Aalto Pagos Selecionados Ribera del Duero D.O. - Bodegas Aalto

Aalto Pagos Selecionados Ribera del Duero D.O. - Bodegas Aalto säteilee lasissa tiiviin ja läpitunkemattoman rubiininpunaisena, reuna purppuraisena. Tummat marjaiset sävyt hallitsevat ensivaikutelmaa, ja niitä säestää hienovarainen violetti vivahde. Syvä väri ennakoi erittäin konsentroitunutta ja vaikuttavan rakenteikasta punaviiniä.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromikirjo. Kypsät karhunvatukat ja mehukkaat mustikat nousevat voimakkaasti esiin, ympärillään raikas minttu ja hento sitruunamelissa. Niiden rinnalle liittyy jalotupakan, hillityn vaniljan ja hienosti paahdetun puun mausteisia vivahteita. Ilman vaikutuksesta mukaan tulee tumman suklaan, mustapippurin ja hienovaraisen lakritsin sävyjä, jotka tuovat tuoksukokonaisuuteen lisää syvyyttä.

Maultaan tämä Ribera del Duerosta tuleva punaviini on intensiivinen, täyteläinen ja silkkinen. Karhunvatukan ja mustikan hedelmäisyys näyttäytyy tiiviinä ja konsentroituna ilman raskasta vaikutelmaa. Raikkaat yrttiaromit, hienoinen minttu ja tupakkainen mausteisuus kietoutuvat elegantisti tumman hedelmäisyyden ympärille. Barriquen puunuotit ovat täydellisesti integroituneet, ja niissä erottuu hienoja paahtoleivän, kaakaon ja makeiden mausteiden vivahteita.

Maku vakuuttaa voimakkailla mutta kypsillä tanniineilla, jotka tuntuvat samettisilta ja antavat viinille pitkän ikääntymispotentiaalin. Eloisa hapokkuus tuo jännitettä ja kirkkautta sekä kannattelee tiivistä hedelmäisyyttä pitkälle jälkimakuun. Runko on voimakas ja konsentroitunut, mutta samalla hämmästyttävän tasapainoinen. Jälkimaku on erittäin pitkä, ja siinä kaikuvat marjojen, tupakan, yrttien ja hienovaraisen paahteisuuden sävyt.

Tämä luonteikas punaviini valmistetaan yksinomaan Tempranillo-rypäleistä, joita kutsutaan Ribera del Duerossa myös Tinto Finoksi. Rypäleet tulevat Kastilia ja Leónin arvostetun alueen tarkoin valituilta tarhoilta, tarkemmin suojatun alkuperänimityksen Ribera del Duero D.O. alueelta. Viinitarhojen korkea sijainti, suuret lämpötilaerot päivän ja yön välillä sekä karut maaperät antavat Tempranillolle intensiivisen hedelmäisyyden, voimaa ja valtavan konsentraation.

• Väri: syvä rubiininpunainen, purppuraisia vivahteita
• Tuoksu: karhunvatukka, mustikka, minttu, sitruunamelissa, tupakka, tumma suklaa
• Maku: kuiva, voimakas, rakenteikas, erittäin pitkä jälkimaku
• Rakenne: kypsät tanniinit, eloisa hapokkuus, täyteläinen runko
• Kypsytys: barriquessa, 225 litran puutynnyreissä
• Alkuperä: Ribera del Duero D.O., Kastilia ja León, Espanja

1. Intensiivisiä tummien hedelmien aromeja ja mausteista moniulotteisuutta
2. Elegantti puun ja hedelmäisyyden yhdistelmä
3. Voimakas rakenne ja silkkisen kypsät tanniinit
4. Lajikepuhdas Tempranillo Bodegas Aalton huipputarhoilta

Aalto Pagos Selecionados Ribera del Duero D.O. - Bodegas Aalto -viinin valmistus

Aalto Pagos Selecionados Ribera del Duero D.O. - Bodegas Aalto -viinin rypäleet tulevat Ribera del Dueron tarkoin valituilta palstoilta. Mannermainen ilmasto kuumine kesineen, kylmine talvineen ja suurine päivä- ja yölämpötilojen vaihteluineen antaa Tempranillo-rypäleiden kypsyä poikkeuksellisen intensiivisiksi. Köynnökset kasvavat karuilla, kivisillä mailla, joissa on kalkki- ja savikerrostumia. Ne rajoittavat luonnostaan satoa ja edistävät erityistä aromien konsentraatiota.

Rypäleet poimitaan valikoiden käsin palsta palstalta. Vain täydellisesti kypsyneet ja virheettömät rypäleet päätyvät jatkokäsittelyyn. Tiimi tekee tinkimättömän esivalinnan jo viinitarhalla, ja kellarissa tehdään vielä uusia valintoja. Tämä tiukka valikointi luo viinille sen poikkeuksellisen tiheyden ja eleganssin.

Hellävaraisen riistimisen ja murskauksen jälkeen käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti pienissä astioissa. Pitkät kuorikontaktit edistävät värin, tanniinien ja aromiaineiden intensiivistä uuttumista eleganssia vaarantamatta. Tämän jälkeen viini kypsyy 225 litran puutynnyreissä, jotka ovat pääosin ranskalaista tammea. Uuden ja käytetyn tammen yhdistelmä antaa viinille moniulotteisia paahteisia aromeja ja hienoa mausteisuutta peittämättä hedelmäisyyttä.

Puun sisällä tapahtuvan kypsytyksen aikana viiniä tarkkaillaan säännöllisesti ja siirretään varovasti astiasta toiseen. Näin viini kehittää silkkisen hioutuneen tanniinirakenteensa ja vaikuttavan syvyytensä. Bodegas Aalto noudattaa selkeää tyyliä: mahdollisimman suurta täsmällisyyttä viinitarhalla, tinkimätöntä valikointia kellarissa sekä kypsytystä, joka yhdistää voiman ja eleganssin harmonisesti. Lopputulos on moderni mutta samalla syvästi Ribera del Dueroon juurtunut tulkinta alueesta.

Aalto Pagos Selecionados Ribera del Duero D.O. - Bodegas Aalto -viinin nauttimissuositukset

Aalto Pagos Selecionados Ribera del Duero D.O. - Bodegas Aalto tuo hienoutensa erityisen vaikuttavasti esiin runsasmakuisen ruoan seurassa. Voimakkaat liharuokalajit sopivat erinomaisesti yhteen tiiviin hedelmäisyyden ja rakenteikkaan tanniinipohjan kanssa. Kypsät aromit ja hienovaraiset paahteiset vivahteet muodostavat ihanteellisen parin runsasaromiselle keittiölle.

• Pataruoat, kuten haudutettu lampaanpotka tai naudanposki
• Hienot naudanlihapihvit nopeasti paistettuina tai grillattuina
• Riistaruoat, kuten peuranselkä tai kauriinfilee tumman kastikkeen kera
• Kypsytetyt kovat ja puolikovat juustot, joissa on pähkinäisiä vivahteita
• Tapakset chorizon, ibericokinkun tai mausteisten lihaherkkujen kera

Juhlamenun, tyylikkään illallisen tai ystävien kanssa vietetyn erityisen hetken seurana tämä punaviini tekee vahvan vaikutuksen. Se sopii erinomaisesti rauhallisiin kynttilänvaloiltoihin, merkkipäiviin, juhlapäiviin tai vaativaksi lahjaksi viininystäville, jotka arvostavat espanjalaisia ikoniviinejä.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 16–18 celsiusastetta. Viinin kaataminen karahviin jonkin aikaa ennen tarjoilua avaa tuoksukokonaisuuden ja korostaa aromien syvyyttä. Suuressa ja pyöreämaljaisessa lasissa moniulotteinen rakenne tulee erityisen vaikuttavasti esiin.

Viini soveltuu säilytettäväksi useita vuosia. Rauhallinen, valolta suojattu ympäristö, tasainen viileä lämpötila ja vaakasuora säilytysasento tukevat sen kehittymistä. Kypsyessään Aalto Pagos Selecionados saa lisää moniulotteisuutta, hienoja sekundääriaromeja ja entistä harmonisemmin integroituneita tanniineja. Jokainen uusi pullo kertoo oman lukunsa Ribera del Dueron tarinasta Bodegas Aalton valmistamana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas Aalto