasissa. Kevyt esiviilennys jääkaapissa tuo sitrusraikkauden erityisen selvästi esiin. Lasissa viini kehittää vähitellen lisää vivahteita, ja kermainen rakenne korostuu hieman lämmettyään. Kevyesti viilennetty pullo pöydällä pysyy näin koko illan ajan kiinnostavana seuralaisena.

Säilytystä varten suositellaan viileää, pimeää paikkaa, jossa lämpötila on mahdollisimman tasainen. Pullon tulisi maata vaakatasossa, jotta korkki pysyy kimmoisana. Sopivissa oloissa viini säilyttää raikkaan luonteensa useita vuosia. Ajan myötä kehittyy lisäksi sävyjä kypsästä sitrushedelmästä, hunajaisista vivahteista ja entistä voimakkaammasta mineraalisuudesta. Näin Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde paljastaa koko syvyytensä ja osoittaa, kuinka paljon persoonallisuutta mahtuu moderniin aragonialaiseen valkoviiniin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas Alconde