Cuvée Prestige rot - Domaine Skouras

Cuvée Prestige punainen - Domaine Skouras kaatuu lasiin loistavan rubiininpunaisena, samettisen täyteläisenä ja samalla eleganttina. Reunoilla näkyy hienoinen purppurainen sävy, joka viittaa viinin konsentraatioon ja kypsyyteen. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee voimakas tuoksu mehukkaasta hapankirsikasta ja tummasta luumusta. Mukaan liittyvät mustaherukka, aavistus karhunvatukkaa ja hienoja yrttejä. Kuin välimerellinen tuulahdus kantautuvat timjamin, rosmariinin ja laakerinlehden sävyt, lisäksi hentoa orvokkia ja hieman mustapippuria.

Tuoksu on selkeä, tarkka ja syvä. Hienovaraiset lakritsin, setripuun ja pienen kaakaon vivahteet pyöristävät kokonaisuutta. Agiorgitikosta ja Cabernet Sauvignonista koostuva sekoite näyttää näin koko luonteensa. Agiorgitiko antaa kypsää kirsikkahedelmää, samettisia tanniineja ja mausteisuutta. Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, tummia cassis-sävyjä ja häivähdyksen grafiittia. Yhdessä syntyy jännitteinen mutta harmoninen kokonaisuus.

Suussa Cuvée Prestige punainen - Domaine Skouras on keskitäyteläinen–täyteläinen. Alku on mehukas, runsaasti hapankirsikkaa ja tummia marjoja. Sitä seuraavat luumu, cassis ja hieno sävy kypsää karhunvatukkaa. Tanniinit ovat kypsiä ja silkkisiä, mutta silti riittävän napakoita tuomaan selkeän selkärangan. Hapokkuus on eläväinen, raikas ja täydellisesti integroitunut. Näin syntyy leikkiä hedelmän, mausteisuuden ja hienostuneen jännitteen välillä.

Viinin tyyli on selvästi hedelmävetoinen, mutta samalla rakenteikas ja ilmaisultaan voimakas. Hienot yrttisävyt, hieman tupakkaa ja aavistus tummaa suklaata tuovat syvyyttä. Pitkässä jälkimaussa esiintyvät uudelleen mustakirsikka, mustapippuri ja hienovarainen, lähes suolainen mineraalisuus. Jälkimaku on erittäin pitkä, tarkka ja elegantti. Tämä punaviini edustaa modernia kreikkalaista tasokkuutta ja tuo Peloponnesoksen terroirin vaikuttavasti esiin.

Rypäleet tulevat valikoiduista Peloponnesoksen palstoista. Lämmin, aurinkoinen ilmasto kohtaa täällä vuoristosta puhaltavat viileät tuulet. Savi- ja hiekkamaat takaavat hyvän vedenläpäisevyyden ja antavat viinille sen hienostuneen mausteisuuden. Köynnökset juurtuvat syvälle ja sato pidetään tietoisesti pienenä. Näin hedelmästä tulee tiivis ja viinistä ilmeikäs.

Tämän ilmeikkään sekoitteen tyypilliset aromit hahmottuvat hyvin seuraavassa yleiskatsauksessa:

• Punainen hedelmä: hapankirsikka, mustakirsikka, punainen luumu
• Tummat marjat: mustaherukka, karhunvatukka
• Mausteisuus: villiyrtit, mustapippuri, hieman lakritsia
• Hienot sävyt: orvokki, kaakao, setripuu, hillitty mineraalisuus

Lasissa viini on yhtä aikaa hurmaava ja voimakas. Se sopii sekä rentoihin iltoihin että hienostuneen menun kumppaniksi. Peloponnesos näyttäytyy tässä jalona ja modernina. Kultamitali Mundus Vini -kilpailussa alleviivaa tätä vaatimusta vaikuttavalla tavalla. Cuvée puhuttelee nautiskelijoita, jotka arvostavat välimerellistä lämpöä ja selkeää rakennetta.

Monenlaisiin nautintohetkiin tämä viini sopii ihanteellisesti. Muutamia erityisen osuvia tilanteita:

1. Perinteinen kreikkalainen ilta ystävien kanssa
2. Hieno illallinen tummien liharuokien kera
3. Lahja luonteikkaiden punaviinien ystävälle
4. Nautintohetki kaksin rauhallisena takka-il­tana

Cuvée Prestige punainen - Domaine Skouras osoittaa vaikuttavasti, kuinka jännittävää kreikkalainen punaviini nykyään on. Se yhdistää perinteen, terroirin ja modernin kellarityöskentelyn harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Cuvée Prestige punainen -viinin valmistus Domaine Skourasilla

Tämän sekoitteen rypäleet tulevat valituista Peloponnesoksen tarhoista. Ilmastoa leimaavat lämpimät, kuivat kesät ja leudot talvet. Vuorilta puhaltavat tuulet tuovat viileät yöt. Näin marjat kypsyvät hitaasti ja tasaisesti. Savi- ja hiekkamaat varastoivat riittävästi vettä ja luovuttavat sitä vähitellen takaisin. Tämä yhdistelmä tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja tiiviyttä.

Agiorgitiko kuuluu Kreikan tärkeimpiin punaisiin lajikkeisiin. Se antaa mehukasta kirsikkahedelmää, pehmeitä tanniineja ja hienoa mausteisuutta. Cabernet Sauvignon täydentää kokonaisuutta intensiivisellä cassis-aromilla, vankalla rakenteella ja jalolla parkkihapolla. Yhdessä syntyy cuvée, jossa välimerellinen runsaus kohtaa kansainvälisen eleganssin.

Sato korjataan valikoiden, palsta palstalta. Vain kypsät ja aromaattiset rypäleet pääsevät kellariin. Ne kuljetetaan pienissä laatikoissa, jotta marjat säilyvät ehjinä. Tämän jälkeen seuraa tiukka valinta lajittelupöydällä. Näin käyminen alkaa vain parhaasta sadosta.

Rypäleiden rangat poistetaan ja seuraa hellävarainen puristus. Lyhyt kuorikontakti irrottaa ensin väriä ja ensiaromeja. Sen jälkeen käyminen alkaa terästankeissa. Lämpötilakontrolloitu käyminen säilyttää tuoreen hedelmäisyyden ja selkeät lajike-aromit. Säännöllinen pumppaus takaa värin, tanniinin ja aromien hienovaraisen uuttumisen.

Kypsytys terästankeissa tuo viiniin raikkautta, tarkkuutta ja selkeän hedelmäprofiilin. Viini kypsyy jonkin aikaa hienolla sakkapohjalla. Tämä hiivavaihe antaa lisää täyteläisyyttä, kermaisuutta ja moniulotteisuutta. Kevyt bâtonnage tuo lisävoimaa suuhun ja hienon kermaisen rakenteen. Tietoinen päätös olla käyttämättä hallitsevaa tammea nostaa hedelmän ja terroirin etualalle.

Domaine Skourasin tiimi työskentelee suurella huolellisuudella tarhoilla ja kellarissa. Jokainen työvaihe tähtää ilmaisukkuuteen, tasapainoon ja juotavuuteen. Cuvée Prestige punainen ilmentää talon tyyliä selkeästi: tiivistä hedelmää, eleganttia rakennetta, tarkkaa mausteisuutta ja erittäin pitkää jälkimakua.

Naudintosuosituksia Cuvée Prestige punaiselle Domaine Skourasilta

Tämä punaviini sopii erinomaisesti tummille ruoille. Pitkään haudutettu, yrteillä maustettu lampaanpaisti tuo esiin sen mausteisen puolen. Punaviinikastikkeessa haudutetut naudanposket saavat seurakseen syvyyttä ja samettiset tanniinit. Myös punertavaksi paistettu naudanpaisti uunivihannesten kera saa tästä viinistä jalon vastaparin lasiin.

Erittäin hyvin cuvée toimii myös grillatun naudan tai lampaan kanssa. Mausteiset souvlaki-varrastikut, loukaniko-makkara tai grillatut lampaan kyljykset löytävät tästä ihanteellisen kumppaninsa. Myös paistetut sieniruoat, kuten tagliatelle herkkutateilla tai sienirisotto, sopivat erinomaisesti. Tumma hedelmä ja yrttinen mausteisuus poimivat keittiön aromit täydellisesti esiin.

Myös juusto rakastaa tätä viiniä. Kypsytetty Manchego, Pecorino tai mieto sinihomejuusto saavat Cuvée Prestigestä mielenkiintoisen seuralaisen. Tumma suklaa, jossa on korkea kaakaopitoisuus, muodostaa aterian päätteeksi intensiivisen nautintoparin.

Viini sopii mainiosti perinteiseen kreikkalaiseen iltaan. Tarjoile mezzejä, kuten favaa, grillattua paprikaa, uunissa paistettua munakoisoa, mausteisia lihapullia ja tuhtia pataruokaa. Viini sitoo aromit yhteen ja luo kokonaisvaltaisen elämyksen. Se sopii myös lahjaksi punaviinien ystäville, jotka nauttivat uusien alueiden löytämisestä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Kevyt viilennys ennen tarjoilua pitää hedelmän raikkaana ja rakenteen kirkkaana. Puoli tuntia karahvissa avaa viiniä ja tuo yrtti- ja marja-aromit entistä paremmin esiin. Leveävatsaisessa punaviinilasissa sen syvyys ja eleganssi tulevat erityisen kauniisti esille.

Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä ympäristössä Cuvée Prestige punainen Domaine Skourasilta kehittää ajan myötä lisää hienoja kypsyysaromeja. Vuosien mittaan hedelmän, mausteisuuden ja tanniinin välinen harmonia syvenee entisestään. Jo nyt viini tuottaa suurta nautintoa ja tuo lasiin välimerellistä lämpöä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Skouras