20 Jahre Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0l in GP - Bodegas Aalto

20 vuotta Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l GP-pakkauksessa – Bodegas Aalto näyttäytyy lasissa syvän tumman rubiininpunaisena, lähes läpinäkymättömänä, ja sen reunassa hohtaa hennosti violetti sävy. Tuoksu on intensiivinen ja moniulotteinen. Lasista nousevat tummat karhunvatukat, kypsät mustikat ja mehukkaat luumut, joita täydentävät vivahteet mustakirsikasta, makeasta tupakasta ja hienovaraisesti annostellusta vaniljasta. Tumma suklaa, paahdettu kahvi ja hienot mausteet tuovat tuoksukokonaisuuteen lisää syvyyttä.

Maultaan tämä Ribera del Dueron Tempranillo osoittaa vaikuttavaa konsentraatiota ja tiivistä rakennetta. Hedelmäisyys vaikuttaa kypsältä ja täsmälliseltä, ja sitä kannattelevat samettisen kypsät tanniinit. Rakenne on voimakas mutta samalla hienosti tasapainotettu. Eloisa mutta kypsä hapokkuus tuo jännitettä ja pitkän jälkimaun. Viini levittäytyy laajasti suussa ja piirtää esiin tummia hedelmäaromeja, joita sävyttävät tupakanlehti, setripuu, hieman lakritsia ja ripaus mustapippuria. Jälkimaku on pitkä, kestävä ja moniulotteinen, ja siinä palaavat karhunvatukan, luumun ja hienojen paahteisten aromien harmoniset sävyt.

• Viinin väri: syvän tumma rubiininpunainen, violetti reunus
• Aromit: karhunvatukka, mustikka, luumu, tupakka, setripuu, suklaa
• Maku: kuiva, voimakas, elegantisti tasapainotettu
• Rypälelajike: Tempranillo (Tinta Roriz), puhdas lajike
• Alkuperä: Ribera del Duero D.O., Kastilia ja León, Espanja
• Kypsytys: barrique-tynnyreissä, 225 litraa, pienissä puutynnyreissä
• Alkoholipitoisuus: 15 % Vol.
• Pullokoko: 3,0 l kaksoismagnum / Jeroboam
• Suljin: luonnonkorkki

Tämän punaviinin tyyli ilmentää vaikuttavasti Ribera del Dueron alueen voimaa. Tempranillo kehittää täällä erityisen tumman hedelmäisyyden ja voimakkaan mutta hienosti hiotun tanniinirakenteen. Kypsytys pienissä tammitynnyreissä tuo hedelmäisen perustan päälle hienoja paahteisia aromeja ja antaa viinille suussa jalon, lähes kermaisen vaikutelman.

1. Intensiiviset, tummat hedelmäaromit tuoksussa ja maussa
2. Samettiset tanniinit ja voimakas runko
3. Barrique-kypsytyksen tuoma hieno mausteisuus
4. Poikkeuksellinen 3,0 litran kaksoismagnumkoko
5. Rajoitettu erä Bodegas Aallon 20-vuotisjuhlan kunniaksi

20 vuotta Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l GP-pakkauksessa – Bodegas Aalto on suunnattu suurten Tempranillo-viinien ystäville, jotka arvostavat syvyyttä, tiiviyttä ja korkeatasoista eleganssia. Kypsän hedelmäisyyden, hienosti integroituneen tammen ja kaksoismagnumpullon koon yhdistelmä lupaa poikkeuksellisen elämyksen.

20 vuotta Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l GP-pakkauksessa -viinin valmistus

Tämän viinin rypäleet ovat peräisin Ribera del Dueron valikoiduilta tarhoilta Kastilian ja Leónin sydämestä. Ilmasto on mantereinen: kesät ovat kuumia ja kuivia, yöt viileitä. Selkeät lämpötilaerot mahdollistavat Tempranillo-rypäleiden hitaan kypsymisen. Kalkki-, savi- ja sorapitoiset tiiviit maaperät tarjoavat köynnöksille vaativat kasvuolosuhteet ja rajoittavat luontaisesti satoa. Vanhat, syvälle juurtuneet köynnökset tuottavat tiiviitä ja aromikkaita rypäleitä.

Sadonkorjuu tehdään tarkasti valikoiden, palsta palstalta. Rypäleet kuljetetaan kellariin pienissä astioissa, jotta marjat säilyvät ehjinä. Useat lajitteluvaiheet varmistavat, että mukaan päätyy ainoastaan täysin kypsää ja virheetöntä satoa. Hellävaraisen riipimisen jälkeen Tempranillo-mäski siirtyy lämpötilasäädeltyihin käymisastioihin. Siellä alkaa hidas ja täsmällisesti ohjattu käyminen, joka säilyttää Ribera del Dueron Tempranillo-viineille ominaiset intensiiviset hedelmäaromit ja rakenteen.

Alkoholikäymisen jälkeen seuraa kuorikontaktiaika, jonka aikana väri, tanniinit ja aromien monimuotoisuus voimistuvat edelleen. Tämän jälkeen nuori viini siirtyy pieniin, 225 litran vetoisiin tammitynnyreihin. Osa barrique-tynnyreistä on valmistettu ranskalaisesta tammesta ja osa amerikkalaisesta tammesta. Yhdistelmä antaa viinille sen tunnusomaisen profiilin, jossa yhdistyvät hienot vaniljanuotit, tupakka, setripuu ja hento kookoksen vivahde peittämättä tummaa hedelmäisyyttä.

Barrique-kypsytys kestää pitkään, mikä pyöristää viinin tanniineja kauniisti. Säännölliset maistamiset kellarissa seuraavat viinin kehitystä. Bodegas Aallon kellarityyli perustuu selkeyteen, syvyyteen ja eleganssiin pelkän voiman sijaan. Jokainen tynnyrierä saa juuri sen ajan, jonka se tarvitsee harmonian ja moniulotteisuuden saavuttamiseen. Vasta sen jälkeen parhaat erät sekoitetaan yhteen ja valikoidaan erityisesti tätä talon 20-vuotisjuhlan kunniaksi valmistettua Limited Edition -erää varten.

Viini pullotetaan vaikuttavaan kaksoismagnumiin erityisen hellävaraisesti. Suuri pullo hidastaa kypsymistä ja mahdollistaa poikkeuksellisen hitaan ja harmonisen pullokypsytyksen. Näin syntyy viini, jolla on pitkällä aikavälillä vaikuttavat kehittymismahdollisuudet aromien ja rakenteen osalta.

20 vuotta Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l GP-pakkauksessa -viinin tarjoilusuositukset

20 vuotta Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l GP-pakkauksessa – Bodegas Aalto täydentää hienostuneen keittiön voimakkaita ruokia vakuuttavasti. Tiivis rakenne, tumma hedelmäisyys ja hieno mausteisuus sopivat erinomaisesti intensiivisten liharuokien ja runsasaromisten annosten seuraksi.

• Kuivakypsytetty naudan entrecôte tai naudanfilee yrttikuorrutteella
• Uunissa valmistettu lampaanviulu rosmariinin ja timjamin kera
• Grillattu ibericosika paprikan ja välimerellisten yrttien kera
• Haudutetut häränposket tai vasikanposket tummassa kastikkeessa
• Kypsä kova juusto, esimerkiksi Manchego Gran Reserva tai kypsytetty Comté
• Tryffelirisotto voimakkaan Parmigianon ja sienimuhennoksen kera

Kaksoismagnum sopii erinomaisesti juhlatilaisuuksiin. Suuret perhejuhlat, tyylikkäät illallisillat, merkkipäivät, syntymäpäivät tai juhlapyhät saavat tästä erästä näyttävän keskipisteen. Viini sopii myös edustavaksi lahjaksi tuntijoille, liikekumppaneille tai intohimoisille keräilijöille, jotka arvostavat erityisiä pullokokoja.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Kaksoismagnum voidaan kaataa hyvissä ajoin tilavaan dekantteriin. Ilmakosketuksen ansiosta tumman hedelmäisyyden, tupakan, mausteiden ja hienon puun moniulotteiset aromit avautuvat erityisen vaikuttavasti, ja suutuntuma muuttuu entistä pehmeämmäksi.

Säilytyksessä pullokoko tarjoaa merkittävän edun. 3,0 litran kaksoismagnum tarjoaa ihanteelliset edellytykset pitkälle kypsytykselle. Viinin ominaisuudet säilyvät parhaiten viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila on vakaa, ilmankosteus korkea ja tärinää mahdollisimman vähän. Pullo säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy jatkuvasti kosteana. Näissä olosuhteissa viini kehittyy vuosien mittaan kiehtovasti kohti entistä suurempaa syvyyttä, moniulotteisuutta ja eleganssia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas Aalto